Постное печенье «Экспромт» из овсяных хлопьев

Печенье получается хрустящим, приятным на вкус. Готовится оно не только без яиц и масла, но и без муки и сахара. Поэтому его можно порекомендовать не только постящимся, но и тем, кто на диете. Основа печенья – овсяные хлопья, нужно использовать самый тонкий вариант – «экстра».

• хлопья овсяные – 0,5 стакана;
• мёд – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л. + для смазки;
• разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – 1 щепотка.

Для украшения печенья можно использовать шоколад, только нужно выбирать не молочный, а горький.

Хлопья высыпать на сухую сковороду и немного подсушить, они должны чуть подрумяниться, но не пригореть. Затем всыпать хлопья в блендер и измельчить.

В полученную муку добавить разрыхлитель, ванилин и растительное масло, добавить растопленный мёд и еще раз хорошо перемешать. Если получится очень густо, то можно влить пару ложек воды.

Застелить противень пергаментом, смазать его маслом. Выложить тесто. Можно выкладывать ложкой, формируя печенья. Выкладывать их нужно на расстоянии друг от друга. А можно просто разложить массу слоем, а потом испеченное, еще горячее печенье разрезать на квадратики.

Готовить при 180 градусах минут 15-20, печенье должно немного потемнеть. Растопить шоколад, переложить его в кондитерский мешок и срезать кончик меша. Нарисовать на поверхности печенья полоски или любые другие узоры.

Печенье «Ягодное»

Вкусное печенье, приготовленное с добавлением ягод. Можно использовать любые ягоды без косточек, в том числе и замороженные.

• ягоды – 100 г;
• кипяток – 100 г;
• сахар – 60 г (количество сахара зависит от того, насколько кислые ягоды, тут указано минимальное количество, можно положить больше на свой вкус);
• масло растительное – 3 ст. л.;
• крахмал кукурузный – 4 ст. л.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Если нет кукурузного крахмала, но есть картофельный, можно его использовать. Но картофельного крахмала нужно брать в два раза меньше, то есть 2 ст. л., увеличив на количество муки 2 ложки.

Вскипятить воду, залить мороженые ягоды. Измельчить его блендером. Если ягоды свежие, то их заливают не кипятком, а просто горячей водой. Должно получиться теплое ягодное пюре. Оно обязательно должно быть теплым, если вышло холодным, то нужно чуть подогреть.

В пюре положить сахар, влить масло, всыпать крахмал и разрыхлитель. Затем постепенно вводить муку. Сначала перемешивать ложкой, Затем выложить на стол и замешивать руками, понемногу добавляя муку. Тесто должно быть мягким.

Раскатать тесто в пласт толщиной не более 5 мм. Вырезать печенье выемками или просто нарезать на квадраты ножом. Поверхность наколоть вилкой. Выпекать около 15 минут при 180 градусах. Важно не пересушить печенье, иначе он станет слишком жестким. Как только верхняя часть начнет бледнеть – готово.

Морковное печенье

Печенье, приготовленное по этому рецепту, мягкое, ароматное, долго не черствеет.

• морковь – 230 г;
• сахар – ¾ стакана (сладкоежки могут положить 1 стакан);
• соль – 1 маленькая щепотка;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• крахмал картофельный – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке. К моркови добавить сахар, ванилин, соль, влить масло. Перемешать.

Смешать крахмал с мукой и разрыхлителем, добавить к морковной массе. Перемешать. Тесто получается негустым, оно очень липкое. При помощи ложки выложить на противень, застеленный пергаментом, кучками величиной с некрупное яйцо. Печь около 15 минут при 180 градусах.

Крекеры «5 семечек»

Очень полезное печенье, оно отлично подойдет не только для поста, но и для диеты.

• семечки тыквы (очищенные) – 20 г;
• семена льна – 20 г;
• кунжут белый – 15 г;
• семечки подсолнечника – 35 г;
• мак – 10 г;
• вода – 50 мл;
• мука цельнозерновая – 50 г;
• соль – 0,25 ч. л.;
• мёд или кленовый сироп – 1 ст. л.;
• масло рафинированное – 1 ст. л.

