Курица в рукаве в духовке – 5 рецептов

0

Существует более 10 различных способов запекания курицы в духовке. Мы сейчас говорим не о начинке или маринаде, а об общей технологии. Птицу можно готовить на банке, запекать целиком или по частям, в горшочках, в гусятнице, в фольге, рукаве и т.д. Сегодня рассмотрим рецепты низкокалорийной сочной курицы в духовке в рукаве.

Секреты приготовления

Рукав — это довольно универсальное средство. С ним курица не приобретает лишнего жира, не высыхает и становится очень сочной и румяной. В тоже время, пакет очень удобен в использовании. После него практически не нужно мыть противень. Только немного протереть, а сам целован выкидывается.

Есть несколько секретов, о которых нужно знать:

  • Рекомендуется добавлять в большом количестве овощи: помидоры, баклажаны, сельдерей, тыкву. Они обладают необходимой для курицы сочностью и сами становятся мягкими и аппетитными.
  • Но, если вы готовите курицу с картошкой, то в таком случае добавлять вышеперечисленные овощи не стоит. Время готовности у них разное, и помидоры, баклажаны, кабачки отдадут свой сок картошке, а не курице.
  • Если вы хотите использовать томаты, то подайте их с уже готовой птицей.
  • Вместе с картофелем хорошо сочетается лук и морковь. Учтите, что время запекания овощей — 40 минут, а курицы целой — около часа. Поэтому, не стоит нарезать осенние плоды слишком маленькими кусочками.

Совет: самая лучшая курица готовится в герметично упакованном пакете, когда они пропитывается своим собственным соком. Прокалывать рукав для выхода воздуха — это миф, так делать не следует.

Сколько запекать курицу в рукаве

Когда готовится птица таким способом, возникает множество вопросов. Как мариновать, сколько держать мясо просоленным, нужно ли смазывать кожу сметаной или майонезом, но самый важный вопрос — сколько запекать курицу в рукаве. Ведь ножом не тыкнешь, не проверишь готова или нет.

Итак, запоминаем:

  • Продолжительность готовки — не менее 40 минут, но не более 60.
  • Ориентируйтесь на размер птицы. Если это небольшой цыпленок — достаточно даже 35 минут. Большой бройлер простоит час.
  • За десять минут до окончания готовки, разрежьте пакет для получения золотистой корочки. За одно можете проверить ножом, не вытекает ли из мяса сок.
  • Температура запекания не должна превышать 180°С. При 200 °С пакет лопается и крошится.

Курица с картошкой в рукаве, запеченная в духовке

Курица с картошкой в духовке в рукаве считается классикой семейного ужина. Простой и сытный рецепт есть в кулинарной книге каждой хозяйки. Но секрет каждой из них кроется в способе маринования птицы.

Читайте также:  Курица в апельсиновом соусе – 7 рецептов

На 10 порций понадобится:

  • курица тушка — 2 кг;
  • картошка очищенная — 1 кг;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • майонез — 3 ст.л.;
  • растительное масло — 4 ст.л.;
  • соль;
  • перец красный молотый — немного.

Общее время приготовление составляет — 1 час 45 минут.

Приготовить соус для маринования: в растительное масло выдавить половину порции чеснока. Добавить соль и перец. Этой смесью натереть промытую курицу со всех сторон и под шкурой. Время маринования — 25 минут.

Картофель нарезать крупно. Перемешать овощ с майонезом и оставшимися дольками чеснока. Сложить в рукав картошку, на нее положить курицу. Завязать концы и отправить в разогретую духовку. Вынимать через 55-60 минут.

Интересно! некоторые люди боятся куриц и петухов. Это явление называется алектофобия.

Целая курица, приготовленная в духовке

В поисках практичного блюда к праздничному столу всегда можно остановить свой выбор на птице. Курица целиком в рукаве в духовке не отнимет у вас много времени, и вы сможете больше внимания уделить другим интересным блюдам.

Для приготовления понадобится:

  • тушка курицы — 1,5 — 2 кг;
  • сметана — ½ маленькой пачки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • ½ ч.л. орегано;
  • приправы для курицы, соль;
  • 2 ч.л. горчицы.

