Полезные свойства компота из изюма

В компоте из изюма сконцентрировано большое количество полезных веществ. В их числе:

• витамин C (аскорбиновая кислота), помогающая укрепить иммунную систему;

• витамин РР для нормализации кровообращения;

• витамины B-группы, которые положительно воздействуют на нервную систему и способствуют здоровому формированию костной ткани;

• железо для укрепления иммунной системы и восстановления нормального уровня гемоглобина в крови;

• калий, укрепляющий сердечно-сосудистую систему;

• фосфор, без которого невозможно правильное формирование костей и зубов;

• глюкоза и фруктоза, чтобы ребенку хватало энергии для восстановления после физических нагрузок.

Такой компот рекомендован для ежедневного употребления детьми, особенно в качестве альтернативы покупным газированным напиткам.

Напиток можно применять и при некоторых заболеваниях и состояниях:

• при отравлении (рвоте) и при лихорадке для компенсирования потери жидкости;

• при частых простудах и бронхитах для укрепления иммунитета;

• при нарушениях пищеварения для нормальной работы ЖКТ, восстановления здоровой перистальтики кишечника, для лечения и профилактики запоров;

• при железодефицитной анемии и для ее профилактики для улучшения кроветворения;

• при проблемах с нервной системой для улучшения настроения и нормализации сна.

Важно! Компот на основе изюма благотворно влияет на мозг, стимулируя его правильное и своевременное развитие.

С какого возраста давать ребенку компот из изюма

Компот из изюма можно пробовать давать малышам начиная с 6 месяцев. Желательно вначале капнуть несколько капель напитка на язычок малышу и подождать возможного проявления аллергической реакции. Если реакции нет, можно давать компот ребенку в объеме, предусмотренном возрастными нормами.

Главное условие – тщательно процедить готовое питье, чтобы ребенку не попались кусочки разваренного изюма. А после первого года жизни компот допускается разнообразить курагой, а также другими свежими ягодами или сухофруктами.

Важность правильного выбора

Изюм для компота, который предназначается детям, следует выбирать очень тщательно. Вот несколько советов:

• продукт должен быть высушен без применения химических веществ, под тенью на открытом воздухе на ткани;

• отдавать предпочтение лучше изюму сорта кишмиш, ягоды которого крупные и без косточек;

• идеальные для компота плоды выглядят матовыми, в то время как глянцевитость свидетельствует об обработке изюма маслами;

• хорошо, если у плодов сохранились «хвостики» — они означают содержание в них максимума полезных веществ;

• приобретать изюм рекомендуется только у проверенных продавцов, в идеале – на рынке, где есть возможность хорошо рассмотреть плоды (на предмет наличия мусора, повреждений или плесени).

Самый простой и быстрый рецепт

Сварить компот из изюма для ребенка – процесс несложный, какой бы рецепт ни был выбран. Но перед экспериментами в первую очередь стоит освоить классическую рецептуру приготовления этого напитка.

Ингредиенты:

• изюм – 300 гр.;
• вода – 1,5 л;
• сахар – по вкусу.

Хорошо перебрать изюм, удаляя испорченный и чрезмерно сухой. Пересыпать ягоды в дуршлаг, промыть 2-3 раза, затем переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить по вкусу сахар, для более пикантного вкуса – лимонный сок, перемешать состав и проварить на медленном огне 60 минут. Готовый компот остудить.

Совет! Изюм темного сорта можно использовать для варки компота сразу же, а светлые ягоды необходимо предварительно замочить в холодной воде на 25-30 минут.

Компот из изюма с яблоками

Компот из изюма с яблоками – ароматный, вкусный, насыщенный – может стать альтернативой покупным напиткам и сокам.

Ингредиенты:

• изюм – 200 гр.;
• яблоки (зеленые) – 3 шт.;
• вода – 2 л;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• сахар – по вкусу.

Перебрать и хорошо промыть в проточной воде изюм, замочить на 20-25 минут. Яблоки очистить, удалить сердцевину и семена, нарезать небольшими ломтиками. Фрукты залить в кастрюле водой, довести до кипения и проварить до мягкости яблок. Добавить по вкусу сахар, влить лимонный сок, дать компоту настояться под крышкой, а затем процедить и остудить.

Компот с добавлением сухофруктов

Если ребенку уже давали разные фрукты и не выявили аллергии, ему можно приготовить компот не только из изюма, но и из других сухофруктов.

Ингредиенты:

• изюм – 300 гр.;
• курага – 300 гр.;
• чернослив – 300 гр.;
• вода – 3 л;
• мед – 2 ст. л.

Промыть и перебрать сухофрукты, залить холодной водой и подержать в ней 10-15 минут, чтобы удалить остатки грязи, а также размягчить курагу, чернослив и изюм. Вскипятить воду в кастрюле, затем выложить в нее основные ингредиенты. Проварить компот 30 минут, процедить, вмешать мед по вкусу, дать настояться и остыть.

The post Готовим компот из изюма для ребенка first appeared on For All Women.

Однако не стоит забывать, что пить такой компот нужно с осторожностью – в некоторых случаях употребление может вызывать проблемы с кишечником, вызвать диуретические явления, обострения желудочных заболеваний и иные проблемы.

Полезный состав

Приготовление компота из сухофруктов – элементарный процесс. Для создания вкуснейшего напитка достаточно взять чистую воду и собственно сухофрукты. Не требуется даже сахара, так как в основном компоненте уже присутствуют природные сахара. Для компота можно брать:

• вишню;
• изюм;
• клубнику;
• курагу;
• малину;
• персики;
• сливы;
• чернослив;
• яблоки.

Перечисленные фрукты и ягоды лучше всего подходят для сушки и дальнейшего использования в приготовлении компота. В каждом продукте содержится свой набор полезных веществ, но в среднем такой напиток богат:

• витаминами (всей B-группой, С, РР);
• железом;
• калием;
• медью;
• натрием;
• цинком.

Готовый напиток при любом составе сухофруктов является достаточно калорийным (около 60 Ккал на 100 гр.), также в нем отсутствуют некоторые полезные для здоровья человека белки и углеводы. Зато в компоте содержится немало органических кислот, без которых человек также не может обойтись.

Интересно! В сухофруктах не слишком много витамина C, а в процессе варки его можно и вовсе потерять, однако исправить это можно добавление в напиток свежевыжатого лимонного сока.

Польза компота из сухофруктов

Полезные свойства сухофруктов в основном связаны с тем, что их присутствие в компоте позволяет насытить организм полезными микроэлементами и витаминами. Однако каждый вид фруктов или ягод может производить более конкретное лечебное воздействие:

• курага и чернослив стимулируют пищеварение, способствуют повышению уровня гемоглобина;

• сливы помогают очищать организм от шлаков и токсинов, благодаря им кровеносные сосуды избавляются от холестериновых бляшек;

• груши тоже производят очищающее воздействие, стимулируют выведение токсинов, шлаков и тяжелых металлов, а также помогают нормализовать работу почек и печени;

• инжир, добавленный в компот к традиционным сухофруктам, улучшает концентрацию внимания и память, в целом благотворно воздействует на работу мозга;

• бананы положительно влияют на мозг, добавляют энергии (особенно после значительных физических нагрузок) и восстанавливают силы;

• все сухофрукты полезны для здорового метаболизма, оптимальной работы ЖКТ и укрепления иммунной системы, а также эффективно помогают сгонять лишний вес и убирать отеки благодаря легкому мочегонному эффекту.

Важно! При проблемах с почками пить компот с сухофруктами следует в небольших количествах, чтобы не перегрузить этот орган излишним диуретическим воздействием.

С осторожностью!

Нельзя сказать, что в определенных случаях компот из сухофруктов категорически противопоказан – просто при некоторых заболеваниях и состояниях его употребление следует ограничить или готовить напиток только из определенных продуктов. Так, например:

• при сахарном диабете следует употреблять сухофрукты в умеренных количествах, отдавая предпочтения грушам, яблокам, черносливу и финикам, исключая бананы и инжир;

• при гастрите и язве желудка (особенно в стадиях обострения) следует отказаться от яблок, смородины, шиповника и кураги, в период ремиссии можно готовить компот из айвы, изюма, груши, чернослива;

• при ротавирусе не желательно употреблять чернослив и курагу, а вот малина, черника и шиповник помогут восстановить иммунитет и очистить организм;

• при отравлении рекомендуется обильное питье, которое восстановит в организме водный баланс, выведет токсины, нормализуется работу ЖКТ и укрепит иммунитет, с чем отлично справится напиток из изюма и яблок.

Важно! При аллергических реакциях сухофрукты, спровоцировавшие их, должны быть категорически исключены. Также с осторожностью можно пить этот напиток при панкреатите и ожирении.

Самый вкусный компот из сухоруктов

Самый вкусный компот получится приготовить из сырья, заготовленного собственноручно. Если же возможности самостоятельно насушить яблок, груш и изюма, нет, можно обойтись покупной смесью, но только обязательно качественной.

Ингредиенты:

• сухофрукты – 200 гр.;
• вода – 1 л;
• сахар – по желанию и по вкусу.

Сухофрукты перебрать и хорошо промыть, продукт без повреждений и плесени переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Вскипятить состав на среднем огне, затем проварить на медленном 30-40 минут. Можно периодически пробовать сухофрукты, определяя готовность компота по их мягкости. Добавить по вкусу сахар, затем снять напиток с огня и остудить его.

Компот с лимоном и мятой

В холодные осенние и зимние дни такой компот и согреет, и наполнит здоровьем организм.

Ингредиенты:

• сухофрукты – 400 гр.;
• вода – 2 л;
• лимон – ½ шт.;
• мята – 1 веточка;
• сахар – по вкусу.

Перебрать и вымыть в проточной воде сухофрукты. Залить их холодной водой, положить в кастрюлю, также добавить ломтики лимона и мяту. Довести состав до кипения, при желании всыпать сахар, затем проварить компот 5-7 минут на медленном огне. Остудить напиток, процедить и подавать к столу.

Компот из сухофруктов с медом

Компот из сухофруктов с медом можно подавать к десертам или просто пить как прохладительный напиток. У него приятный сладковатый вкус и насыщенный стойкий аромат.

