Пирог с творогом и яблоками — 9 рецептов на скорую руку

Пирог с творогом и яблоками – это вкусно и сытно. Существует много разных рецептов этого десерта. Такими пирогами можно радовать свою семью хоть каждый день. Ведь готовить их очень просто.

Простой рецепт пирога с творогом и яблоками в духовке

Простой рецепт легкого десерта, который понравится и взрослым, и детям. Подойдет для чаепития или в качестве перекуса между основными приемами пищи. Требует минимум усилий и времени.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.;
  • творог – 500 г.;
  • яблоки (крупные) – 3 шт.;
  • сахар – 150 г.;
  • сметана – 100 г.;
  • яйца – 4 шт.;
  • сливочное масло – 100 г.;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • крахмал – 40 г.

Приготовление:

А вам хватает времени на себя любимую?
Да, конечно!Нет, просто беда!

Одно яйцо взбить вилкой, добавить в него 50 г. сахара и хорошо размешать. Сюда же отправляем мягкое сливочное масло, холодное молоко и муку. Все перемешать, сначала вилкой, а потом вымешивать руками. Сформировать лепешку, обернуть пищевой пленкой и положить в морозильную камеру на 15 минут.

Яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевины. Нарезать одинаковыми слайсами. Взбрызнуть лимонным соком, чтоб яблоки не чернели. Творог пропустить через мясорубку.

Взять оставшиеся яйца и отделить желтки от белков. Белки также следует поместить в морозилку, но всего на 2 минуты.

Важно! Нельзя передерживать белки в морозилке, иначе они вообще не взобьются.

Тем временем желтки, крахмал, сахар и сметану взбить с помощью миксера и добавить к творогу. Еще раз перемешать.

Достаем белки из морозилки и добавляем в них столовую ложку ледяной воды. Взбивать пока не образуется белая пена. Затем добавляя по чайной ложке, введите белки в творожную массу. Делать это нужно аккуратно, чтоб не потерять пышность.

Тесто достаем из морозилки и раскатываем его, придавая округлую форму. Толщина пласта должна получиться 1-1,5 см. Далее выложить его в форму и сформировать небольшие бортики.

Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее форму на 15 минут. Затем достать и дать немного остыть. На дно выложить нарезанные яблоки оставив немного для украшения. Залить подготовленной творожной начинкой. И сверху украсить оставшимися яблоками.

Выпекать в духовке 30-40 минут.

Королевский пирог с яблоками и творогом

Этот нежный пирог никого не оставит равнодушным. Угостив однажды им своих знакомых, вы навсегда останетесь в их глазах отличной хозяйкой.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 500 г.;
  • сливочное масло или маргарин – 300 г.;
  • творог (сухой) – 500 г.;
  • сахарная пудра – 600 г.;
  • яйца – 6 шт.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 пак.;
  • ванилин – 1 пак.

Приготовление:

Желтки отделить от белков. Мягкое масло или маргарин перемешать с 200 гр. сахара и добавив 3 желтка тщательно взбить. В получившуюся массу добавить просеянную муку, разрыхлитель и пол пакетика ванилина.

Интересно! Разрыхлитель можно приготовить самостоятельно. Нужно лишь смешать соду, лимонную кислоту и крахмал в пропорции 5:3:12.

Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Отправить его в холодильник на 30 минут.

Тем временем смешиваем творог, 3 желтка, 200 гр. сахара и оставшийся ванилин. Доводим до однородной массы.

Затем очистить яблоки от кожуры и сердцевин. Нарезать слайсами. Достать из холодильника тесто и распределить по форме. Хорошо разровнять.

Сверху выкладываем творожную массу, а на нее красиво укладываем нарезанные яблоки. Выпекать в духовке 30 минут.

Пока пирог запекается необходимо взбить 6 белков с 200 гр. сахара. Взбивать пока не образуются твердые пики.

Читайте также:  Пирог с творогом – 19 рецептов просто и вкусно

Спустя 30 минут пирог достать из духовки и распределить взбитые белки по поверхности. Снова отправить в духовку, теперь на 10 минут. За это время белки должны стать золотистого цвета, но оставаться мягкими.

Желательно готовый пирог оставить на 8 часов. Затем украсить на свое усмотрение и можно подавать королевский десерт гостям.

Заливной творожно-яблочный пирог на кефире

Заливной пирог получается нежным, насыщенным с легкой кислинкой. Ее придают пирогу яблоки. Можно взять уже готовую творожную массу или же приготовить ее самостоятельно.

Необходимые ингредиенты:

  • Творог – 400 г.;
  • мука – 400 г.;
  • кефир – 2 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • маргарин – 100 г.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • сахар 200 г.;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 пак.;
  • ванильный сахар – 1 пак.;
  • грецкие орехи – 2 ст. л.

Приготовление:

Первым делом нужно растереть яйца с 3 столовыми ложками сахара. Затем к ним добавить кефир, размягченный маргарин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто, хорошо все перемешивая ложкой. По густоте тесто должно быть, как густая сметана. Оставить его на 5-7 минут, для того чтоб разрыхлитель успел вступить в реакцию с кефиром.

