Оздоровительная диета без соли – самый простой и безопасный способ избавиться от шлаков, снять отечность, немного снизить вес, облегчить работу сердца и почек. Выведение из организма излишков влаги делает кожу и сосуды более эластичными, снижает давление, помогает справиться с косметическими проблемами. Но чем заменить соль при диете, если вся пища кажется безвкусным листом картона?
Соль – удивительный продукт. С одной стороны, соль действует на язык как катализатор, раздражая чувствительные рецепторы и усиливая вкусовые ощущения. С другой, чем больше соли мы потребляем, тем менее восприимчивым становится язык, а нам требуется все сильнее и сильнее подсаливать пищу. Невероятно, но более 70% взрослого населения планеты не знают истинного вкуса продуктов! Диета без соли в меню позволит вам открыть целый мир гастрономических наслаждений, стоит только избавиться от «соленой маскировки». Трудно решиться? Подготовьте себя, уменьшая количество соли в пище постепенно, без резкого перехода с привычного рациона на пресную еду. А замена соли при диете поможет раскрыть вкус продуктов без лошадиных доз хлорида натрия.
Содержание:
Лук и чеснок
Обычный лук – это целая гамма вкусов и запахов! Лук бывает не только зеленым и репчатым: салатный, острый и сладкий, белый, красный, розовый. Для усиления вкуса лук добавляют в любые рыбные и мясные блюда, салаты, запеканки, рагу. Распущенный на масле лук – вкуснейшая добавка к гречневой каше с грибочками или запеченному картофелю. Чеснок тоже отличный заменитель соли при диете, хоть и не может похвастаться столь богатой вкусовой палитрой. Острый чеснок даже в небольших количествах не хуже соли раздражает рецепторы языка, придавая любому блюду неповторимый аромат. Боитесь неприятного запаха? После еды выпейте стакан цитрусового сока, съешьте лист петрушки или пожуйте веточку мяты.
Душистые специи
Шафран, имбирь, куркума, розмарин, укроп, базилик, тимьян – экзотические и привычные для нас специи будто специально созданы природой, чтобы обогатить вкус продуктов и придать блюдам едва уловимый, возбуждающий аппетит аромат. Специи действуют на рецепторы языка точно так же как соль, повышая восприимчивость к вкусу продуктов, однако их воздействие более мягкое. Первое время диета без соли может казаться пресной, но когда язык придет в себя после многолетнего соседства с «белым ядом», вы почувствуете богатство и разнообразие пряных, острых, душистых и даже солоноватых без подсаливания специй.
Цитрусы
Решившись на диету без соли, обогатите меню цитрусовыми – лимон, грейпфрут, апельсин. Кисло-сладкий вкус этих фруктов не хуже соли стимулирует вкусовые ощущения, не добавляя блюду солености, но замещая нехватку соли собственным ярким вкусом. Апельсины и грейпфруты прекрасно дополняют рыбные блюда, лимонным соком можно сбрызнуть мясо/рыбу во время приготовления или после, уже в тарелке. На лимонном соке настаивают травы, а потом заправляют душистым соусом овощные и фруктовые салаты.
Кисломолочные продукты
Если у вас аллергия на цитрусы или вы просто не любите фрукты, замените лимонную кислинку простоквашей или кефиром. Кстати, диета для похудения без соли от этого станет еще более эффективной, ведь кисломолочные продукты улучшают пищеварение и способствуют выведению шлаков. Ряженкой, простоквашей, йогуртом или кефиром можно просто запивать еду или использовать их в качестве заправки салатов и супов. Рагу под сырной шапкой получится солоноватым на вкус. Добавив в простоквашу измельченную зелень и любимые пряности, вы получите вкусный и богатый ценными питательными веществами соус. В нежирную сметану можно добавить очищенные бланшированные томаты и немного тертого чеснока – прекрасный заменитель кетчупа.
Морская «капуста»
На протяжении тысячелетий люди употребляют ламинарию в пищу, отмечая ее своеобразный терпкий вкус. Ламинария – кладезь минералов и витаминов, в числе которых любимый нами натрий. Если добавить немного сушеной морской «капусты» в рагу или размочить ее в воде, а затем добавить в салат, вы наверняка почувствуете солоноватый привкус, по которому так соскучились! Только ламинария должна быть либо сушеной без добавок, либо свежей – консервированная не принесет никакой пользы.
Соль
Вы не ошиблись. На вопрос «Чем заменить соль при диете?» можно ответить и так – солью. Но солью особенной, имеющей мало общего с порошкообразной гадостью чистенького белого цвета. Покупайте самосадочную соль, добываемую из морской воды. Неплоха садочная соль из глубин пресных озер и древних пещер. Каменная и выварочная соль (90% на прилавках), добываемая из земных недр, наименее полезная – почти нет йода, магния, калия и кальция, зато полно натрия, на устранение переизбытка которого и направлена бессолевая диета. Приучите себя к крупной соли – внутри кристалликов масса полезных микроэлементов, которые разрушаются при отбеливании и мелком перемоле.
Я очень люблю солёную еду,хоть и знаю,что это вредно.Очень хочется избавиться от отёков,но отказаться от соли кажется нереальным.Хотя,у меня бывали моменты,когда в доме просто не оказывалось ни грамма соли и приходилось несколько часов жить без неё.На самом деле,это несложно,организм быстро привыкает.
Поначалу мне было очень трудно отказаться от соли, пища мне казалась какой-то безвкусной, но со временем привыкла и сейчас все готовлю для себя без добавления соли. И должна сказать, что это пошло мне на пользу: избавилась не только от отеков , но и скинула лишние килограммы.
Как по мне, так лучше вообще пищу не солить или в крайнем случае добавлять в блюда разнообразные специи.
Я очень люблю грузинскую кухню. Без соли тут никак не обойтись. Но решила попробовать. Во всех блюдах грузинской кухни присутствуют специи, орехи, чеснок. Любимое блюдо — аджапсандали. Это наша баклажанная икра, только со специями. В обжаренные кусочками баклажаны добавила мелко нарезанный лук, перетертый чеснок, кинзу, базилик, хмели — сунели и лимон. Без соли. Вышло — супер!
Сколько бы я не пробовала питаться без соли, ничего не получается. Есть без нее просто не хочется. Но в некоторых блюдах отказаться от соли помогает лимон.
Все таки как ни крути,соль она и в Африке соль! Когда худела пыталась заменить соль,и специями,и лимонным соком,и кисломолочкой,но это все было не то,все равно мне не хватало именно соли. Не помогали мне все эти аналоги,не было какого то удовлетворения и наслаждения от пищи,которое так необходимо на диете,которая без соли казалась уж совсем пресной,и от этого казалась еще более в тягость
Ах, где же эта статья была раньше, когда мне нужно было сидеть на бессолевой диете. Не скажу, что совсем неприятно или невкусно было есть несоленую пищу, но хотелось всё-таки чем-то сдобрить. Где-то прочитала о соевом соусе, но, увы, не пришёлся он мне по вкусу. А вот специй дома много, цитрусовые тоже всегда присутствуют да и кисломолочный продукция тоже. Обязательно попробую такой метод еды без соли, не дожидаясь диеты, очень интересен вкус еды без соли, но с различными специями.