Ингредиенты:

• сухофрукты – 200 гр.;
• вода – 1 л;
• мед – 1-2 ст. л.

Вскипятить воду, растворить в ней мед. Перебрать и хорошо промыть сухофрукты, затем высыпать их в кипяток, перемешать и проварить 30 минут на слабом огне. Перед подачей на стол компот можно охладить.

Совет! Для более насыщенного вкуса можно взять больше сухофруктов, однако количество меда увеличивать не рекомендуется, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

The post Компот из сухофруктов польза и вред для организма человека first appeared on For All Women.

Польза диетического киселя для организма

Традиционный кисель варят с добавлением крахмала, именно за счет этого компонента напиток имеет вязкую консистенцию. В диетических рецептах крахмал часто заменяют овсянкой или льняной мукой.

Польза киселя:

• обволакивает стенки желудка, снижает высокий уровень кислотности;
• уменьшает аппетит;
• помогает бороться с дисбактериозом;
• адсорбирует и выводит токсины;
• дает надолго ощущение сытости.

Особенно полезно употреблять кисель людям, страдающим заболевания пищеварительного тракта.

Чтобы кисель принес пользу, употреблять его нужно только в свежем виде. Постоявший более суток кисель употреблять не рекомендуется. Правила употребления диетического киселя для похудения:

• напиток должен быть такой консистенции, чтобы его можно было пить из чашки, а не есть ложкой;

• для быстрого похудения киселем следует заменить ужин, а еще лучше – завтрак и ужин. Если будет слишком голодно, то после «кисельного завтрака» можно будет выпить еще один стакан диетического напитка до обеда;

• в идеале, диетический напиток нужно готовить без добавления соли и сахара, но если напиток получается слишком пресным, его можно подсластить мёдом. Мёд нужно класть в тёплый, а не горячий напиток, чтобы максимально сохранить полезные вещества.

Важно! Худеть только на одном киселе нельзя. Этот напиток не содержит необходимого количества питательных веществ и может спровоцировать развитие запоров. Лучше делать кисельные разгрузки или употреблять кисель один раз в день.

Рецепты диетического киселя

Приведем несколько рецептов киселя, которые можно употреблять на диете. В некоторых рецептах используется сахар, но этот ингредиент по желанию можно исключить или заменить сахарозаменителем или мёдом.

Кисель «Фитнес» на овсяных хлопьях

Красивый, вкусный и главное очень полезный напиток готовится на овсяной основе.

• хлопья овсяные – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• свекла – 150 г;
• вода – 1,5 л;
• для сладости можно добавить мёд или ягодный сироп по вкусу.

Свеклу помыть, почистить и натереть на тёрке. Чернослив тщательно вымыть. Сложить свеклу и чернослив в кастрюлю, всыпать хлопья, залить кипятком и перемешать. Поставить на маленький огонь и томить 30-40 минут под крышкой.

Удобно готовить этот кисель в мультиварки, в чашу заложить чернослив, свеклу и хлопья, влить кипяток и готовить на режиме «Тушение» 40 минут.

Процедить кисель через сито, в теплый отвар добавить по вкусу сироп или мёд. Кстати, оставшуюся от киселя овсянку с черносливом и свеклой тоже можно съесть – это очень полезное блюдо.

Кисель «Рябиновый» с льняной мукой

Витаминный кисель готовиться из ягод рябины красной с льняной мукой. Этот напиток отлично регулирует работу кишечника.

• ягоды красной рябины – 500 г;
• вода – 2 л;
• мука льняная – 3 ст. л.;
• мёд по вкусу.

Ягоды растолочь или пропустить через мясорубку. Получившуюся массу переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Дать немного остыть и процедить через сито.

Отлить немного отвара, развести в нем льняную муку, затем этот раствор влить в кастрюлю с отваром, перемешать и снова поставить на огонь. Прогреть, пока кисель не приобретет желаемую консистенцию. Остудить. При желании по вкусу можно добавить мёд.

Такой же кисель можно готовить и из ягод черноплодной рябины.

Диетический вишневый кисель на льняной муке

Напиток получается вкусным и очень сытным, после его употребления долго не хочется есть. В рецепте используется сахар, так как вишня – ягода кислая. По желанию, сахар можно заменить сахарозаменителем или мёдом.

• вишни – 500 г;
• мука льняная – 3 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• корица – 0,5 палочки;
• анис – 1 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• цедра апельсиновая – недлинная полоска.

Из вишни следует удалить косточки, а потом отжать сок при помощи соковыжималки. Если соковыжималки нет, можно размять ягоды пестиком и отжать сок через марлю.

Сок развести водой (150 -200 мл), поставить на огонь, добавить все специи, сахар и льняную муку. Все хорошо перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Дать киселю остыть, затем маленькой шумовкой удалить специи и цедру. Кисель получается довольно густой.

Клюквенно-овсяный кисель

Полезный и вкусный напиток, готовится на основе овсяного концентрата.

• хлопья овсяные – 500 г;
• мёд – 1 ст. л.;
• клюква (можно замороженная) – 1,5 стакана;
• вода – 1,75 литра;
• хлеб ржаной – 60 г;
• йогурт натуральный – 125 мл.

Сначала нужно приготовить овсяный концентрат. Для этого нужно всыпать хлопья в кастрюлю, добавить полтора литра воды и йогурт. Можно использовать кефир, если йогурта не оказалось под рукой. Перемешать и положить в смесь кусок ржаного хлеба. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в тепле на сутки. Можно поставить кастрюлю со смесью возле батареи.

Нужно дождаться, чтобы смесь забродила, при этом на поверхности появятся многочисленные пузырьки. Если дома прохладно, то суток может не хватить, нужно оставить овсяный концентрат бродить еще на некоторое время, но более двух суток держать смесь нельзя.

Извлечь из смеси хлеб. Саму массу перетереть через сито. Не нужно добиваться, чтобы все хлопья перетерлись, важно, чтобы в смесь попал только наружный разбухший слой. Полученную жидкость слить в ёмкость с крышкой и хранить в холодильнике.

Для приготовления киселя промыть и размять клюкву, отжать из ягод сок. В кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить 6 столовых ложек приготовленного заранее овсяного концентрата. Довести до кипения и варить 2 минуты. Снять с плиты и оставить минут на 15, чтобы основа киселя немного остыла.

Добавить в основу мёд (его количество можно изменять по вкусу) и влить приготовленный сок. Аналогично можно приготовить полезный овсяный кисель с соком других ягод.

The post Диетический кисель – ТОП 4 рецептов приготовления first appeared on For All Women.

Польза льняного киселя

Льняное семя – продукт уникальный. В его составе есть вещество линумин, содержащие полный состав незаменимых аминокислот. Кроме того, в киселе из семян льня много лигнанов – гормоноподобных веществ. Они являются активными антиоксидантами, предотвращающими рост опухолей.

Богат льняной кисель ненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют снижению концентрации «плохого» холестерина в крови. Много в киселе калия, это вещество очень полезно для сердечной мышцы.

При регулярном употреблении льняного киселя можно заметить следующие лечебные эффекты:

• уходят отеки;
• стабилизируется работа сердца;
• нормализуется работа кишечника, проходит дисбактериоз;
• укрепляется иммунитет;
• снижается риск развития сахарного диабета;
• нормализуется вес.

Очень полезно принимать льняной кисель для улучшения кровоснабжения головного мозга, это позволяет улучшить память, способность концентрироваться.

Льняной кисель врачи рекомендуют принимать при следующих состояниях:

• при высоком уровне холестерина в крови;
• при болезнях органов ЖКТ;
• при сухом кашле, как мягкое средство для выведения мокроты из бронхов;
• при отравлениях льняной кисель можно принимать в качестве сорбента;
• при циститах и других воспалительных заболеваниях мочеполовой системы;
• при гормональных дисфункциях у женщин.

Возможный вред

Льняной кисель может принести вред, его нельзя употреблять:

• при наличии камней в почках или желчном пузыре;
• при подозрении на непроходимость кишечника;
• после операций на ЖКТ;
• при обострениях заболеваний ЖКИТ – панкреатите, колите, холецистите.

Нужно помнить, что при слишком частом употреблении льняного киселя может развиться диарея. Напиток замедляет всасывание йода, поэтому его не рекомендуют при дефиците этого элемента.

Рецепты приготовления киселя из льняных семян

Приготовить кисель можно из цельного семени. Но для получения большей пользы рекомендуется семена предварительно измельчить до состояния муки. Для выполнения этой работы удобно использовать кофемолку. Крахмал в льняной кисель не добавляют, он и без этого получается вязким.

Кисель из цельных льняных семян

Этот вариант киселя готовится из цельных семян. Для улучшения вкуса напитка можно использовать мёд или сахарозаменитель (например, стевию). Так же можно ввести в состав напитка наполнитель – ягоды, финики, чернослив, курагу и пр. Можно приготовить несладкий вариант напитка, добавив мелко нарубленную зелень.

Приготовление:

• в кастрюлю всыпать 1 столовую ложку семени;
• залить стаканом воды, довести до кипения и варить 3 минуты;
• снять с огня и дать остыть до комнатной температуры;
• процедить через сито.

В принципе кисель готов. Но его можно дополнить, добавив подсластитель и наполнитель. Можно также взбить кисель миксером, получится пышная масса, напоминающая мусс.

Кисель на простокваше для оздоровления кишечника

Этот вариант напитка готовят на основе молока, которое нужно предварительно заквасить. Такой напиток оказывает мягкое послабляющее действие, хорошо чистит кишечник, не нарушая при этом состав микрофлоры. Данный способ приготовления киселя можно порекомендовать для желающих похудеть.

Приготовление:

• сначала нужно сквасить молоко. Это можно сделать в йогуртнице или в мультиварке, имеющей режим «йогурт»;

• молоко подогреть до температуры 36-37 градусов, добавить 3-4 столовые ложки кефира, натурального йогурта или сметаны, перемешать;

• оставить на 8 часов для сквашивания в йогуртнице или мультиварке. Если таких приборов нет, можно поставить ёмкость с молоком у теплой батареи. Через 8 часов сквашенное молоко будет готово;

• отдельно залить 1 столовую ложку семян льна половиной литра кипятка, закрыть крышкой и настаивать 8 часов. Удобно заквашивать молоко и заваривать льняное семя вечером, а готовить напиток утром;

• процедить настой из льняного семени, смешать его со сквашенным молоком, перемешивать лучше миксером;

• поставить для созревания на 2 часа в холодильник, после этого можно пить.