Яблоки освободить от кожуры и сердцевины. Нарезать мелким кубиком. Орехи измельчить. После появления пузырьков на тесте, отправляем в него ванильный сахар, орехи и яблоки. Хорошо перемешиваем.

Творог протереть через сито или перебить погружным блендером. В него добавить оставшийся сахар и еще раз взбить.

Интересно! По подсчетам специалистов, взрослый человек должен съедать в год 10 кг творога.

Подготовить силиконовую форму и вылить в нее половину теста. С помощью ложки разровнять поверхность и выложить творожную массу. А сверху вылить остаток теста и снова разровнять. Выпекать 35-40 минут.

Достать из духовки. Освободить от формы и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог из дрожжевого теста в мультиварке

Такой дрожжевой пирог в мультиварке получается нежным и воздушным. Поэтому если у вас есть это чудо техники, пора им воспользоваться.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 250-300 г.;
  • яблоки – 10 шт.;
  • творог – 100-150 г.;
  • молоко – 100 г.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • сахар –4 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20-30 г.
  • вода – 30-50 г.;
  • соль – на кончике ножа.

Приготовление:

Для начала нужно помыть и обсушить яблоки. Затем половину из них запечь. Сделать это можно в микроволновой печи. Поместить в нее яблоки и установить время 2-4 минуты. Затем отделить от яблок мякоть. Должно получится 100 мл. яблочного пюре.

Готовим тесто. Нужно растворить дрожжи в молоке и добавить теплую воду и щепотку сахара. Отдельно растереть яйцо с 3-мя столовыми ложками сахара, затем к яйцу отправить соль и размягченное сливочное масло. Размешать и добавить яблочное пюре, еще раз тщательно перемешать.

Далее добавить в тесто дрожжевую смесь, и перемешивая подсыпать муку пока не образуется гладкое тесто. В конце нужно вымешивать руками. Когда тесто перестанет к ним приставать, оно готово. Отложить тесто на 30-40 минут накрыв крышкой или полотенцем.

Полезно знать! Тесто не любит сквозняков и перепадов температуры. Поэтому лучше закрыть окно на кухне на время приготовления пирога.

Оставшиеся яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевину и нарезать слайсами. Возвращаемся к тесту. Его следует раскатать до таких размеров, чтоб пласт был в два раза больше днища чаши мультиварки.

Нарезанные яблоки выложить на тесто по кругу, отступив от края примерно 3-4 см. Затем края завернуть, накрыв ими яблоки и защипнуть по шву.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и немного посыпать мукой. Осторожно переместить тесто в мультиварку.

Читайте также:  Пирог с творогом и тыквой – 6 полезных рецептов

Остаток сахара добавить в творог, перемешать. Отправить его в середину будущего пирога. Сверху выложить остаток яблок. Затем установить программу «подогрев» и оставить на 30 минут. Чтоб тесто подошло. Затем выбрать программу «выпечка» и установить время 30-40 минут. За 5 минут до готовности смазать творожный пирог с яблоками яичным желтком и присыпать сахарной пудрой.

Варшавский насыпной пирог

Варшавский пирог – это настоящая находка для ленивых сладкоежек. На подготовку пирога уйдет всего 10 минут. А результат вас приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки кислых сортов – 5-7 шт.;
  • манная крупа – 1 ст.;
  • творог – 500 г.;
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сливочное масло – 0,5 пачки;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • корица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

В глубокую миску высыпать муку, сахар (оставить 3 ч. л. для творога), манную крупу и разрыхлитель. Хорошо помешать.

Интересно! Выпечка с манной крупой вместо муки, дает больше сытости и на больший период времени. А все из-за того, что манка более сложный углевод.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевин. Нарезать на куски и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Творог смешать с оставленным сахаром и взбить блендером до однородной массы.

В форму для выпекания кладем несколько листов пергаментной бумаг, так чтоб ее края выглядывали из бортиков формы. Это поможет после выпекания вытащить наш насыпной пирог из формы, так как он получается довольно рассыпчатый.

Сухую смесь из сахара, муки и манки разделить на три части. Одна из них должна быть чуть-чуть больше. Именно ее высыпаем на дно формы. На дно нужно класть больше смеси, так как яблоки и сахар дадут сок и пирог может подгореть.

Сверху выложить яблоки и посыпать корицей. Затем всыпать следующую порцию сухой смеси. На нее выложить творожный слой и сверху добавить последнюю часть сухой смеси.

Масло нарезать пластинами и разложить их поверх последнего слоя. Выпекать 40-50 минут. Не доставайте пирог сразу после готовности, дайте ему постоять в духовке еще 10 минут.

Пирог «Слезы ангела»

Когда этот пирог остывает после выпекания, на его поверхности выступают небольшие капельки влаги. За это он и получил такое красивое название – «слезы ангела».

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.;
  • творог – 500 г.;
  • сливочное масло – 180 г.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сметана – 100 г.;
  • яйца – 4 шт.;
  • яблоки 3-4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

Творог протереть через сито. Яблоки очистить и мелко нарезать кубиком. Отделить желтки от белков. Сахар поделить на три части и одну из них растереть с тремя желтками. Сюда же добавить разрыхлитель, сметану и размягченное масло. Хорошо перемешать и постепенно ввести муку. По густоте тесто должно быть похоже на густую сметану.