Перемешать все семена – тыквенные, льняные, подсолнечника, кунжут и мак. Добавить воду, соль, мёд, масло и муку. Перемешать. Получится липкое тесто.

Взять большой лист пергамента. На одну половину положить тесто, накрыть второй половиной. Раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Аккуратно снять верхний слой бумаги и перенести пласт теста вместе с пергаментом на противень. Печь 15 минут при 180 градусах. Горячий пласт разрезать на печенья, в холодном виде он будет крошиться, и нарезать аккуратно не получится. Разрезанное печенье поместить в уже выключенную духовку, чтобы оно чуть-чуть подсохло.

Постное гречневое печенье

Необычное печенье, готовится с использованием гречневой крупы. Подойдет для тех, кто сидит на диете, так как готовится без масла и муки.

• крупа гречневая – 50 г;
• овсяные хлопья – 90 г;
• мёд – 40 г;
• кофе растворимый – 0,5 ч. л.;
• густой джем (любой) – 40 г;
• шоколад темный – 40 г;
• масло растительное для противня.

Гречку сварить до полной готовности. В миску насыпать овсяные хлопья, затем добавить готовую гречку.

В столовой ложке горячей воды растворить кофе, влить его в миску к хлопьям и гречке. Туда же отправить растопленный мед. Перемешать. При необходимости можно добавить немного кипятка, но масса не должна быть мягкой, она остается рассыпчатой.

На смазанном противне сформировать печенье. Для этого удобно использовать кольцо для салатов небольшого диаметра (6-8 см). Выкладывать массу в кольцо и хорошо трамбовать толкушкой для пюре или ложкой. Должно получиться четное количество заготовок.

Выпекать 20 минут при 180 градусах. Затем аккуратно переложить печенье на доску. Половину печений смазать джемом, накрыть вторым печеньем. Сверху полить растопленным шоколадом.

Мягкое печение с арахисовой пастой

Нежное и ароматное печенье готовится с добавлением арахисовой пасты.

• мука – 120 г;
• паста арахисовая – 125 г;
• мёд либо сироп фруктовый – 100 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Муку перемешать с разрыхлителем и просеять в миску. В другой посуде смешать арахисовую пасту и мёд. Соединить обе смеси и быстро размешать. Нельзя долго вымешивать, иначе печенье получится жестким.

Из теста накатать колобков величиной с перепелиное яйцо. Выложить на противень, приплюснуть каждый кусочек вилкой так, чтобы на поверхности остался отпечаток зубцов. Выпекать 10 минут, не передерживать в духовке, иначе печенья станут жесткими.

The post Постное печенье на скорую руку – 6 рецептов из простых продуктов first appeared on For All Women.

Готовые блины можно подавать просто так – со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. А можно их фаршировать различными начинками.

Тонкие блинчики на минералке (рецепт с яйцом)

Тонкие и мягкие блинчики, в них можно завернуть любую начинку, как сладкую, так и несладкую.

• вода минеральная газированная – 0,5 литра;
• яйца – 5 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 4 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус яблочный или лимонный сок – 1 ч. л.;
• мука – 300 г;
• масло растительное – 4 ст. л.

Взбить яйца с добавлением соли и сахара. Влить минералку и перемешать. Добавить соду, предварительно погасив её уксусом. Затем постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая венчиком. Важно добиться полной однородности без комочков. Оставить тесто на 15 минут. Затем влить масло и еще раз перемещать.

Выпекать блинчики, как обычно. Сковороду смазать небольшим количеством масла перед выпечкой первого блина. После смазывать нет необходимости. Эти блинчики легко переворачиваются, они не рвутся и получаются очень мягкими.

Крахмальные блинчики на минералке (рецепт с кефиром и яйцом)

Эти блинчики получаются кружевными, на них при выпечке образуется большое количество дырочек.