Лимонно-медовый кисель из льняного семени для иммунитета

Этот напиток отлично укрепляет иммунитет, его стоит употреблять в период межсезонья, когда повышается риск «подхватить» вирусную инфекцию. Так же можно употреблять этот напиток в качестве лекарства от кашля.

• семена льна – 2 ст. л.;
• вода – 3 стакана;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• мёд – 40 г

Вскипятить в кастрюле 3 стакана воды, всыпать в кипяток семена льна, уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой в течение получаса. Огонь должен быть очень маленьким, так как отвар все время будет стремиться «убежать». Чтобы не стоять над кастрюлей полчаса, лучше готовить кисель на водяной бане. В этом случае, отвар не буде переливаться через край.

По окончанию варки нужно дать киселю настояться в течение 15 минут, а затем процедить. В теплый напиток добавить мёд и лимонный сок, перемешать.

Шоколадный кисель на льняной муке

Льняную муку можно легко приготовить самостоятельно при помощи кофемолки. Не рекомендуется хранить льняную муку, она быстро портится из-за происходящих окислительных процессов. Поэтому лучше молоть порцию семени, необходимую для приготовления киселя непосредственно перед варкой.

• молоко – 250 мл;
• шоколад – 30 г;
• мука льняная – 1 ст. л. с верхом;
• молотые орешки или тертый шоколад для подачи.3

Влить в кастрюлю 150 мл молока и поставить на огонь. Добавить в молоко шоколад, растопить. Чтобы шоколад быстрее растопился, его нужно натереть или мелко нарубить ножом.

В оставшемся молоке размешать льняную муку. В кипящее молоко с шоколадом тонкой струйкой при постоянном помешивании влить разведенную муку. Проварить 2-3 минуты до загустения. Готовый кисель разлить по стаканам или креманкам, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей кисель можно посыпать тертым шоколадом или молотыми орешками.

The post Льняной кисель польза и вред для организма – 4 рецепта first appeared on For All Women.

Основы приготовления

Приготовить молочный кисель с крахмалом несложно. Нужно только запомнить правило, что крахмал нужно размешивать в холодной жидкости (молоке или воде). Если засыпать крахмал в горячую воду, то он заварится комками и размешать его будет невозможно.

Подавать молочный кисель можно в стаканах или в креманках. Сверху его можно полить сиропом, посыпать молотыми орехами или тертым шоколадом. Кроме того, кисель можно готовить с самыми разными добавками – ягодами, сухофруктами и пр.

Совет! При хранении на молочном киселе образуется пленка. Чтобы избежать этого, нужно еще теплый продукт накрыть пищевой пленкой «в контакт», то есть, пленка должна соприкасаться с поверхностью киселя.

Классический молочный кисель на крахмале

Самый простой вариант рецепта приготовления молочного киселя. Его можно взять за основу, чтобы готовить кисель с добавками.

• молоко – 1 литр;
• сахарный песок – 2 столовые ложки;
• картофельный крахмал – 4-5 ч. л.;
• ванили – 1 щепотка (по желанию).

Из нормы молока отлить половину стакана. Остальное молоко перелить в кастрюлю. Чтобы молоко не пригорело, кастрюлю нужно предварительно ополоснуть холодной водой. Довести молоко до кипения.

Смешать оставленное холодное молоко с крахмалом. В закипевшее молоко добавить сахарный песок и ванилин. В кипящее молоко тонкой струйкой влить разведенный крахмал при постоянном помешивании. Продолжать мешать после введения крахмала и прогревать еще 2-3 минуты, пока кисель не загустеет. Кипения киселя допускать нельзя, напиток получится жидким, а крахмал заварится комками.

Готовый кисель разлить по креманкам или стаканам. Сверху можно украсить тертым шоколадом или полить ягодным сиропом от варенья.

Густой молочный кисель, приготовленный с яйцом

В этом варианте приготовления кисель получается очень густым, как желе. Его можно разлить по силиконовым формам, а после остывания перевернуть молочный кисель на тарелку и снять форму.

• молоко – 1 литр;
• сахар – 5 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• ванилин – 1 щепотка.

Разбить яйца и отделить желтки. Растереть их с сахарным песком, пока они не побелеют. Молоко вскипятить (половину стакана оставить для размешивания крахмала), влить горячее молоко к желткам, активно перемешивая, чтобы желтки не свернулись.

Снова поставить молочно-желтковую массу на огонь, при помешивании прогреть и ввести в разведенный в холодном молоке крахмал. Продолжать прогревать, не допуская кипения до загустения, добавить ванилин. Разлить по креманкам или формам.

Такой кисель можно сделать двухслойным. Для этого в половине молока нужно предварительно растопить 30-50 граммов шоколада. Залить слой шоколадного киселя в креманки или в формы, дать ему застыть. Затем влить слой молочного киселя.

Молочный кисель с клубникой

Молочный кисель с клубникой – это изысканное лакомство. Для приготовления можно использовать, как свежую, так и замороженную клубнику.

• молоко – 1 литр;
• яйцо – 3 шт.;
• картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• клубника – 300 граммов.

Отделить желтки яиц, растереть их с добавлением половины сахарного песка. Желтки должны побелеть. В небольшом количестве молока развести крахмал и смешать крахмальную смесь с желтковой. Вскипятить молоко и влить его тонкой струйкой в желтки с крахмалом. Затем снова поставить смесь на плиту и прогревать, помешивая до загустения. Смесь не должна закипеть.

Клубнику вымыть. Несколько красивых ягод отложить для украшения. Оставшиеся ягоды измельчить в пюре в блендере, смешать с оставшимся сахаром.

Смешать готовый слегка остывший молочный кисель с клубничным пюре. Разлить по стаканам или креманкам, украсить оставленными ягодами.

Молочный кисель с яблоками

Еще один вариант вкусного молочного киселя. Он обладает свежим вкусом и ароматом яблок и корицы.

• молоко – 0,5 литра;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 0,25 стакана;
• крахмал – 2 ст. л.;
• взбитые сливки для подачи.

Яблоки вымыть, почистить, вырезать семенные коробочки. Нарезать кусочками или дольками. Сложить дольки в кастрюлю и залить 2 стаканами воды. Варить до мягкости – минут 5-7. Сваренные яблоки вместе с жидкостью, в которой они варились, превратить в пюре. Для этого можно воспользоваться блендером или протереть фрукты через сито.

В полученное жидкое пюре добавить сахар. Количество сахара можно изменить по вкусу, так как яблоки могут быть сладкими или кислыми.

В части молока развести крахмал и влить тонкой струйкой в закипевшее яблочное пюре, хорошо размешать и влить остальное молоко. Перемешать и прогревать, не допуская кипения, пока кисель не загустеет.

Разлить кисель по креманкам или стаканам, перед подачей украсить каждую порцию взбитыми сливками.

Диетический вариант – молочно-овсяный кисель

Для диетического питания рекомендован молочно-овсяный кисель. Он имеет нежную и мягкую текстуру и приятный вкус.

• молоко – 400 мл;
• овсяные хлопья – 100 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.;
• ванилин – 1 щепотка.

Можно приготовить этот кисель без добавления сахара. В этом случае, в готовый, еще тёплый кисель можно добавить по вкусу мёд, получится еще более полезный напиток.

Всыпать овсяные хлопья в миску. Молоко подогреть практически до кипения и залить хлопья. Оставить на столе на 30-40 минут. Затем нужно молоко процедить. Для этого установить на кастрюлю сито, застелить двумя слоями марли и слить молоко. Собрать концы марли в руку и хорошо отжать, чтобы хлопья остались почти сухими.

Оставшиеся хлопья больше для приготовления киселя не нужны. Но их не стоит выкидывать, они могут быть использованы для варки каши или выпечки овсяного печенья.

Примерно полстакана молока отлить в отдельную посуду, размешать в нём крахмал. Остальное молоко поставить на плиту и довести до кипения. Добавить ванилин и сахар. В кипящее молоко влить тонкой струйкой разведенный крахмал, размешивая ложкой. Прогревать, не допуская кипения, в течение 2-3 минут. Перед подачей кисель охладить.

The post Молочный кисель – 5 рецептов приготовления first appeared on For All Women.

Овсяный кисель показано употреблять при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, диабете, гипертонии. Он способствует улучшению обмена веществ, повышению работоспособности, очищению организма.

Общие правила

Для приготовления овсяного киселя удобно использовать овсяные хлопья. Нужно приобрести самый простой вариант «геркулеса». Хлопья, не требующие варки, для приготовления киселя не подходят.

В процессе приготовления кисель оставляют бродить. Чем дольше будет продолжаться процесс, тем более кислым получится напиток. Чтобы не навредить организму, категорически не рекомендуется «передерживать» кисель, процесс брожения должен быть закончен вовремя.

По завершению процесса сливается жидкость, а оставшиеся хлопья можно использовать для выпечки хлеба или для приготовления косметического скраба.

Для улучшения вкуса овсяного киселя можно использовать различные добавки. Это может быть мёд, варенье, шоколад, свежие ягоды, фруктовые пюре, мороженое, сироп и пр.

Овсяный кисел на кефире Изотова

Этот вариант напитка носит название кисель Изотова. Для приготовления потребуется:

• овсяные хлопья – 500 г;
• вода – 2,5 литра;
• кефир – 100 мл.

Взять чистую трехлитровую банку, налить в неё кипяченую холодную воду, всыпать овсяные хлопья и влить кефир. Перемешать. Сверху на горлышко банки натянуть чистую резиновую перчатку и убрать ёмкость в темное место для брожения. В зависимости от температуры потребуется 24-48 часов. Сверху на поверхности жидкости должна появиться легкая пенка.

Аккуратно слить жидкость из банки и снова оставить в темноте на 5 часов. За это время на дно выпадет осадок. Теперь нужно отделить жидкость от осадка. Слить жидкость (это овсяный квас) в отдельную ёмкость. И собрать осадок (концентрат) в другой контейнер. Квас можно хранить в холодильнике не больше 3 дней, концентрат сохраняет свои свойства в течение 3 недель.

