Пышки на молоке – это вкусное и питательное блюдо, несложное в приготовлении. Они отлично подойдут для завтрака или семейного чаепития. Готовить пышки можно любой формы (от обычных лепешек до ромбиков). Данное блюдо подают к столу с горячим чаем, какао, молоком или компотом.
Содержание:
Пышки на кислом молоке
Для того чтобы изготовить пышки на кислом молоке, потребуется:
- литр кислого молока;
- пара больших л. сахарного песка;
- по 2 ч. ложечки пищевой соли и соды;
- 7 ст. муки;
- сахарная пудра (на вкус);
- по 1 ч. ложечке ванили и корицы в молотом виде.
Действия:
- Для начала замешиваем тесто, для этого тщательно смешиваем сахар с корицей, солью, содой и ванилью.
- Затем заливаем молоко и начинаем небольшими частями всыпать муку, перемешивая ингредиенты.
- Замешанную мучную массу оставляем в теплом месте.
- После того, как тесто увеличится в 2 – 3 раза, необходимо обработать руки растительным маслом и скатать из него широкую «колбаску», которую следует нарезать на несколько кусочков равного размера.
- В центре каждой части теста сделать надрез.
- Далее выкладываем сформированные заготовки на раскаленную емкость для жарки с маслом.
- Обжариваем с 2 сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Совет: Перед изготовлением теста для пышек рекомендуется просеять муку, что поможет добиться воздушности и легкости готового продукта.
Рецепт на скорую руку
Для изготовления рецепта на скорую руку потребуются следующие ингредиенты:
- пара яиц;
- 0,2 л растительного масла;
- 3,5 большие л. сахарного песка;
- по половине ч. ложечки столового уксуса и соды;
- 1 ст. муки;
- небольшая щепотка соли;
- 4 ст. л. сметаны.
Действия:
- Взбиваем миксером яйца со сметаной, сахаром и солью.
- Затем нужно добавить соду, гашенную уксусом, тщательно перемешать компоненты.
- Далее небольшими порциями засыпаем муку, замешивая тесто.
- Полученную мучную массу следует раскатать толщиной не более 7 мм и разрезать на несколько кусочков в форме ромбиков.
- Выкладываем заготовки на хорошо прогретую емкость для жарки с маслом.
- Готовим при умеренном подогреве до появления золотистости с 2 сторон.
Обжаренные пышки присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Пышки на молоке, жаренные на сковороде
Для того чтобы изготовить пышки на молоке, жаренные на сковороде, понадобится:
- 1 ст. молока;
- 1 неполная ч. ложечка поваренной соли;
- яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 2,5 ст. муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. ложечка сухих дрожжей.
Действия:
- Для начала следует развести дрожжи в слегка подогретом молоке.
- Затем добавляем сахар, масло, соль и яйцо. Все компоненты взбиваем миксером.
- После этого следует засыпать муку, замесить тесто.
- Полученную массу прикрыть чистой тканью и оставить на 60 мин.
- По прошествии заданного времени разрезаем тесто пополам, каждую половину нарезаем на 6 равных частей.
- Затем из кусочков теста следует сформировать шарики, из которых скатать лепешки толщиной не более трех см.
- Далее заготовки равномерно раскладываем по горячей сковороде с маслом.
- Жарить с 2 сторон при умеренном нагреве до образования румяной корочки.
Совет: Для устранения лишнего масла рекомендуется распределить готовый обжаренный продукт по бумажной поверхности.
Рецепт теста без дрожжей
Для изготовления пышек без дрожжей необходимо подготовить следующие продукты:
- 1 ст. молока высокой жирности;
- 1 ч. ложечку разрыхлителя;
- 3 ст. муки;
- пару яиц;
- растительное масло;
- 0,1 кипяченой воды;
- 4 большие л. сахара;
- половину ч. ложечки ванили;
- 25 г сливочного масла.
Действия:
- Взбиваем яйца с ванилью и сахаром до полного растворения сыпучего компонента, после чего добавляем слегка подогретое масло.
- Затем необходимо залить теплое молоко и тщательно перемешать продукты.
- Добавляем воду, снова размешиваем.
- После этого маленькими порциями засыпаем муку, соединенную с разрыхлителем, помешивая.