Весь секрет этого рецепта в способе маринования. Сразу нужно предупредить, что делается он не на скорую руку, так что рассчитывайте время.

Сначала помойте тушку птицы. Затем специями для курицы с солью натрите мясо. Важно, чтобы соль попала под шкуру в тех местах, где это возможно. Оставьте на пол часа.

Читайте также:  Спагетти в томатном соусе – 10 рецептов

Отдельно смешайте сметану, горчицу и выдавленный чеснок. Затем натрите тушку этой смесью повторно. Оставьте на несколько часов.

По истечению этого времени, подготовьте рукав и сложите в него куру. По бокам — зелень орегано. Зажимами закрепите края. Запекайте в течении 60 минут.

Интересно: знаете ли вы, что кур на планете в три раза больше чем людей…

Сочная курочка с овощами

Чтобы блюдо приобрело много полезных витаминов, нужно просто добавить овощей. Запеченные в духовке они не потеряют своих свойств, а наоборот, сделают мясо удивительно сочным и нежным.

Для приготовления курицы в рукаве с овощами понадобится:

  • тушка птицы — 1,3-1,5 кг;
  • морковь — 1 шт;
  • лук — 1 шт;
  • цветная капуста — 200г;
  • помидор — 200г.
  • тыква — 100г.

Для маринада курицы:

  • сметана — 100 гр;
  • соль — 1 ст.л.;
  • перец черный — 1 ст.л.;
  • куркума — 0,5 ст.л;
  • кари — 0,5 ст.л.

С вечера приготовьте маринад и натрите ним курицу. Утром достаньте птицу и разогрейте духовку.

Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в рукаве сначала дополнительные ингредиенты, а на них усадить птицу. Плотно закрыть края пакета и положить в духовку. Ждать до готовности примерно 60 минут.

Интересно! каждый россиянин в год съедает около 25 кг курицы.

Готовим курицу с яблоками

Разнообразить любимое блюдо можно просто добавив в нее изюминку. Для птицы ноткой сладости является яблоко. Свежее и с небольшой кислинкой — оно добавит необыкновенный аромат и вкус. Рассмотрим, что еще понадобится для курицы, запеченной в рукаве с яблоками:

  • тушка птицы — 1,8-2 кг;
  • яблоки — 2-3 шт;
  • специи для курицы — по вкусу;
  • соль — 1 ст.л.;
  • горчица — 2-3 ч.л.;
  • чеснок — пару зубчиков.

Курицу хорошо промойте проточной водой. Для маринада выдавите чеснок, положите горчицу и добавьте остальные специи. Натрите смесью все части курицы. Важно, чтобы маринад попал под шкуру, тогда филейная часть не будет сухой.

Читайте также:  Курица в томатном соусе – 8 рецептов

Внутрь курицы положите яблоки целиком, не очищая их. Запекайте в духовке в рукаве 45-50 минут.

Совет! вариантов приготовления курицы с яблоками очень много. Можно экспериментировать самостоятельно, добавляя сухофрукты, мед, орехи или даже цитрусовые.

Курица с рисом в духовке

Фаршировать можно не только сладкими ингредиентами. Очень хорошо с мясом птицы сочетается рис. Запеченный он приобретает необыкновенный вкус и аромат, и его можно сразу использовать в качестве гарнира. В дополнение к ужину, подайте салат из свежих овощей. Рецепт запеченной курицы с рисом в рукаве рассчитан на 8-10 порций:

  • тушка (до 2 кг);
  • рис — 150 г;
  • морковь — 1 шт;
  • лук — 1 шт;
  • сметана — 150 г;
  • чеснок — 50г;
  • соль, перец, приправы для курицы.

Курицу подготовить для маринования. Соль, перец, чеснок и сметану смешать. Натереть курицу. Оставить пропитываться минимум на пол часа. Рис отварить в подсоленной воде.

Нафаршировать тушку птицы отварным рисом. В рукав положить порезанные лук и морковь. Выложить курицу. Если остался маринад, его можно вылить в рукав. Закрепить плотно края и поставить в разогретую духовку. Время ожидания до готовности — 60 минут.

При подаче разрезать так, чтобы в каждую порцию попал рис. Или можно его убрать из курицы на отдельную тарелку и подавать как самостоятельный гарнир.



Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here