Для приготовления порции киселя нужно налить в кастрюлю 1 стакан овсяного кваса добавить 3 столовые ложки концентрата, поставить на огонь и варить, помешивая до загустения.

Постный вариант овсяного киселя

В этом варианте рецепта не используется кефир. Такой овсяный кисель можно употреблять во время поста.

• хлопья овсяные – 400 г;
• вода – 1 литр;
• хлеб ржаной – 20 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Налить в подходящую ёмкость (банку или эмалированную кастрюлю) холодную кипяченую воду, всыпать хлопья и положить кусок хлеба. Накрыть крышкой и поставить в теплое место до появления пены (на 1-2 суток).

Удалить хлеб, перемешать массу, процедить через двойной слой марли. Получившаяся жидкость должна по консистенции напоминать сливки. Если получится слишком густо, то нужно немного разбавить массу водой.

Подогреть полученную жидкость при помешивании до кипения, добавить соль. Варить до загустения.

Кисель из овса

Для приготовления этого варианта киселя используются не хлопья, а цельная крупа.

• овёс – 250 г;
• вода – 2 литра;
• ржаной хлеб – 30 г;
• соль – 0,5 чайной ложки.

Овсяную крупу нужно перемолоть в кофемолке. Чем мельче будет помол, тем полезнее получится кисель. Смешать получившуюся муку с теплой кипяченой водой. Использовать горячую воду нельзя.

В хорошо перемешанную массу добавить ломтик хлеба оставить в теплом месте на сутки. Перемешать массу и процедить. Дать жидкости отстояться. Слить немного прозрачной жидкости сверху и смешать с оставшимся жмыхом из овсяной крупы, снова процедить, повторить операцию 2-3 раза.

Теперь нужно сварить кисель. Полученную жидкость подогреть на слабом огне, постоянно мешая. Довести почти до кипения, добавить соль, размешать и снять с огня. Разлить кисель по емкостям и оставить охлаждаться. Потом поставить в холодильник. Через несколько часов кисель застынет, как холодец, его нарезают на кусочки и подают. Можно при подаче полить жидким вареньем, мёдом или сиропом.

Молочный овсяный кисель

Этот вариант готовится намного быстрее, в состав рецепта включен крахмал.

• хлопья овсяные – 100 г;
• молоко – 0,5 литра;
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванильный сахар или ванилин по вкусу.

В кастрюлю всыпать хлопья, залить тёплым молоком, дать постоять 20 минут. Процедить молоко через сито, застеленное двумя слоями марли. Отлить 0,5 стакана молока и размешать в нём крахмал. Оставшееся молоко соединить с сахаром и ванилином, довести до кипения. В кипящую молочно-овсяную смесь тонкой струйкой влить разведенный крахмал при постоянном помешивании. Прогреть до загустения, не переставая помешивать.

По этому рецепту можно приготовить шоколадный кисель. Для этого нужно сначала растопить шоколад в молочно-овсяной смеси, а затем ввести разведенный крахмал, как указано выше.

Ягодный овсяный кисель

Этот вариант киселя более похож на привычный десертный напиток

• овсяные хлопья – 50 г;
• вода – 0,75 л;
• ягоды без косточек (свежие или замороженные) – 1 стакан;
• сахар по вкусу.

Вскипятить пол-литра воды и залить кипятком овсяные хлопья, дать постоять 6-8 часов, затем процедить и слить полученную жидкость в кастрюлю.

Ягоды размять, отжать сок через марлю (или воспользоваться соковыжималкой). Выжимки залить 250 мл воды, довести до кипения и остудить. Отвар процедить. Соединить овсяную основу и процеженный отвар из ягодных выжимок, добавить сахар по вкусу.

Поставить варить, постоянно мешая. После 3-5 минут кипения кисель достаточно загустеет, его нужно будет снять с огня и немного остудить. Влить в напиток свежий сок ягод и перемешать.

Аналогично можно приготовить кисель из фруктов. Если из фруктов нельзя выжать сок (например, из бананов), то плоды измельчают в пюре и это пюре добавляют в сваренный овсяный кисель. Если напиток получится слишком пресным, в него можно добавить немного лимонного сока или разведённой лимонной кислоты.

The post Овсяный кисель – 5 самых полезных рецептов first appeared on For All Women.

Состав безалкогольного глинтвейна

В состав напитка входят жидкие и сухие ингредиенты. К первым относятся разнообразные соки или чаи, а сухие представлены богатым набором пряностей и специй. Именно специи играют главную роль в приготовлении напитка, без них его вкус останется тривиальным и скучным. Набор пряностей и их количество можно подбирать согласно собственному вкусу, но обязательно должны присутствовать:

• имбирь;
• корица;
• гвоздика;
• кардамон.

Эти специи легко найти в любом супермаркете. Гурманы могут добавить к этому списку еще и мускатный орех, анис или бадьян, шафран, душистый перец и барбарис. Класть ли в напиток сахар или мед, зависит от собственного вкуса.

Польза и вред напитка

В большинстве случаев глинтвейн без добавления алкоголя не вызывает неприятных симптомов у тех, кто его употребляет. Но осторожность следует проявлять тем, у кого диагностированы заболевания желудочно-кишечного тракта или аллергические реакции. Кислые соки могут раздражать слизистую желудка, поэтому людям с повышенной кислотностью рекомендуется разбавлять глинтвейн водой или чаем.

Польза и вред напитка зависят от тех компонентов, которые использованы для его приготовления. Соки насыщают организм витаминами, а специи оказывают на него общее положительное действие. Они разгоняют кровь, повышают иммунитет, борются с воспалительными и простудными заболеваниями, помогают сгладить симптомы хронических болезней. Но следует внимательно относиться к их дозировке.

Важно! Повышенное количество имбиря может вызвать изжогу и рефлюкс, а мускатного ореха – головокружение и галлюцинации. Если глинтвейн готовится для детей или беременных женщин, то количество этих специй в напитке должно быть минимальным.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Приготовить глинтвейн в домашних условиях не составляет труда. Рецепты этого напитка просты, а технология его создания доступна даже начинающим кулинарам. Сделать этот напиток очень быстро можно как в мультиварке, так и в обычной кастрюле на плите.

Яблочный глинтвейн рецепт с фруктами

Рецепт предусматривает использование свежевыжатого яблочного сока с добавлением фруктов и специй. Если сок получился очень кислым, можно добавить в напиток мед или сахар по вкусу. Такой глинтвейн получается очень ароматным. Необходимые ингредиенты:

• сок яблочный – 2 л;
• вода – 200 мл;
• лимон или апельсин – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• корица – 0,3 ч. л.;
• гвоздика – 2-3 шт.;
• кардамон – 2-3 шт.;
• мед или сахар – по вкусу.

Яблочный сок и воду выливают в большую кастрюлю. Туда же отправляют нарезанный дольками апельсин или лимон, нарезанное яблоко. Добавляют специи и прогревают смесь до закипания. При появлении первых пузырьков, снимают с огня, процеживают и подают в теплом или охлажденном виде.

Вишневый глинтвейн

Из вишни можно приготовить яркий по цвету сок насыщенного вкуса. Обогатив его специями, получают изумительный вишневый глинтвейн, который способен стать изюминкой застолья. Для рецепта потребуется:

• вишневый сок – 1 л;
• вода – 150 мл;
• корица – щепотка;
• гвоздика – 2 шт.;
• имбирь молотый – щепотка;
• кардамон – 2 шт.;
• сахар – 100 г

Вишневый сок соединяют с водой, добавляют специи и сахар, помещают на огонь и прогревают до закипания. Горячую жидкость, напитавшуюся ароматом специй, процеживают и подают к столу. Вишневый сок особенно удачно сочетается с корицей, поэтому количество этой специи в рецепте, при желании, можно увеличить.

Готовим апельсиновый глинтвейн в мультиварке

Цитрусовый вариант напитка не столь привычен, как яблочный или виноградный, но он стоит того, чтобы его попробовать. Апельсиновый глинтвейн отлично удается в мультиварке. Достаточно следовать несложному рецепту, чтобы быстро и легко получить вкусный напиток для всей семьи. Понадобится:

• сок апельсиновый – 1 л;
• вода 100 мл;
• сахар – 100 г;
• мускатный орех – на кончике ножа,
• корица – щепотка;
• гвоздика – 2 шт.;
• имбирь – щепотка;
• кардамон – 2-3 шт.;
• бадьян – 1 шт.

Апельсиновый сок соединяют с водой и сахаром, добавляют специи. Выливают смесь в чашу мультиварки, выставляют режим «Варка» или «Тушение» на 5-10 минут. После этого жидкость процеживают. Подают напиток теплым или охлажденным, украсив стаканы дольками свежего апельсина.

Обратите внимание! Готовить такой глинтвейн можно из смеси цитрусовых. Подойдет сок лимона, лайма, грейпфрута, апельсина. Можно готовить глинтвейн из купажа мандаринового и лимонного фрешей.

Безалкогольный глинтвейн на виноградном соке

Поскольку классический глинтвейн готовится из виноградного вина, то использование виноградного сока позволит получить напиток, наиболее приближенный по вкусу к традиционному. Потребуются продукты:

• сок виноградный – 1 л;
• корица – щепотка;
• гвоздика – 3 шт.;
• имбирь – щепотка;
• бадьян – 1 шт.;
• анис – 7-10 шт.;
• кардамон – 3 шт.;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• цедра лимона или апельсина — 2 ст. л.

Для этого варианта глинтвейна лучше использовать не свежевыжатый, а покупной виноградный сок. Он наиболее сбалансирован по вкусу и имеет красивый прозрачный цвет. Попытка сделать подобный сок из домашнего или покупного винограда не всегда заканчивается удачей.

Сок нагревают в кастрюле вместе со специями. За пару минут до начала кипения в сок добавляют натертую цедру. Закипевший напиток процеживают и разливают по бокалам. Украсить глинтвейн можно крупными виноградинками, разрезанными пополам.

