Рогалики с творогом – 4 рецепта

0

Это лакомство прекрасно подойдет для чаепития во время посиделок с друзьями или в кругу семьи. Рогалики могут иметь различную начинку, например творог или фруктовый джем. Сверху их часто посыпают маком, кунжутом или сахарной пудрой. Приготовить их можно из различных видов теста, слоеного, дрожжевого, песочного или даже творожного.

Рогалики с творогом из слоеного теста

Если слоеное тесто подготовить заблаговременно или купить его в магазине, то приготовить рогалики получится очень даже быстро.

Необходимые продукты:

  • Слоеное тесто – 0,30-0,35 кг.;
  • сахар – 0,05 кг.;
  • творог – 0,20 кг.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • изюм – 1 горсть.

Приготовление:

Первое, что нужно сделать, это включить разогреваться духовку на максимальную температуру.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Слоеное тесто разморозить и раскатать его, не усердствуя, чтоб сохранить многослойность в готовой выпечке.

Раскатанное тесто разрезать ножом на одинаковые прямоугольники, а затем их разрезать по диагонали, чтоб получилось из каждого прямоугольника по 2 треугольника.

Далее изюм следует залить кипятком минут на 5. Это его размягчит и поможет удалить загрязнения. Спустя указанное время с изюма слить воду и обсушить бумажными полотенцами. Соединить с творогом, хорошо размешать.

Полезно знать! Для наполнителя следует отдать предпочтение более жирному творогу, в противном случае творог станет жестким и сухим, чем испортит вашу выпечку.

На каждый треугольный пласт теста, с широкой стороны положить 1-2 чайных ложки начинки. Завернуть «рулетиком».

Яйцо разбить и отделить желток от белка. Мы будем использовать лишь желток. В него нужно налить пару столовых ложек воды и размешать.

Читайте также:  Брауни с вишней – 5 рецептов

Подготовить противень, накрыв его бумагой для выпечки. Сверху положить рогалики и промазать их желтком. Сверху присыпать сахаром. Он сделает верхушку рогаликов хрустящей и рассыпчатой.

Расположить противень на среднем уровне в духовке. Печь при температурном режиме 180 градусов, примерно 20 минут.

Рогалики с творогом из дрожжевого теста

Несложный рецепт дрожжевых рогаликов с творожной начинкой не оставит равнодушным никого. Прекрасно подойдет для чаепития в кругу семьи.

Необходимые продукты:

  • Мука – 0,40 кг.;
  • молоко – 0,25 л.;
  • сухие дрожжи – 1 упаковка (11 г.);
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 0,10 кг.;
  • творог – 0,30 кг.;
  • сливочное масло – 0,05 кг.;
  • соль – 1 щепотка.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Молоко слегка разогреть и высыпать к нему сухие дрожжи и половину сахара. Далее нужно растопить сливочное масло и влить его к молоку.

Разбить яйца, и отделить желтки от белков. Отправить в молоко 2 желтка, посыпать солью и добавить муку, подсыпая маленькими порциями. Все хорошо размешать. Замесить тесто, оно должно хорошо отставать от рук. Убрать в теплое место, накрыв чистым полотенцем. Когда тесто увеличится в два раза, оно готово.

Полезно знать! Готовя дрожжевое тесто, использовать нужно только теплые продукты, тогда процесс его «роста» будет значительно быстрее.

Пока дрожжевое тесто «отдыхает» подготовим начинку. В творог добавить оставшийся сахар и желток. Хорошо растереть, используя вилку.

Рабочую поверхность обработать растительным маслом, и руки тоже. Разрезать тесто на две половины. Взять одну из них и раскатать в тонкую лепешку. Разделить ее ножом на 8 сегментов. На часть, которая шире, положить небольшое количество начинки. Завернуть «рулетиком». Со второй частью теста проделать то же самое. Разделяют его для удобства.

Читайте также:  Сырники из творога – 10 рецептов

Духовку прогреть до 200 градусов. Рогалики выложить на противень, на который следует положить пергамент. Поверх него разложить рогалики, и расположить противень в духовке. Выпекать до 25 минут.

Рогалики из песочного теста

Рогалики из песочного теста готовятся сравнительно быстро. Они выходят вкусными и рассыпчатыми.

Необходимые продукты:

  • Сметана – 0,20 кг.;
  • сливочное масло – 0,20 кг.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • мука – 0,40 кг.;
  • творог – 0,20 кг.;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – 1 щепотка.

Приготовление:

Сливочное масло, которое вы только что достали из холодильника, разрезать на кубики и бросить в кухонный комбайн с насадкой «нож», измельчить.

Постепенно добавить все компоненты в перебитое масло, кроме творога и сахара, с них будем готовить начинку. Вымесить тесто, оно выйдет гладким, и не будет липнуть к рукам.

Его нужно завернуть в плекс и отправить в холодильник на 30 минут. Тем временем творог пересыпать в небольшую миску и добавить к нему сахар. Хорошо размешать.

Полезно знать! В отличие от дрожжевого теста, песочное надо держать в прохладном состоянии на протяжении всего вымешивания.

Достать тесто и раскатать в тонкий лист. Он должен быть круглым. Разрезать его на треугольники и на широкую их часть выложить небольшое количество творога с сахаром. Завернуть, начиная со стороны, где лежит начинка. Присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Духовку прогреть до 200 градусов. Форму для выпекания накрыть пергаментом. Положить на нее рогалики и запекать 20 минут.

Рогалики из творожного теста

Эти рогалики из творожного теста не требуют начинки. Они получаются и без нее необычайно вкусными.

Читайте также:  Пышки на молоке – 7 рецептов

Необходимые продукты:

  • Творог – 0,35 кг.;
  • сливочное масло – 0,10 кг.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • мука – 3 ст.;
  • сахар – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 1 пакетик (11г.);
  • ванильный сахар – 1 щепотка;
  • соль – 1 щепотка;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Соединить творог и масло, используя миксер. Отдельно соединит все сухие ингредиенты. А затем ввести их в творожно-масляную смесь. Тщательно размешать. Замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут.

Спустя указанное время, тесто достать и раскатать, чтоб получился круглый тонкий пласт. Его нужно разрезать на сегменты. Скрутить каждый сегмент в «рулетик».

Форму для выпекания обработать маслом и выложит на нее рогалики. Сверху каждый рогалик смазать слегка взбитым яичным желтком. Поместить форму в духовку, заблаговременно разогретую до 200 градусов. Выпекать до 20 минут.



Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here