- Начинаем замешивать тесто, которое должно получиться однородным и не прилипающим к рукам. Допустимо добавление муки (по необходимости), однако не стоит сильно забивать смесь данным компонентом.
- Разделить полученную мучную массу на несколько одинаковых частей, после чего сформировать из каждой любую форму (шарика, пончика).
- Раскладываем заготовки на хорошо прогретую сковороду с маслом и обжариваем до готовности с 2 сторон.
Жареные пышки отлично сочетаются с обычным и вареным сгущенным молоком.
Воздушные пышки на молоке
Для того чтобы изготовить пышки воздушные на молоке, необходимо подготовить:
- ½ л молока;
- 1 ч. ложечку сухих дрожжей;
- 0,6 кг муки;
- половину ч. ложечки соли;
- растительное масло;
- 3 большие л. сахара.
Действия:
- Для начала необходимо подогреть молоко, после чего добавляем сахар, 0,25 кг муки и дрожжи.
- Компоненты нужно тщательно перемешать и убрать на полчаса в теплое место.
- По прошествии времени всыпаем оставшуюся муку, присаливаем и замешиваем тесто.
- Полученную мучную массу снова необходимо поместить в тепло на 60 мин.
- Спустя час следует раскалить сковороду с маслом.
- От теста отщипываем кусочек, скатываем в шарик, в центре делаем отверстие пальцем, слегка оттягиваем края и выкладываем в емкость для жарки. Для того чтобы тесто не прилипало, рекомендуется промазать руки растительным маслом.
- То же самое проделать с оставшейся мучной массой.
- Обжариваем пышки до готовности с 2 сторон.
Блюдо, присыпанное сахарной пудрой, подаем к столу с какао, компотом, чаем или молоком.
Готовим без яиц
Для приготовления рецепта без яиц понадобятся следующие компоненты:
- 0,3 л молока;
- 85 г сливочного масла;
- 1 неполная ч. ложечка соли;
- растительное масло;
- 0,45 кг муки;
- 1 неполная ст. л. сухих дрожжей.
Действия:
- Засыпаем в слегка подогретое молоко дрожжи, соль и сахар.
- Сшиваем компоненты и оставляем на 10 мин. при комнатной температуре.
- По прошествии времени засыпаем 1 ст. муки, тщательно перемешиваем.
- Затем заливаем сливочное масло в растопленном виде (остывшее), снова размешиваем.
- Далее добавляем остатки муки, начинаем замешивать тесто.
- Полученную мучную массу накрываем бумажной салфеткой или полотенцем и оставляем в тепле до увеличения в размерах.
- После того, как тесто поднялось, можно приступать к формированию пышек.
- Для этого следует присыпать разделочную поверхность мукой, на которую выкладываем тесто.
- Далее разделяем его на несколько равных небольших частей, каждую из которых раскатываем в не слишком тонкие лепешки.
- Распределяем заготовки по раскаленной сковороде с маслом.
- Обжариваем с 2 сторон до аппетитной румяности.
Пышки на молоке с медом
Для изготовления рецепта пышек с медом потребуется:
- 15 г прессованных дрожжей;
- 6 больших л. молока;
- 1 ст. муки;
- 1 г поваренной соли;
- пара ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. натурального меда.
Действия:
- Всыпать дрожжи в молоко, после чего добавить мед, тщательно смешать компоненты.
- Влить масло и начать добавлять муку небольшими порциями, перемешивая смесь.
- Начинаем замешивать тесто, после чего рекомендуется слегка промазать его растительным маслом и прикрыть чистой тканью.
- Оставить на некоторое время. За счет добавления пчелиного продукта, тесто поднимается за меньшее количество времени (достаточно 35 мин.).
- По истечении заданного времени необходимо разделить мучную массу на 8 равных частей, каждую из которых надрезать посередине.
- Далее нужно край заготовки просунуть в центральное отверстие и вернуть его в начальное положение.
- Данные действия проделать с оставшимися кусочками теста.
- После этого равномерно распределить заготовки по горячей емкости для жарки с маслом. Не стоит выкладывать пышки рядом друг с другом, так как они увеличатся в размерах при обжаривании.
- Готовить с обеих сторон до аппетитной румяности.
Поджаренные пышки подавать к столу, присыпав сахарной пудрой.