• кефир – 500 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• мука пшеничная – 4 ст. л;
• крахмал картофельный – 6-7 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,3 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• вода газированная – 300 мл;
• масло растительное – 3-4 ст. л.

Смешать сухие ингредиенты – муку, крахмал и соль. Отдельно взбить яйца с добавлением сахарного песка до получения светлой пышной массы. Кефир перемешать с содой.

Затем соединить все три смеси – кефир, яйца и муку с крахмалом, тщательно перемешать, можно при помощи миксера – это быстрее. Затем влить растительное масло, снова хорошо перемешать. Тесто получится достаточно густым. Разбавить его газированной минеральной водой до консистенции обычного блинного теста.

Испечь блинчики на сковороде, как обычно. Смазывать сковороду только один раз перед выпечкой первого блина.

Блинчики на минералке (рецепт с молоком)

Блинчики получаются довольно плотными, но пористыми. По желанию, можно добавить в тесто больше сахара.

• вода сильногазированная – 100 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• мука – 6 ст. л.

Яйца разбить в посуду для взбивания, туда же влить молоко, добавить соль и сахар. Взбить до однородности. Всыпать муку и влить растительное масло. Взбивать, пока тесто не станет гладким, в нем не будет ни одного комочка. Дать тесту настояться в течение 15 минут.

Затем влить минеральную воду и быстро перемешать. Печь тонкие блинчики, смазав сковороду перед выпечкой первого блинчика.

Гречневые блинчики на минералке

На молоке такие блины сложно сделать воздушными, поэтому в качестве основы – только вода.

• вода минеральная газированная – 500 мл;
• мука гречневая – 1 стакан;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар и соль по вкусу.

Разбить яйца в посуду для взбивания, добавить соль и сахар, взбивать массу до получения пышной светлой массы. В минеральной воде развести гречневую муку. Размешивать нужно очень тщательно, чтобы не осталось ни одного комочка. Затем ввести в тесто взбитые яйца и еще раз хорошо перемешать.

Выпекать на сковороде, перед каждым блином смазывать её небольшим количеством масла. Готовые блинчики складывать стопочкой на тарелку. Чтобы получить максимально нежный вкус, желательно каждый блинчик сразу со сковороды перекладывать на тарелку и смазывать кусочком сливочного масла. Это значительно улучшит вкус, но и повысит калорийность блюда, это нужно учитывать тем, кто следит за калорийностью рациона.

Постные блинчики на минеральной воде

Это очень простой рецепт, его можно использовать в пост

• вода минеральная газированная – 2 стакана;
• мука – 1,5 стакана;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• соль – 0,25 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Влить в миску минералку, добавить соль и сахар. Всыпать муку. Муку добавлять постепенно, хорошо перемешивая. Лучше замешивать миксером, тогда комочки разойдутся быстрее. Когда тесто станет гладким, влить масло и снова перемешать. Оставить тесто постоять минут 15 и выпекать блинчики, как обычно.

Постные блинчики с бананами

Постные блинчики можно сделать по оригинальному рецепту, добавив в тесто бананы.

• бананы – 400 г;
• мука – около 350 г;
• сода – 0,5 ч. л. (погасить уксусам);
• растительное масло – 4 ст. л. + масло для жарки.
• вода минеральная газированная – 600 мл.

Бананы почистить, нарезать кусочками и сложить в миску. Влить туда же стакан минералки и взбить массу при помощи погружного блендера. Масса должна превратиться в жидкое пюре. Влить растительное масло и оставшуюся воду. Посолить, по желанию, можно добавить сахар, хотя он и не включен в состав ингредиентов

Добавить в массу соду, погашенную уксусом. Постепенно ввести муку, тщательно перемешать. Тесто должно быть без комочков. Выпекать блинчики, каждый раз смазывая сковороду небольшим количеством масла. Смазывать придется каждый раз, так как банановые блинчики могут прилипать, хотя в тесто уже добавлено масло.

