Суп из куриных сердечек – 4 сытных рецепта

Куриный бульон издавна считается очень полезным и диетическим. Блюда на его основе готовятся быстро и не требуют каких-либо особых специй. Весь аромат обеспечивает куриный суповой набор. В данных рецептах представлен суп из куриных сердечек. И различные его вариации – с горохом, лапшой, рисом.

Правила приготовления

Чтобы приготовить вкусный и ароматный куриный суп, следует знать некоторые нюансы и тонкости:

  • мясные продукты и субпродукты необходимо заливать только холодной водой и быстро доводить до кипения;
  • обязательно снимать всю белковую пену, которая появляется на поверхности супа;
  • если хотите приготовить низкокалорийный суп, предварительно следует срезать с сердечек жирок;
  • чтобы сделать суп необычным и в каждый раз немного другим, достаточно немного поменять состав ингредиентов – даже лапшу можно брать обычную, яичную, гречневую или подготовленную самостоятельно домашнюю.

Суп с куриными сердечками и печенью в мультиварке

Приготовить простейший куриный суп в мультиварке не составит труда. Для данного варианта не требуется делать пережарку овощей. Они вводятся в бульон в свежем виде нарезкой. За счет этого блюдо становится диетическим.

Ингредиенты:

А вам хватает времени на себя любимую?
Да, конечно!Нет, просто беда!

  • 300 гр. куриных сердечек;
  • 150 гр. куриной печени;
  • 0,5 репчатого лука;
  • 0,5 моркови;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла;
  • 250-300 гр. картофеля;
  • 0,5 чайной ложки сухих пряных трав;
  • по вкусу поваренной соли;
  • по вкусу молотого перца.

Сначала займитесь куриными сердечками. Если они мороженные, оттайте их при комнатной температуре. Затем срежьте жир. Каждое сердце разрежьте пополам. Тщательно промойте протоки от крови. Выложите субпродукты на разделочную доску. Нарежьте кусочками или оставьте целыми – это на выбор.

Куриную печень тщательно просмотрите. В ней не должно быть зеленых или темных участков. Если такие есть, куски печени не используются в кулинарии. Выбранные куски сполосните, нарежьте на две части каждый.

Готовьте блюдо в мультиварке. Включите режим «Суп», дайте чаше немного прогреться. Налейте немного подсолнечного масла. Выложите в чашу куриные сердечки и куски печени. Залейте водой – потребуется около 1,5 литров. Крышку не закрывайте.

Подготовьте овощи. Очистите и промойте в проточной воде лук, картофель, чеснок, морковь. Затем овощи нарежьте. Лук и морковь помельче кубиками. Картофель – чуть крупнее. А чеснок продавите через специальный пресс. Все это выложите в одну тарелку, они будут добавляться в бульон одновременно.

Читайте также:  Суп из щавеля – 8 вкусных рецептов

Когда бульон достаточно прогрелся, введите всю овощную нарезку. Перемешайте. Готовьте дальше.

Когда картофель и субпродукты станут мягкими, добавьте в суп соли и молотого перца по вкусу. А также используйте пряные травы. Удобнее брать их сухими. Но можно взять свежую траву.

Совет! Пряную или десертную зелень в суп вводите в конце приготовления, когда остальные ингредиенты дошли до готовности. Чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет, зелень бросайте в бурно кипящий бульон.

Суп из куриных сердечек и печени почти готов! Дайте ему немного потомиться под крышкой до окончания программы варки. А затем разливайте по тарелкам. Подавать блюдо вкусно со свежим хлебом или хрустящими сухариками.

Гороховый суп с куриными сердечками

Гороховый суп всегда выходит очень сытным и аппетитным блюдом. Если использовать колотые бобы, сготовить кушанье получится быстрее. А вот целые горошины придется заранее замочить в холодной воде – за 1-2 часа до варки.

Ингредиенты:

  • 1 стакан колотого гороха;
  • 200 гр. куриных сердечек;
  • 1 морковь;
  • 1 лук репчатый;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • пучок свежей пряной зелени;
  • 1-2 лавровых листа;
  • по вкусу поваренной соли.

Подготовьте куриные сердечки. Их разрежьте, чтобы удалить кровь из протоков. Хорошенько промойте. Срежьте жир.

В кастрюлю положите субпродукты. Налейте 2 литра холодной воды. На плите быстро доведите до кипения. Огонь убавьте. Снимите белковую пену. Сразу введите в бульон лавровый лист.

Промойте колотый горох в нескольких водах. Отправьте в суп. Перемешайте. Варите до повторного кипения на сильном огне. Затем снова нагрев убавьте до умеренного.

Интересно! Гороховый суп можно сварить не только с сухим желтым горохом. Но и со свежим или консервированным зеленым. Такие рецепты значительно проще, ведь зеленый горошек варится быстрее.

Очистите и сполосните овощи. Морковь измельчите через терку. А лук изрежьте мелким кубиком. Отправьте нарезку в сковороду с маслом. Обжарьте до изменения цвета. Переложите в кастрюлю.

Пряную зелень промойте. Измельчите. Можно нарвать руками на более мелкие фрагменты. Или нарезать кухонными ножницами.

Спустя 20-25 минут варки все ингредиенты должны быть готовы. Добавьте свежей зелени и соли по вкусу. Варите еще минуту. Огонь выключите, а кастрюлю закройте крышкой. Через пару минут гороховый суп из куриных сердечек можно употреблять.