Полезно! Чтоб отделить желток от белка, можно использовать воронку и стакан. Ворону вставить в стакан и аккуратно разбить в нее яйцо. Белок вытечет в стакан, а желток останется в воронке.

Днище формы для выпекания покрыть пергаментной бумагой. Стенки формы смазать маслом. Отправить в нее тесто. И поставить в разогретую духовку на 15 минут.

В перетертый творог добавить 1 желток и еще одну часть сахара. Тщательно перемешать.

Все белки взбить миксером, постепенно добавляя оставшуюся третью часть сахара. Также добавить к белкам сок из лимона. Хорошо взбить.

Поверх готового коржа, который остался в форме, выкладываем творожную массу. Сверху творога выложить яблоки. Выпекать еще 15- 20 минут. Затем достать форму, выложить белки и снова вернуть ее в духовку. Когда сверху появится румяная корочка, пирог готов.

Читайте также:  Насыпной пирог с творогом – 8 рецептов на любой вкус

Цветаевский пирог из песочного теста

Цветаевский пирог вкусный и простой в приготовлении. Он долго остается мягким, поэтому его можно хранить в холодильнике и употреблять в холодном виде.

Необходимые ингредиенты:

  • Мука – 500 г.;
  • сахар – 150 г.;
  • творог – 200 г.;
  • яблоки – 3-4 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сливочное масло – 75 г.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сметана – 350 г.

Приготовление:

Сначала готовим песочное тесто. В глубокую миску просеять 450 гр. муки и всыпать в нее разрыхлитель. Растопить сливочное масло и добавить в муку. Затем добавить 150 гр. сметаны и замесить тесто. Оно должно выйти эластичным и не прилипать к рукам.

Сформировать из теста лепешку. Обернуть его пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 20 минут.

Творог соединяем с половиной сахара и взбиваем погружным блендером. Яблоки вымыть, удалить кожицу и сердцевины, нарезать слайсами.

В отдельную емкость выложить оставшуюся сметану, вторую половину сахара, вбить яйцо и добавить 50 гр. муки. Все взбить венчиком.

Достать тесто и раскатать. Диаметр должен совпадать с диаметром формы. На днище формы положить пергаментную бумагу, сверху поместить пласт теста. По периметру сформировать бортики.

Выложить творожную массу. Сверху разложить яблоки и залить сметанным кремом. Выпекать 50 минут.

Важно! Перед тем как разрезать пирог, дождитесь полного остывания. Ему нужно время чтоб затвердеть.

Шарлотка с тертыми яблоками на скорую руку

Для шарлотки больше всего подойдут яблоки «антоновка». Этот сорт имеет необходимую кислинку, а также чудесный аромат. Эти яблоки прекрасно оттеняют вкус сладкого бисквита.

Необходимые ингредиенты:

  • Творог – 200 г.;
  • яйца – 4 шт.;
  • яблоки 3-4 шт.;
  • мука – 200 г.;
  • сахар – 150 г.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 пак.;
  • сливочное масло – 20 г.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

В одной емкости взбить яйца и сахар. В другой сметану и творог. Затем все соединить и хорошо размешать.

В муку добавить соль и разрыхлитель. Понемногу муку ввести в тесто. Затем взбить миксером.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевин. Натереть на крупной терке. Взбрызнуть лимонным соком, чтоб яблоки не темнели.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой. Вылить половину теста в форму. Выложить тертые яблоки и залить второй половиной теста. Выпекать 30 минут.

Интересно! Первые шарлотки готовили из белого хлеба, заварного крема, ликера и яблок.

Пирог с творогом и яблоками из слоеного теста

Свое меню можно разнообразить, приготовив пирог из слоеного теста с яблоками и творогом. Он отлично подойдет в качестве угощения для детей и взрослых. Для ускорения процесса слоеное тесто берем покупное.

Необходимые ингредиенты:

  • Слоеное тесто – 500 г.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • творог – 500 г.;
  • изюм – 100 г.;
  • сахар 50-70 г.;
  • яйца – 1 шт.;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Творог взбить в блендере до однородности. Изюм помыть и залить кипятком на несколько минут. Отправить к творогу.

Яблоки вымыть, избавить от кожуры и сердцевины. Нарезать маленьким кубиком и тоже отправить к творогу. Сюда же добавляем яйцо, сахар, ванилин и корицу. Хорошо все перемешать.

Достать слоеное тесто и раскатать тонким слоем. По центру выкладываем начинку вдоль всего пласта теста.

Полезно знать! Удобнее тесто раскатывать на специальных подложках, например силиконовых. Чтоб потом  перенести пирог в духовку.

По бокам на тесте сделать перпендикулярные начинке надрезы. С каждой стороны примерно по 4 надреза. И завернуть по принципу «косичка». Выпекать до появления румяной корочки.

Узнав эти рецепты, встречая внезапных гостей, вы не ударите лицом в грязь. Так как даже на скорую руку сможете приготовить вкуснейший десерт.



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here