Постные блинчики на минералке (рецепт с манкой)

Можно приготовить блинное тесто с добавлением манной крупы. На вкус манка практически не ощущается, но придает блинчикам рыхлость.

• вода минеральная газированная – 1 литр;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• манка – 60 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Влить минералку (0,5 литра) в кастрюлю, добавить сахар и соль, поставить на огонь. Довести воду до кипения и тонкой струйкой всыпать манку, варить, помешивая 3-4 минуты. Снять с огня.

В оставшейся воде размешать муку, и влить эту смесь в манку. Все хорошо перемешать, чтобы получилась полностью однородная масса. Добавить в тесто растительное масло (1 ложку). Консистенция должна получиться немного гуще, чем на обычные блины. Выпекать блины на сковороде, смазывать её тонким слоем масла перед выпечкой каждого блина.

The post Ажурные блинчики на минералке – 7 быстрых рецептов first appeared on For All Women.

Отрицательный момент у такого хлеба только один – он обладает специфическим вкусом и достаточно тяжел, но к этому легко можно привыкнуть.

Полезные свойства бездрожжевого хлеба

Несомненная польза бездрожжевого хлеба была известна предкам с давних времен. Этот продукт предписывался с лечебными целями:

• для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ;
• для восстановления нормального обмена веществ;
• для борьбы с дисбактериозом;
• для помощи в организации здоровой работы печени и поджелудочной железы;
• для снижения веса.

Полезные свойства бездрожжевого хлеба обеспечены высоким содержанием полезных микроэлементов:

• минеральных веществ (калий, магний, фосфор);
• витаминов (B и РР);
• аминокислот.

Калорийность хлеба, выпеченного на бездрожжевой основе, в 2 раза ниже, чем у дрожжевых аналогов. Но самое главное – в нем нет продуктов брожения, которые способы навредить полезной микрофлоре кишечника и привести к нарушению пищеварения, обмена веществ, а затем и к снижению иммунитета. Бездрожжевой хлеб дольше сохраняет свежесть и полезные свойства, отлично усваивается организмом и не провоцирует метеоризм.

Важно! Регулярно употребление хлеба без дрожжей помогает настроить правильную перистальтику кишечника со своевременным выведением из тела шлаков и токсинов.

Хлеб без дрожжей, приготовленный в духовке

Тем, кто заботится о своем здоровье и здоровье всех тех, кого угощает, стоит попробовать приготовить хлеб без дрожжей в духовке.

Ингредиенты:

• мука – 800 гр.;
• отруби – 800 гр.;
• кефир – 600 мл;
• масло (растительное) – 100 мл;
• сода – 1 ч. л.

Смешать муку с отрубями и содой в одной миске, кефир с маслом – в другой. Вылить жидкость в сухую смесь, тщательно перемещать и вымесить тесто. Разделить массу на 3-4 комка средних размеров, каждый положить в форму для выпечки, затем все емкости поставить в духовку, заранее прогретую до 200°C. Выпечь хлеб, с одной стороны, в течение 20 минут, затем перевернуть вверх дном и продолжить выпекать еще столько же.

Бездрожжевой хлеб с семенами льна и чиа, рецепт для мультиварки

Мультиварка позволяет приготовить вкуснейший бездрожжевой хлеб с неповторимым ароматом и тонким вкусом, причем достаточно быстро. Готовый продукт сохраняет все полезные вещества (витамины, минералы и аминокислоты) и максимально полезен для здорового пищеварения.

Ингредиенты:

• мука – 300 гр.;
• кефир – 500 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• семена льна и чиа – 1 ч. л.;
• специи (перец, тмин, кориандр) – по вкусу.

Залить соду кефиром, дать настояться в течение 6-8 минут. Просеять муку, соединить с солью, сахаром и специями по вкусу. Влить кефирный состав в сухую смесь, хорошо перемешать. Чашу мультиварки смазать маслом (дно и стены), выложить в нее тесто, разровнять поверхность и присыпать семенами чиа и льна. Включить аппарат на режим «Выпечка» на 60 минут, после завершения работы аппарата готовность хлеба можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Хлеб в хлебопечке

Хлебопечке можно доверить приготовление самого быстрого и самого вкусного бездрожжевого хлеба из простого набора продуктов – муки, масла, яиц, воды и разрыхлителя.