Гранатовый

Любители гранатового сока по достоинству оценят глинтвейн, приготовленный на его основе. Напиток получается насыщенный и по вкусу и по цвету. К сожалению, он обладает выраженной кислотностью, поэтому тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, употреблять напиток надо с осторожностью. Потребуются продукты:

• гранатовый сок – 1 л;
• вода – 250 мл;
• гвоздика – 3 шт.;
• корица – щепотка;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• имбирь – щепотка;
• кардамон – 2-3 шт.;
• сахар или мед – 10 г

Сок выливают в кастрюлю, туда же отправляют сахар, воду и специи. Ингредиенты нагревают до закипания. Снимают с огня, процеживают. Если напиток получится слишком кислым, дополнительно вводят сахар или мед по вкусу. Подают в высоких бокалах слегка охлажденным.

Глинтвейн на основе каркаде

Рецепт глинтвейна на основе каркаде наверняка удивит многих. Этот напиток прекрасно сочетается с набором специй, традиционно используемым для глинтвейна. Понадобятся продукты:

• чай каркаде – 30 г;
• вода – 1 л;
• набор специй для глинтвейна – 1 пакет;
• мед или сахар – по вкусу.

Делать глинтвейн из каркаде можно как в обычном чайнике, так и в кастрюльке. Достаточно положить в емкость чай, специи и залить крутым кипятком. Настаивать напиток необходимо под крышкой в течение получаса. По истечении указанного времени его процеживают, добавляют мед или сахар и подают к столу.

Глинтвейн из каркаде обладает кисловатым освежающим вкусом и прекрасно тонизирует в жару. Но вместе с согревающими специями, такими как имбирь, его можно подавать и в холодное время года. Напиток послужит в качестве природного иммуностимулятора и поможет защитить организм от сезонных простуд.

Клюквенный глинтвейн

Еще один вариант глинтвейна для любителей кислого вкуса. Те, кто предпочитают напитки послаще, при желании, могут сбалансировать излишнюю кислинку с помощью подсластителей. Необходимо подготовить следующие продукты:

• сок клюквенный – 1 л;
• сахар – 100-200 г;
• вода – 200 мл;
• специи для глинтвейна;
• цедра лимона или апельсина – 2 ст. л.

Клюквенный сок имеет очень насыщенный кислый вкус. Чтобы немного смягчить его, целесообразно разбавить его, добавив 200 мл воды. Получившуюся жидкость подогревают на огне, добавляют сахар и специи. Когда сахар растворится, в напиток вводят измельченную цедру. Ингредиенты нагревают до закипания, снимают с огня и процеживают.

Глинтвейн на основе чая

Некоторое подобие глинтвейна можно приготовить на основе обычного чая. В Индии такой напиток называют «чай масала», что означает «чай со специями». Ароматный чай подают ежедневно, а на особо торжественные события его готовят с добавлением сливок или молока. В этот напиток входят практически тот же набор специй, что и в традиционный глинтвейн. Для рецепта используется:

• заварка черного или зеленого чая – 3 ч. л.;
• вода – 1 л;
• корица – щепотка;
• гвоздика – 3-4 шт.;
• кардамон – 3 шт.;
• имбирь – щепотка;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• бадьян – 1 шт.

Специи и заварку чая засыпают в чайник. Сухие ингредиенты заливают крутым кипятком, настаивают под крышкой в течение 30-40 минут. Ароматный напиток процеживают и подают с лимоном, медом или молоком. Употреблять его приятно как в горячем, так и холодном виде.

The post Безалкогольный глинтвейн – 8 домашних рецептов first appeared on For All Women.

Согревающий напиток на основе красного вина

Отличный вариант напитка на основе красного вина, которым можно согреться после зимней прогулки.

Необходимые продукты:

• Сухое красное вино – 0,60 л.;
• Бехеровка – 0,06 л.;
• вишневый сок – 0,28 л.;
• сахарный сироп – 0,08 л.;
• лимонный сок – 0,04;
• апельсин – 0,5 шт.;
• лимон – 2-3 дольки;
• гвоздика – 3-4 шт.;
• анис – 1-2 шт.

Приготовление:

Цитрусовые обдать кипятком и хорошо помыть со щеткой, так как мы будим добавлять их вместе с кожурой. Разрезать на полукольца или четвертинки колец.

В сотейник влить вино, соки и Бехеровку. Поставить на плиту. Пока жидкость нагревается, подготавливаем все оставшиеся компоненты и также отправляем их в сотейник.

Интересно знать! В состав Бехеровки входит более 20 видов трав.

Подогревать при температуре около 80 градусов 7-8 минут. Убрать с огня и накрыв крышкой, оставить минут на 5, чтоб напиток смог настояться.

Перед подачей разлить по чашкам.

Немецкий глювайн на основе коньяка

Это вкусный согревающий напиток на основе коньяка, который можно подать во время домашних посиделок в кругу друзей.

Необходимые продукты:

• Красное сухое вино – 1 л.;
• коньяк – 1 л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• коричные палочки – 3 шт.;
• гвоздика – 6 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• перемолотый мускатный орех – ¼ ч. л.;
• перемолотый черный перец – ¼ ч. л.

Приготовление:

В кастрюлю вылить вино и отправить ее на плиту. Установить слабый огонь и подогревать до 70 градусов.

После доведения до необходимой температуры, всыпать в кастрюлю сахар и все специи. Варить, помешивая до полного растворения сахара.

Далее в кастрюлю влить коньяк. Апельсин и лимон хорошенько вымыть и порезать дольками. Также отправить в кастрюлю. Варить на протяжении часа.

Интересно знать! Коньяк приобретает свой красивый янтарный цвет благодаря выдержке в дубовых бочках.

Перед подачей можно добавить в кружки по дольке свежего апельсина.

Грог с ромом и фруктовым соком

Еще один вариант согревающего напитка с ромом и фруктовыми соками.

Необходимые продукты:

• Ром светлый – 0,25 л.;
• апельсиновый сок – 0,40 л.;
• лимонный сок – 0,10 л.;
• вода – 0,25 л.;
• цедра лимона – 3 ст. л.;
• черный перец горошком – 1 ч. л.;
• гвоздика – 5-6 шт.

Приготовление:

Цитрусы вымыть и выжать из них сок. Натереть цедру лимона и немного измельчить ее ножом.

Подобрать кастрюлю с толстым днищем. В нее отправить цедру и залить ее 3-я столовыми ложками рома. Поместить на плиту, включив средний огонь. Не доводя до вскипания, цедру поджечь на 15 секунд.

Интересно знать! Процесс поджигания называется фламбирование. Это не только эффектно выглядит, но и делает цедру еще ароматнее.

Далее срезу влить соки, а затем ром и хорошо прогреть, но не кипятить. Перед подачей в грог добавляют перец и гвоздику, разливают по стаканам или чашкам.

Глинтвейн с медом

Глинтвейн с медом не только вкусный напиток, но и полезный. Он является прекрасной профилактикой против простудных заболеваний.

Необходимые продукты:

• Вино красное сухое – 0,75 л.;
• мед – 4 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• коричная палочка – 1 шт;
• гвоздика – 12 шт.;
• душистый черный перец – 5 шт.

Приготовление:

Яблоко и апельсин прополоскать. Снять кожицу и нарезать дольками или другим удобным способом. Отправить в сотейник и залить вином. Добавить мед и все пряности.

Поставить сотейник на слабый огонь. Нагреть до температуры 65-70 градусов. Греть вино нужно пока не исчезнет белая пенка.

Важно! Нельзя допускать, чтоб напиток закипел. В таком случает, он будет просто испорчен. Это касается как вкуса, так полезного действия напитка.

Убрать глинтвейн с медом с огня и дать настояться на протяжении 10 минут. Разлить в чашки или стаканы и подать.

Ирландский кофе

Сегодня этот напиток известен всему миру. Побаловать себя таким изысканным напитком можно не только в кофейнях, но и у себя дома.

Необходимые продукты:

• Виски – 0,05 л.;
• кофе американо – 0,12 л;
• жирные сливки – 0,05 л.;
• сахарный сироп – 0,015 л.

Приготовление:

Для приготовления этого напитка нужны взбитые сливки. Поэтому их следует вылить в глубокую миску и взбить с помощью миксера. В крайнем случае, можно жидкие сливки можно заменить аэрозольными.

Для Ирландского кофе или как его еще часто называют Айриш кофе, идеально подходит специальный бокал с одноименным названием Айриш бокал. Это высокий, узкий бокал ножке с ручкой как у чашки. Если такого нет, то подойдет любой стакан с узким горлышком.

В бокал наливают только приготовленный кофе, виски и сахарный сироп. Перемешать чайной ложкой, а сверху выложить толстый слой сливок.

Подавать нужно сразу, так как на горячей жидкости сливки будут быстро таять.

Интересно знать! Для приготовления этого напитка в классическом варианте, принято использовать ирландский виски. Считается, что изначально для создания напитка использовали только виски Jameson.

Яблочный пунш

Цитрусовые часто вызывают у аллергиков неприятные реакции, поэтому данный рецепт их не содержит, чтоб каждый смог подобрать себе напиток.

Необходимые продукты:

• Сухое красное вино – 0,35 л.;
• яблочный сок – 0,25 л.;
• яблоко – 1 шт.;
• мед или сахар – 2 ст. л.;
• яблочный кальвадос – 0,05 л.;
• коричная палочка – 2 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• бадьян – 1 шт.

Приготовление:

Яблоко вымыть и вырезать семенную коробку. Нарезать произвольными кусочками.

Полезно знать! Если вы будете срезать с яблока кожицу, то следует выбирать яблоки твердых сортов, чтоб во время приготовления они не развалились.

Вино вылить в сотейник и нагреть, не доводя до закипания. Добавить в него яблоки, мед или сахар и все специи. В последнюю очередь влить кальвадолс, его при желании можно заменить коньяком или бренди.

Подержать жидкость на огне пока она не достигнет температуры 70 градусов. Перед подачей украсить долькой яблока и палочкой корицы. Яблочный пунш готов.

Коктейль «Эггтон» с виски

Эггтон – это довольно сладкий молочный алкогольный напиток с добавлением мускатного ореха и ванили.