Читайте также:  Гороховый суп в мультиварке – 10 рецептов

Такой же сытный получается суп с фасолью. Это еще один вариант готовки данного блюда. Просто замените в составе ингредиентов горох на фасоль и получите совершенно новое блюдо. Вот так – один рецепт и два разных супа.

Совет хозяйке! Чтобы суп с фасолью не был мутным, отдельно отварите бобы до полуготовности. А затем шумовкой переложите в кипящий куриный бульон.

Куриный суп с рисом и потрошками (сердечками, желудками)

В данном варианте рецепта готовится суп из куриных сердечек и желудков с добавлением крупы. Рис выступает в супе, как ингредиент сытности. Он дает блюду нужную густоту и насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

  • 150 гр. куриных сердечек;
  • 150 гр. куриных желудков;
  • 0,5 болгарского перца;
  • 400 гр. корня сельдерея;
  • немного перца чили;
  • 50 гр. моркови;
  • 3 столовые ложки рисовой крупы;
  • 2 чайные ложки подсолнечного масла;
  • по вкусу соли.

Куриные сердечки разрежьте пополам. Тщательно промойте их и желудки под проточной водой. Затем нарежьте на куски или оставьте такими.

В кастрюлю выложите субпродукты. Налейте около 2 литров холодной воды. Поставьте на сильный огонь. Когда появится пена, уберите ее шумовкой. Дальше варите на умеренном огне.

Совет хозяйке! Чтобы в ингредиентах супа осталось больше витаминов и микроэлементов, его следует варить на медленном огне. А крышу лучше прикрыть.

Промойте крупу. Для этого залейте ее водой. Чашку с рисом оставьте на столе на пару минут. Затем слейте воду, снова промойте зерна. Только после этого отправьте рис в кастрюлю. Так из него удаляется лишний крахмал.

Подготовьте овощи. Сполосните и очистите болгарский перец, корень сельдерея, морковь и чили. Сельдерей нарежьте брусочками, отправьте в кастрюлю. А перец, морковь и чили порежьте помельче. Их переложите в сковороду и пассеруйте на подсолнечном масле до золотистого цвета. В обжаренном виде добавьте в суп.

Варите на медленном огне до готовности крупы. Изредка проверяйте мягкость сельдерея. Для этого достаточно попробовать на вкус один кусочек овоща.

Совет! Чтобы добиться нужной консистенции и густоты супа, можно добавить больше или меньше воды в него. Если в конце готовки бульон значительно выкипел, добавьте в кастрюлю кипятка. Проварите пару минут и первое блюдо будет готово!

Когда все ингредиенты супа станут мягкими, подсолите бульон по вкусу. Закройте крышкой, дайте «отдохнуть». Спустя 10-13 минут суп готово к употреблению.

Читайте также:  Суп из кильки в томатном соусе – 6 простых рецептов

Если хотите сготовить кушанье с другой крупой, также используйте данный рецепт. Пошаговое приготовление универсально и подходит для супа с гречкой или с пшеном.

Суп из куриных сердечек с домашней лапшой

Суп с домашней лапшой получается ароматнее и вкуснее, чем с вермишелью или макаронами. Но придется уделить готовке чуть больше времени. Если хотите, чтобы ваша лапша была необычной, добавьте в нее пару щепоток молотых специй. Подойдет куркума, шафран, молотый перец, мускатный орех или сухая пряная зелень в порошке.

Ингредиенты:

  • 200 гр. куриных сердечек;
  • 2-3 куриные лапки;
  • 0,5 моркови;
  • 60 гр. лука порея;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 1 клубень картошки;
  • по вкусу соли;
  • 2 горошины перца черного;
  • 1 горошины перца душистого.

Тесто:

  • 150 г муки пшеничной;
  • 1 яйцо куриное;
  • 2-3 щепотки соли.

Сначала займитесь лапшой. Взбейте в миске яйцо с солью до однородности структуры. Если яйцо мелкое (С2), можно добавить столовую ложку холодной воды.

На стол просейте муку. Сделайте в центре углубление. В него вылейте яичную смесь. Замесите густое тесто. Оно должно получиться мягким и однородным. Раскатайте его в тонкий пласт на столе или широкой разделочной доске. С помощью ножа нарежьте пласт на тонкие полоски. Оставьте их на столе подсыхать.

Промойте куриные лапки и сердечки. У лапок отрежьте когти, а сердечки разрежьте пополам. Погрузите продукты в кастрюлю. Налейте туда же воды – 2,5 литра вполне хватит. Доведите до кипения. Удалите пену.

Добавьте в бульон горошины перца – черного и душистого. Варите на медленном огне, кастрюлю прикройте крышкой. Спустя 20 минут варки вытащите лапки из бульона, они больше не нужны.

Займитесь луком и морковью. Очистите и сполосните овощи. Нарежьте тонко соломкой. Добавьте в кастрюлю. Подсолите бульон.

Через пару минут введите в кипящий бульон лапшу. Перемешайте, чтобы она не слиплась. Варите суп из куриных сердечек с лапшой еще 10 минут при медленном кипении.

Подать первое блюдо можно со сметаной, свежей зеленью, овощной нарезкой. Или измельчить пару зубчиков чеснока и истолочь их с солью – подать в соуснике рядом с тарелкой супа. Приятного аппетита!



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here