Ингредиенты:

• мука – 500 гр.;
• вода – 350 мл;
• масло (растительное) – 50 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 20 гр.

Муку соединить с разрыхлителем. Яйца взбить, смешать с теплой водой и маслом. Влить в ведерко хлебопечки яичную массу, затем высыпать муку, после чего включить аппарат на программу «Белый хлеб». После завершения работы крышку желательно не открывать сразу, а дать хлебу отмякнуть.

Бездрожжевой хлеб на закваске

Чтобы приготовить вкусный, ароматный и воздушный бездрожжевой хлеб на закваске, нужно немного ингредиентов, но много времени. Для одной только закваски требуется несколько дней, а затем придется потратить еще 6-8 часов для того, чтобы тесто поднялось.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) – 600 гр.;
• вода – 400 гр.;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовить закваску: смешать муку (100 гр.) и воду (100 мл), тщательно перемешать и под полотенцем убрать в тепло на 24 часа. За этот срок рекомендуется перемешать массу 2-3 раза. Далее нужно «подкормить» заготовку – досыпать в нее еще муки (100 гр.) и воды, чтобы масса приобрела консистенцию сметаны. Снова накрыть емкость и убрать на следующие 24 часа в тепло.

На третьи сутки снова «подкормить» закваску и снова поставить в тепло. Когда масса увеличится в объеме в два раза, ее можно использовать: часть взять на выпечку хлеба, а остальное убрать в холодильник до следующего раза.

Смешать закваску (100 гр.) и муку, добавить к сухой смеси воду, стараясь добиться плотной и эластичной консистенции. Вымесить тесто в течение 10 минут, добавляя по вкусу соль и специи (можно положить гранулированный чеснок для более пряного хлеба или изюм для сладковатой выпечки).

Сформировать из теста комок, выложить его в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле на 6-7 часов. Далее положить комок на смазанный маслом противень и поставить на 20 минут в духовку при 200°C, затем убавить температуру до 180°C и печь хлеб еще 40 минут.

Совет! Правильно замешанное тесто не прилипает к рукам, но также не крошится. В первом случае необходимо добавить к массе немного муки, во втором – влить дополнительно воду.

Хлеб на кефире

Приготовленный на кефире с содой хлеб с ароматными травами получится просто превосходным.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) – 300 гр.;
• мука (ржаная) – 300 гр.;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• травы (сушеные) – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Согреть кефир до комнатной температуры, ввести в него соду и оставить на 10-15 минут. Соль, сахар, специи и травы смешать, затем залить кефиром. Добавить к массе муку, перемешать, а затем вымесить пластичное тесто. Положить хлеб в емкость, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 10 минут.

Сделать несколько надрезов в верхней части теста, поставить его в разогретую до 200°C духовку и запечь 45 минут. После завершения выпекания хлеб не вынимать сразу, а дать ему постоять в духовке еще четверть часа.

Бездрожжевой хлеб из ржаной муки

Хлеб без дрожжей из ржаной муки многим кажется слишком плотным и жестким, однако добавление минеральной воды может исправить эту проблему. Такая выпечка получится пышной и аппетитной.

Ингредиенты:

• мука – 600 гр.;
• вода (минеральная газированная) – 400 мл;
• соль – ½ ч. л.

Муку соединить с солью, постепенно влить к смеси воду, постоянно перемешивая заготовку. Пластичное и мягкое тесто не должно липнуть к рукам, его легко сформировать в круглые или овальные булки. Выложить тесто на смазанный маслом противень, на поверхности каждой булки сделать глубокие разрезы. Запекать хлеб при 180°C60 минут.

Интересно! Надрезы необходимы для того, чтобы выпекающийся хлеб не растрескался и не порвался при возрастании температуры и подъема теста.