Необходимые продукты:

• Молоко – 0,50 л.;
• сливки (35%) – 0,25 л.;
• виски – 0,10 л.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 0,05 кг.;
• ванильная эссенция – 1 ч. л.;
• перемолотый мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

Желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар и взбить миксером пока на массе не начнет появляться белая пена, а сахар не раствориться.

В кастрюльку влить молоко, сливки, мускатный орех и эссенцию. Смесь довести до закипания и убрать с плиты. Затем в кастрюлю влить белковую массу и быстро взбить венчиком.

Отправить на плиту и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Напиток должен прогреться до 70 градусов.

В готовую смесь влить виски и хорошо размешать.

Интересно знать! В мире насчитывается около 5000 видов виски. 90% из них производиться в Шотландии.

Отдельно взбить белки с сахаром до плотных пиков. Перед подачей выложить поверх напитка.

Гжанец или Горячее пиво

Этот оригинальный напиток имеет польские корни. Отлично согревает зимними вечерами в компании друзей. Пропорции рассчитаны на 2 порции.

Необходимые продукты:

• Пиво – 1 л.;
• малиновый сок – 0,10 л.;
• мед – 2 ст. л.;
• гвоздика – 2 бутончика;
• корца – 2 щепотки.

Приготовление:

Все пиво вылить в эмалированную миску и немного помешать, чтоб вышел газ. Затем отправить миску на слабый огонь.

Интересно знать! В пиве содержится кремний, который способствует лучшему отложению кальция и минералов в костях.

Влить в пиво сок малины, затем добавить мед и специи. Размешать и нагревать почти до вскипания. Убрать с огня дать напитку минут 5 на остывание. Затем горячее пиво разлить по кружкам или бокалам и подать

Крамбабуля

Это классический белорусский напиток на основе водки с добавлением меда и специй. Появился он еще в XVIII веке в княжестве Литовском, где в наше время находиться Беларусь.

Необходимые продукты:

• Водка – 0,5 л.;
• вода – 0,24 л.;
• мед (свежий)– 3 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• душистый перец – 3 шт.;
• черный перец – 4 шт.;
• коричная палочка – 1 шт.;
• мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

Все специи кроме черного перца помолоть в мельничке для специй или растолочь в ступке.

В кастрюлю вылить воду и половину водки. Высыпать уже подготовленные пряности и коричную палочку, размешать. Нагревать до кипения, затем накрыть крышкой и варить 7-8 минут.

Убрать кастрюлю с плиты и оставить для остывания. Жидкость должна остыть до 55 градусов. В нее влить вторую часть водки и мед, помешать. Снова накрыть крышкой и подождать 5 минут.

Получившуюся жидкость следует пролить через ситечко и бросить в нее горошинки перца. Перелить в банку и плотно закрыть. Настаивать 8-10 дней при комнатной температуре. Перед употреблением настойку «Крамбамбуля» подогревают.

Интересно знать! На сегодняшний день Крамбамбуля считается национальным белорусским напитком, его можно найти в меню практически в любом ресторане страны.

Имбирный пунш

Вкусный и полезный напиток. Особенно он актуален во время простудных заболеваний, так как имбирь укрепляет иммунитет и борется с вирусами.

Необходимые продукты:

• Красное вино – 0,60 л.;
• вода – 0,15 л.;
• черный чай – 1 чашка;
• имбирь – 0,08 кг.;
• сахар – 1 ст.;
• лимон – 2-3 дольки;
• гвоздика на ваш вкус.

Приготовление:

Заварить чашку чая. Имбирь помыть и очистить его от кожицы. Нарезать кружочками. В небольшую кастрюльку налить воду и отправить в нее имбирь. Проварить на слабом огне не допуская кипения.

Интересно знать! Имбирь очень любят в восточных странах. О нем упоминается даже в Коране, где его называют пряностью из Рая.

Всыпать сахар и гвоздику и варить, пока не раствориться сахар (около 10 минут). Далее жидкость процеживают.

Отдельно разогреть вино и выжать в него сок из лимонных долек. Смешать вино, чай и имбирный сироп в одной посудине, размешать и можно подавать.

Горячий шоколад с текилой и мятным шнапсом

Прекрасный вариант для того чтоб порадовать себя и свою вторую половину после тяжелого рабочего дня.

Необходимые продукты:

• Текила – 0,12 л.;
• мятный шнапс – 0,06 л.;
• молочный шоколад – 0,11 кг.;
• черный шоколад – 0,11 кг.;
• какао – ¼ ч. л.;
• молоко – 3 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• взбитые сливки для украшения;
• веточка мяты для украшения.

Приготовление:

В кастрюлю среднего размера отправить соль, сахар и какао, перемешать. Оба вида шоколада разломать на кусочки и также отправить в кастрюлю. Залить все молоком и варить на слабом огне пока весь шоколад не растает и хорошо не прогреется.

Интересно знать! 11 июля отмечают всемирный день шоколада. Придумали этот праздник французы в 1995 году.

Получившуюся шоколадную массу слегка взбить, чтоб она стала однородной. В нее влить текилу и шнапс, хорошо перемешать и разлить по стаканам или чашкам.

Украсить небольшим количеством взбитых сливок и веточкой мяты. Алкогольный горячий шоколад готов.

Тодди

Данный коктейль хоть и горячий, но варить его не придется. Все готовиться очень просто и быстро.

Необходимые продукты:

• Лайм – 0,5 шт.;
• водка – 0,05 л.;
• гранатовый сироп – 0,05 л.

Приготовление:

Лайм разрезать на дольки и подавить с помощью пестика или ложки в стакане. При этом слишком сильно не надавливайте на лайм, иначе он даст горечь.

Залить лайм водкой, также добавить в стакан гранатовый сироп. Оставшееся место в стакане заполнить кипятком. Хорошо размешать, чтоб растворился сироп.

Полезно знать! Если у вас нет гранатового сиропа, его можно заменить с помощью любого варенья. А лайм можно поменять на лимон.

The post Горячие алкогольные напитки – 12 согревающих рецептов first appeared on For All Women.

Полезно знать

Глинтвейн – это согревающий напиток, поэтому готовят его в холодное время года. Его используют не только как приятное питье с пряным ароматом, но и как отличная профилактика простуды.

Чтобы приготовить глинтвейн, нужно правильно подобрать ингредиенты, смешать и подогреть их. Уникальность напитка заключается в том, что можно смело экспериментировать с ингредиентами, добавляя приправы и специи по своему вкусу. Но если вы раньше не готовили его, то лучше сначала точно придерживаться приведенной рецептуры.

Алгоритм приготовления:

• в кастрюле смешиваем специи, заливаем водой;
• доводим до кипения, снимаем с огня и даем настояться под крышкой 10 минут;
• процедить отвар из специй;
• соединить отвар с вином и сахаром (медом);
• прогреть смесь до 60-70 градусов, не кипятить;
• дать напитку настояться под крышкой минут 5;
• разлить по чашкам или по стаканам из толстого стекла.

Ингредиенты для классического глинтвейна

Ингредиенты для классического глинтвейна следующие:

• вино красное
• вода;
• сахар;
• мускатный орех;
• имбирь молотый;
• бутоны гвоздики;
• корица;
• бадьян.

Из указанного количества продуктов можно приготовит 4-5 порций напитка. Освоив классический рецепт, можно приступать к экспериментам – менять состав специй, добавлять ломтики фруктов и сухофруктов.

Совет! Можно приготовить напиток с готовым набором для глинтвейна. Он представляет собой пакетик со специями. Однако это не самый лучший вариант, ведь в этом случае, вы полностью полагаетесь на добросовестность производителя. Кроме того, в таких пакетиках специи измельчены в порошок, что не очень хорошо, так как в чашках будет образовываться осадок.

Какое вино выбрать

Очень важно правильно подобрать основу напитка. Для приготовления глинтвейна чаще всего используют красные вина – сухие, полусладкие, десертные. Не обязательно покупать самое дорогое, но и дешевые вина, которые продают в тетрапакетах категорически не подойдут. Выбирайте качественный продукт средней ценовой категории, например, Кагор или Хванчкару.

Совет! Не стоит покупать крепленые вина, иначе ваш глинтвейн будет отдавать спиртом, что совершенно испортит вкус.

При желании, можно использовать в качестве основы для глинтвейна белое вино. Но в этом случае придется добавить больше сахара, чтобы компенсировать высокую кислотность.

Классический глинтвейн из красного вина

Приготовим классический глинтвейн из красного вина.

• 750 мл красного вина;
• 0,5 стакана воды;
• 1 ст. л. сахара (набираем ложку с горкой);
• 1 щепотка молотого сухого мускатного ореха;
• 0,25 ч. л. молотого сухого имбиря;
• 2 палочки корицы;
• 3-4 бутона гвоздики;
• 2 звездочки бадьяна.

Все перечисленные специи закладываем в маленькую кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, кипятим 1 минуту, выключаем огонь. Затем накрываем кастрюлю крышкой и даем отвару настояться в течение 15 минут. Затем аккуратно процеживаем отвар через мелкое ситечко или сложенную в несколько раз марлю.

Отвар смешиваем с вином, добавляем сахар и очень хорошо размешиваем. Этот момент очень важен, если сахар не растворится, то он пригорит ко дну и придаст напитку горький вкус. Ставим глинтвейн на медленный огонь и прогреваем. Важно не допустить кипения напитка. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, огонь выключаем. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут 10-15.

Глинтвейн с апельсином и корицей

Яркий вкус имеет глинтвейн, приготовленный с апельсином и корицей.

• 750 мл красного вина;
• 2-3 апельсина;
• 70 гр. сахара;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. л. молотой корицы (набираем без горки);
• 3-4 ягодки изюма;
• 0,25 ч. л. молотого сухого имбиря;
• 3-4 ягоды сухого шиповника;
• 2 звездочки бадьяна.

Апельсины тщательно вымоем, разрежем пополам, выжмем сок. Затем вычистим мякоть, оставив только кожуру апельсина.

Вино выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Всыпаем сахар, размешиваем до его полного растворения. Вливаем апельсиновый сок. Бросаем подготовленную кожуру и добавляем все подготовленные специи. Как только на поверхности напитка появятся мелкие пузырьки, сразу выключаем огонь. Укутываем кастрюлю с теплое одеяло и даем настояться минут 15. Процеживаем напиток, разливаем по чашкам или бокалам и подаем к столу горячим.

Глинтвейн из белого вина

В этом рецепте глинтвейн готовится из белого вина.

• 500 мл белого вина;
• 1 палочка корицы;
• 5 бутонов гвоздики;
• 0,5 апельсина;
• 0,5 лимона;
• 5 звездочек бадьяна;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 30 мл рома (по желанию).

Белое вино переливаем в сотейник, добавляем специи – корицу, звездочки бадьяна, гвоздику. Ставим на слабый огонь и прогреваем. Апельсин и лимон нарезаем дольками, добавляем их в подогревающееся вино.

Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, снимаем сотейник с огня. При помощи толкушки для картошки или ложкой придавливаем дольки цитрусов ко дну, выдавливая из них сок.

Затем вынимаем фрукты и процеживаем напиток. По желанию в глинтвейн наливаем ром, перемешиваем и подаем.

Глинтвейн с медом и лимоном

Для приготовления напитка с медом и лимоном, потребуется:

• 750 мл красного вина;
• 6 ч. л. меда;
• 0,5 лимона;
• 6 бутончиков гвоздики;
• 4 горошинки душистого перца.

Тщательно вымытый лимон нарезаем на тонкие кружки, выбирая семена. В сотейник наливаем вино, добавляем лимонные дольки и кладем специи. Добавляем мед, перемешиваем. Подогреваем напиток до температуры 70 градусов, не допуская кипения. Снимаем сотейник с плиты, даем напитку настояться минут 20. Затем процеживаем и разливаем по бокалам или чашкам.

Глинтвейн с перцем

Это рецепт приготовления глинтвейна с перцем.

• 200 мл красного вина;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин черного перца;
• 2 зернышка кардамона;
• 2 бутона гвоздики;
• половина палочки корицы;
• 50 мл воды;
• 1 ч. л. меда;
• 1 щепотка красного жгучего перца.

В кастрюльку маленького объема складываем все специи, вливаем воду. Доводим до кипения и даем настояться 10 минут под крышкой. Вино нагреваем до температуры 70 градусов. Добавляем и размешиваем мед, вливаем процеженный отвар специй. Подаем к столу, разлив по бокалам.

Глинтвейн со свежим имбирем

Глинтвейн часто готовят с имбирем, в этом рецепте используется свежий имбирь. Его нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

• 750 мл красного вина;
• 200 мл воды;
• 1 ч. л. тертого имбиря;
• 1 зеленое яблоко;
• 1 апельсин;
• 3 ст. л. меда;
• 1 палочка корицы;
• 5 бутонов гвоздики.

В кастрюлю вливаем воду и кладем специи, кипятим 1 минуту. Затем оставляем на 10 минут настаиваться. В другую кастрюлю наливаем вино, добавляем нарезанное дольками яблоко и нарезанный кружочками апельсин. Вливаем процеженный отвар специй и добавляем мед. Размешиваем и прогреваем до 70 градусов. Не даем напитку кипеть. Снятый с плиты глинтвейн закутываем в одеяло и оставляем на 10-15 минут. Затем процеживаем и разливаем по бокалам.

Безалкогольный яблочный глинтвейн

Глинтвейн не обязательно готовить на основе вина. Попробуйте приготовить безалкогольный яблочный глинтвейн, этот напиток можно давать даже детям.

• 1 л. яблочного сока;
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. тертой цедры лимона;
• 2 ст. л. тертой цедры апельсина;
• 1 ст. л. изюма;
• 0,5 яблока;
• 2 палочки корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• сахар по вкусу.

Воду и сок вливаем в эмалированную посуду, ставим жидкость на медленный огонь. Добавляем нарезанное дольками яблоко (без косточек). Добавляем остальные компоненты, размешиваем. Нагреваем, не допуская закипания. Накрываем посуду крышкой, сверху закутываем полотенцем и оставляем настаиваться на 20 минут. Затем процеживаем напиток и разливаем по чашкам или бокалам.

Совет! Если вы хотите, чтобы приготовленный глинтвейн приобрел красивый рубиновый оттенок, то вместо сахара в него можно добавить сироп от вишневого варенья.

Безалкогольный фруктовый глинтвейн

Еще один вариант безалкогольного фруктового напитка – фруктовый глинтвейн.

• 1 литр виноградного сока, желательно свежевыжатого;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко;
• 20 ягод винограда (сорт без косточек);
• 0,5 лимона;
• 3 бутона гвоздики;
• 1 щепотка корицы;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха.

Все фрукты, за исключением апельсина и лимона, очищаем от кожуры и косточек, нарезаем тонкими дольками. Помещаем фрукты в кастрюлю и заливаем виноградным соком. Апельсин и лимон, хорошо вымоем, нарежем вместе с кожурой на кружки. Косточки выбираем. Опускаем цитрусовые в кастрюлю.

Совет! В этот напиток можно дополнительно добавить любые другие свежие фрукты, их нужно очистить и нарезать дольками.

Прогреваем сок с фруктами до появления первых пузырьков. Снимаем с плиты, заворачиваем в полотенце или еще лучше в одеяло и даем настояться в течение получаса. Затем процеживаем напиток и подаем его к столу.

Рождественский глинтвейн с черным чаем

Очень вкусный рождественский глинтвейн готовится с добавлением чая.

• 200 мл красного сухого вина;
• 50 мл воды;
• 1 пакет черного чая;
• 1,5 ч. л. сахара;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 3 бутона гвоздики;
• 0,5 палочки корицы;
• 50 мл коньяка.

Кипятим воду и заливаем кипятком чайный пакетик, даем настояться. Тщательно вымоем апельсин и лимон, срежем цедру по спирали. Из половинки апельсина выжмем сок, выжмем также немного лимонного сока.

В кастрюлю выливаем вино, добавляем цедру и специи, нагреваем, но не кипятим. Снимаем с огня, даем настояться под крышкой 10 минут. Затем процедить напиток и влить сок апельсина. Сок лимона добавляем по вкусу.

Скандинавский глинтвейн в мультиварке

Можно приготовить глинтвейн в мультиварке, сделаем напиток по скандинавскому рецепту.

• 750 мл красного вина;
• 1 апельсин;
• 1 палочка корицы;
• 7 шт. миндаля;
• 2 звездочки бадьяна;
• 4-5 бутонов гвоздики;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 щепотка молотого сухого имбиря;
• 1 ст. л. изюма;
• 2-3 ст. л. коньяка (по желанию).

Выливаем в чашу вино, включаем прибор в режим «подогрев». Добавляем в вино разрезанный пополам миндаль и все специи. Закрываем крышку мультиварки и оставляем на этом режиме на 10 минут.

Из апельсина выжимаем сок, срезаем цедру. Добавляем цедру и сок в вино. Добавляем сахар, размешиваем до растворения. По желанию вливаем коньяк. Снова закрываем крышкой и оставляем на том же режиме еще на 20 минут. Затем напиток процеживаем и подаем.

Глинтвейн в микроволновке

Намного быстрее можно приготовить глинтвейн в микроволновке.

• 1 литр полусладкого красного вина;
• 2-3 шт. засахаренных кумквата (можно взять другие цукаты);
• 3-4 палочки крицы;
• 1 ч. л. зерен кардамона;
• 5 бутонов гвоздики;
• 5 горошин душистого перца;
• 2 мандарина;
• мед или сахар по вкусу.

Для приготовления глинтвейна нужно использовать посуду из стекла или фарфора. В крайнем случае, можно использовать пластик, который разрешено применять в СВЧ-печи. Посуда должна быть с крышкой.

Наливаем вино в подходящую посуду, добавляем специи, добавляем разрезанные на кружки мандарины. Часть долек стоит размять, чтобы выделился сок. Добавляем по вкусу мед или сахар, размешиваем.

Накрываем посуду крышкой и ставим посуду в СВЧ печь и прогреваем на полной мощности 7-8 минут. Важно не допустить закипания вина. Оставим напиток в печи (не включенной) еще на 10 минут. Затем процедим и разольем по бокалам.

The post Глинтвейн в домашних условиях – 11 рецептов first appeared on For All Women.

Виды чая

Виды чая представлены в широком ассортименте. По типу чайных кустов выделяют три разновидности:

• Ассамская. В эту группу включен индейский, цейлонский и африканский чай.

• Китайская. Данная группа включает грузинский, вьетнамский, японский и китайский чай.

• Камбоджийская. Представляет собой гибрид первых двух разновидностей

Чайные листочки подвергаются ферментации, в зависимости от вида обработки выделяют следующие виды:

• Черный. Самая популярная разновидность в странах Европы, для его производства листочки проходят полный цикл ферментации.
• Зеленый. Этот вид очень распространен в Азии, листочки подвергаются частичной ферментации. Цвет напитка может варьироваться от желтоватого до зеленого.
• Желтый. Этот чай очень похож на зеленый, производится он исключительно в провинции Фуцзянь.
• Белый. Очень дорогая разновидность чая, производится и потребляется в Китае. На экспорт практически не поступает. Имеет выраженный цветочный аромат и мягкий вкус.
• Оолонг. Листочки имеют среднюю степень ферментации, бывает разных сортов.
• Пуэр. Листочки проходят особую обработку, продается в виде прессованных таблеток или плиток.

Для создания напитков используют, как один сорт, так и микс разных сортов. Нередко в состав миксов включают различные добавки – кусочки фруктов, ароматные листья (например, смородиновые) и травы (например, мяту). В дешевые разновидности чая добавляются искусственные ароматизаторы.

Интересно! Есть разновидности напитков, которые мы привыкли называть чаем, но изготовлены он не из чайных листочков, а из других растений. К примеру, чай каркаде изготавливается из лепестков суданской розы. А чай мате производится из парагвайского падуба.

Виды кофе

Виды кофе менее разнообразны. Существует всего четыре вида кофейных зерен, из которых производится множество сортов кофе.

• Арабика. Это самый распространенный тип кофейных зерен, имеет мягкий вкус с заметной кислинкой. Арабику выращивают в Азии, в Африке и Южной Америке.

• Робуста. Менее популярная разновидность с более мелкими зернами. Содержит больше кофеина, чем арабика, поэтому и на вкус кофе более горький. Робусту нередко смешивают с арабикой в различных пропорциях.