The post Бездрожжевой хлеб в домашних условиях – 6 вкусных рецептов first appeared on For All Women.

Лучше всего готовить цельнозерновой хлеб в мультиварке – для этого аппарата есть несколько отличных рецептов, дающих самые вкусные результаты.

Быстрый рецепт приготовления

Чтобы выпечь хлеб из цельнозерновой муки, можно использовать быстрый рецепт, при выполнении которого тесту нужно настояться всего 1 час. По желанию можно добавить больше или меньше пшеничной муки – от этого будет зависеть более выраженный специфически-горьковатый вкус готовой выпечки.

Ингредиенты:

• мука (цельнозерновая и пшеничная) – 300 и 200 гр.;
• вода – 150 мл;
• молоко – 150 мл;
• семена подсолнечника – 50 мг;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи – 7 гр.;
• мед – 1 ч. л.;
• масло (растительное) – 2 ст. л.

Соединить оба вида муки с солью, сахаром и дрожжами, добавить семена подсолнечника, тщательно все перемешать. Молоко и воду согреть, перемешать, растворить в составе мед. Высыпать сухую смесь в глубокую миску горкой, сделать воронку, в которую влить жидкость. Перемешать тесто ложкой, добавить масло, всыпать просеянную муку и продолжить вымешивать массу руками. Сформировать шар из теста, обмазать маслом, затем оставить его под полотенцем на 1 час в тепле.

Подошедшую и увеличившуюся в размерах массу обмять, снова сформировать из нее шар, который далее переместить в чашу мультиварки. Выдержать будущий хлеб на режиме «Подогрев» 20 минут, далее переключить аппарата на «Выпечку» на полчаса. После звукового сигнала перевернуть хлеб на другую сторону и выпечь еще 30 минут. Дать выпечке отдохнуть в мультиварке после завершения обработки, а потом остудить под полотенцем.

Хлеб из цельнозерновой муки без добавок

К цельнозерновой обычно примешивают другие виды муки (например, пшеничную) или молотые овсяные хлопья. Однако тем, кто впервые знакомится с приготовлением такого хлеба, рекомендуется начать с чистого хлеба без добавок.

Ингредиенты:

• мука – 500 гр.;
• вода – 300 мл;
• дрожжи (сухие) – 11 гр.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло (растительное) – 3 ст. л.

В миске соединить муку (1 ст. л.) с дрожжами, солью и сахаром, перемешать до однородности. Смесь (опару) под полотенцем убрать в тепло на полчаса. По истечению срока вмешать в опару хорошо просеянную муку, влить масло и замесить тесто до того момента, когда оно перестанет прилипать к пальцам. Снова убрать массу в тепло под полотенцем на полчаса.

Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, переложить его на стол и еще раз хорошо вымесить. Дно и стенки чаши мультиварки промазать маслом, уложить тесто, закрыть крышкой. Запустить режим «Подогрев» на четверть часа, затем установить программу «Выпечка» на 45 минут. Далее аккуратно перевернуть хлеб и запечь на второй стороне еще 25 минут.

После завершения работы мультиварки выпечку желательно ненадолго оставить под крышкой, а затем вынуть и выдержать под полотенцем до остывания.

Хлеб на закваске, приготовленный в мультиварке

По этому рецепту цельнозерновой хлеб готовят достаточно долго, если под рукой нет готовой закваски. Но даже если придется подождать, результат превзойдет все ожидания – он будет полезным и вкусным, особенно если примешать ржаную муку.

Ингредиенты:

• мука (цельнозерновая и ржаная) – 300 и 150 гр.;
• вода – 450 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло (растительное) – 1 ст. л.

Приготовить закваску – перемешать ржаную муку (100 гр.) с водой (100 мл), накрыть и убрать в тепло на 1-2 дня. Далее слить половину выделившейся жидкости, добавить еще воды (50 мл) и муки (50 гр.), затем оставить закваску на 2 дня, чтобы масса созрела. Как только на ней появятся пузырьки и она увеличится в объеме, можно приступать к выпечке хлеба.