• Либерика. Редкий вид, имеет горький вкус. Практически не используется для приготовления напитков в чистом виде. Используется, как добавка в кофейные смеси.

• Эксцельза. Очень редкий вид. Напиток из зерен данного вида имеет мягкий вкус и деликатный аромат. В объеме производимого кофе на данную разновидность приходится менее 1 процента.

Интересно! Большое разнообразие сортов кофе при ограниченных сортак объясняется тем, что при произрастании в разных климатических условиях продукт приобретает разные вкусы и ароматы. Кроме того, на вкус влияет степень обжарки зерен (слабая, средняя или сильная), а также, степень помола и способ варки кофе.

Польза и вред чая

В чае содержатся полезные витамины и антиоксиданты, поэтому данный напиток обладает следующими свойствами:

• укрепляет и тонизирует стенки сосудов;
• стимулирует иммунитет;
• выводит токсины и шлаки;
• ускоряет метаболизм.

Особенно полезен зеленый чай, в черном витамином и антиоксидантов значительно меньше.

Совет! Следует понимать, что полезен только натуральный крупнолистовой чай. Если вы пьете напиток, заваренный из пакетика, на пользу рассчитывать не приходится. В пакетиках содержится чайная пыль, которая, по сути, является отходом чайного производства.

В чайных листочках кофеина больше, чем в кофе. Поэтому этот напиток бодрит и тонизирует. Но для приготовления напитка мы используем не так много чая, поэтому в конечном продукте кофеина не так уж и много. По крайней мере, меньше, чем в чашке хорошо приготовленного кофе.

Вред чая, чаще всего, преувеличен. Наверняка, вам приходилось слышать, что этот напиток плохо влияет на функции пищеварительной системы, вызывает бессонницу, плохо влияет на цвет кожи и ухудшает зрение. Но все эти догадки не нашли официального предположения.

Принести реальный вред организму может только регулярное употребление очень крепко заваренного чая. Особенно в том случае, если у человека есть проблемы со здоровьем.

Польза и вред кофе

Кофе люди ценят не только за вкус и аромат, но и за содержание кофеина, который отлично помогает взбодриться. Однако это вещество имеет и обратный эффект. Если в организм поступает слишком много кофеина, может развиться угнетенное состояние, заторможенность, сонливость.

Совет! В чашке кофе содержится приблизительно 90-160 мг кофеина, а в чашке чая – 30-70 мг. Врачи не рекомендуют употреблять более 200-300 мг кофеина в день.

Кроме того, кофе ускоряет расщепление жиров, обладает выраженным мочегонным эффектом. Ученые получили подтверждение того, что употребление кофе способно снизить риск развития болезни Альцгеймера.

Однако употребление кофе имеет и негативную сторону. При неумеренном потреблении напитка отмечается снижению плотности костной ткани, что способствует развитию остеопороза. Кроме того, кофе может усугубить состояние здоровья при патологиях печени, сердечнососудистой системы, почек.

Что лучше пить чай или кофе

Как обычно, при поиске ответа на «вечные» вопросы, истина оказывается «где-то рядом». Оба напитка могут принести и пользу, и вред организму. Вред возможен в том случае, если употреблять напитки в больших количествах и очень крепко заваривать их. Кроме того, вред могут принести:

• слишком горячие напитки, которые обжигают слизистые рта, пищевода и желудка;
• несвежий, то есть, давно заваренный чай или кофе;
• при употреблении крепко заваренного чая или кофе перед сном;
• при регулярном употреблении чая или кофе натощак, так как напитки способствуют повышению кислотности желудочного сока, а это может спровоцировать развитие язвы.

Совет! Категорически нельзя запивать кофе или чаем какие-либо лекарства. Эти напитки могут либо нейтрализовать действие медикаментов, либо усилить негативные побочные действия.

Чтобы взбодриться

В этом случае, кофе вне конкуренции, так как в напитке больше кофеина. Но реакции организма индивидуальны, многих отлично бодрит и чашка черного чая. А вот вечером лучше пить кофе или чай с молоком, наличие молока в напитках смягчает действие кофеина, поэтому мучиться бессонницей не придется.

Чтобы согреться

Кофе пить для согревания практически бесполезно. В этом случае, лучше выпить теплый, а не горячий чай. Желательно с мёдом.

При давлении

Очень внимательно нужно выбирать напитки при давлении, вне зависимости, пониженное оно или повышенное.

• При гипотонии чашка кофе или черного чая поможет улучшить самочувствие.
• А вот гипертоникам лучше перейти на зеленый, а еще лучше на ромашковый чай.

При мигрени

Кофе неплохо помогает при головной боли. Но если голова болит с похмелья, от кофе лучше отказаться. Употреблять после алкоголя кофе или крепкий чай чревато возникновением проблем с сердцем. Поэтому лучше пить слабозаваренный зеленый или травяной чай.

Для похудения

При похудении фаворитами должны стать зеленый чай или черный кофе. Эти напитки помогают расщеплять жиры и выводят лишнюю воду. Чашка кофе или зеленого чая после тренировки поможет закрепить результат усилий. Но пить напитки необходимо свежезаваренными и обязательно без сахара и сливок.

Совет! В продаже можно встретить специальные чаи и кофе для похудения. Как правило, это продукты, оказывающие слабительное и мочегонное действие. То есть, при их употреблении вес будет снижаться исключительно за счет выведения жидкости. Но эффект это кратковременный, уже через несколько дней вес вернется.

Еще раз нужно отметить, что положительный эффект можно ожидать только при употреблении натурального кофе и чая без искусственных добавок. Растворимый кофе и пакетированный чай пользы не принесут.

Оригинальные рецепты приготовления кофе

Предлагаем несколько вариантов необычных рецептов приготовления кофе.

Холодный освежающий кофе

Настоящие кофеманы не откажутся от любимого напитка даже в жару. А чтобы пить его было приятнее, стоит приготовить холодный кофе.

• 100 мл сваренного кофе;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 столовая ложка сливок;
• 30 гр. пломбира или сливочного мороженого;
• лёд по вкусу.

Приготовим лёд заранее. Варим кофе обычным способом (в турке или в кофеварке) и даем ему остыть. Если пьете сладкий кофе, то в горячем напитке размешайте сахар.

Подготовим высокий бокал или большую кружку. Кладем на дно кубики льда и заливаем остывшим кофе. Добавляем сливки, а сверху выкладываем шарик мороженого. Освежающий кофе готов.

Кофе с маршмеллоу

Этот рецепт особенно понравится сладкоежкам. Благодаря маршмеллоу на поверхности напитка образуется легкая сладкая пенка.

• 200 мл сваренного кофе;
• 5 конфет маршмеллоу;
• сахар по вкусу;
• 0,5 чайной ложки натертого шоколада.

Варим кофе с сахаром обычным способом. Выливаем в чашку. Сверху раскладываем нарезанные небольшими кусочками маршмеллоу. Сверху конфетки присыпаем тертым шоколадом.

Кофе с халвой

Вариант холодного напитка на основе кофе для любителей сладкого.

• 300 мл сваренного кофе%
• 30 гр. кунжутной или арахисовой халвы;
• 80 гр. мороженого, лучше пломбира;
• лёд по вкусу.

В чашу миксера вливаем остывший свежесваренный кофе, раскрошенную халву и мороженое. Все взбиваем до однородности. Затем напиток можно процедить. Но если вас не смущают кусочки халвы, которые будут попадаться в кофе, то можно и не процеживать. Переливаем густой сладкий напиток в чашки, по желанию добавляем лёд.

Пряный кофе по-карибски

Этот пряный напитка отлично бодрит и улучшает настроение. Прежде всего, нужно приготовить кофейную смесь:

• 4 чайные ложечки молотого кофе;
• 0,5 чайной ложки тертой апельсиновой цедры;
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара;
• 0,25 чайной ложки молотой корицы;
• 1 маленькая щепотка молотой гвоздики.

Готовим смесь из кофе и пряностей. Затем насыпаем смесь в турку или кофеварку и варим кофе обычным способом.

Оригинальные рецепты чая

Чай также можно приготовить с различными добавками. Этот напиток подают горячим или холодным.

Зеленый чай с корицей и мятой

Это необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов и ароматов.

• 2 чайные ложки зеленого чая (заварки);
• 200 мл воды;
• 3 гр. сухой мяты;
• 0,25 чайной ложки молотой корицы;
• 0,5 чайной ложки сухой тертой цедры апельсина.

Приготовим смесь из сухого зелёного чая, мяты, цедры апельсина и корицы. Завариваем смесь кипятком и даем настояться. Перед употреблением чай поцеживаем. Этот напиток лучше употреблять без сахара. Если же вы не пьете сладкий чай, то лучше добавьте в напиток мёд.

Яблочно-цитрусовый чай

Очень вкусный напиток на основе черного чая и фруктов.

• 800 мл воды;
• 1 яблоко;
• 1 апельсин;
• 1 столовая ложка черного чая;
• 0,5 палочки корицы;
• сахар по вкусу.

Апельсин разрезаем пополам, от одной половинки отрезаем кружок толщиной в 1 см. Нарезаем этот кружок на 8 долек, засыпаем дольки сахаром и оставляем на 5 минут, чтобы выделился сок. Небольшое яблоко очищаем от семян и нарезаем тонкими дольками.

Заварочный чайник ошпариваем кипятком, выкладываем дольки яблок и апельсина (вместе с соком), засыпаем сухую заварку, кладем корицу. Завариваем кипятком и даем настояться 5-7 минут. Разливаем чай горячим.

Холодный имбирный чай

Этот напиток отлично освежает и бодрит.

• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки натертого имбиря;
• 1,5 столовые ложки черного чая;
• 80 гр. коричневого сахара;
• половина апельсина;
• 1 маленькая щепотка молотого кориандра.

Кипятим воду, добавляем в кипяток имбирь и сахар. Размешиваем и варим на слабом огне 10 минут. Выключаем нагрев и всыпаем в отвар сухую заварку. Даем чаю остыть и процеживаем. Добавляем сок, выжатый из половинки апельсина и щепотку кориандра.

The post Что лучше кофе или чай – интересные факты и 7 рецептов напитков first appeared on For All Women.