Смешать закваску (200 гр.) с цельнозерновой мукой и маслом, добавить мед, растворенный в теплой воде (300 мл). Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в тепло на полчаса. Еще раз вымесить массу, сформировать комок, обмазать его маслом и выложить в чашу мультиварки.

Включить аппарат на режим «Подогрев» на 15 минут, дождаться увеличения теста в размерах, покрыть верхушку взбитым яичным белком, затем запустить режим «Выпечка» на 30 минут.

Далее хлеб нужно перевернуть и запечь в другой стороны еще 20 минут. Далее выключить аппарат, подержать выпечку под крышкой, вынуть и остудить под полотенцем.

Цельнозерновой хлеб с орешками и семенами

Цельнозерновой хлеб стает еще более вкусным и полезным, если добавить к муке немного дробленых грецких орехов, семян подсолнечника, чиа и льна. Выпечка получается очень оригинальной, хотя многим не нравится ее внешний вид – готовая буханка плохо поднимается и остается плоской.

Ингредиенты:

• мука (цельнозерновая и пшеничная) – 300 и 150 гр.;
• хлопья (овсяные, молотые) – 50 гр.;
• молоко – 300 мл;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• семена – по 1 ст. л.;
• орехи (дробленые) – 3 ст. л.;
• соль – 1 щепотка.

Вылить лимонный сок в молоко. Смешать оба вида муки с хлопьями, солью, орехами, семенами чиа, подсолнечника и льна. Соединить сухую смесь с молоком, затем вымесить тесто. Чашу мультиварки смазать маслом и присыпать панировочными сухарями, выложить комок теста и закрыть крышку.

Запустить режим «Выпечка», выпечь хлеб сначала на одной, затем на другой стороне по 15-20 минут. После приготовления крышку сразу не открывать, подождать 10-15 минут, чтобы готовая выпечка легко отделялась от стенок.

Важно! Молоко после вливая лимонного сока свернется — это нормальный процесс, который важен для правильного разрыхления теста.

Хлеб на опаре

Секрет вкусного цельнозернового хлеба из мультиварки – тройной «отдых» заготовки. Сначала «отдыхает» опара, затем – тесто в миске, последней – масса уже в чаше мультиварки. Ингредиенты:

• мука – 500 гр.;
• вода – 300 мл;
• дрожжи (сухие) – 11 гр.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло (растительное) – 4 ст. л.

Смешать дрожжи и немного муки (50 гр.), всыпать соль с сахаром. Залить смесь теплой водой и перемешать до однородности. Поставить опару в тепло на полчаса, чтобы заготовка немного увеличилась в размерах. Добавить к массе остаток просеянной муки, влить масло, затем тщательно вымесить тесто.

Убрать сформированный ком на 40 минут в тепло. Дно и стенки чаши мультиварки смазать маслом, переложить в нее поднявшееся во второй раз тесто, подержать на режиме «Подогрев» четверть часа. Далее включить программу «Выпечка» и готовить на ней хлеб по 30 минут на каждой стороне. Дать готовой выпечке остыть сначала в мультиварке, затем на столе под полотенцем.

The post Хлеб из цельнозерновой муки в мультиварке – 4 быстрых рецептов домашнего приготовления first appeared on For All Women.

Классический рецепт тонкого теста для итальянской пиццы

Для приготовления классического рецепта тонкого теста понадобятся ингредиенты, которые есть на кухне абсолютно у любой хозяйки.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,30 кг.;
• вода – 0,10 л.;
• сухие дрожжи – 3 гр.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

В большую емкость высыпать сухие дрожжи и налить к ним воду комнатной температуры. Когда дрожжи растворятся, добавить соль и масло оливы.

Далее, небольшими порциями добавить муку, постоянно перемешивая тесто. Получившееся тесто не должно быть слишком густым.

Готовое тесто необходимо оставить на 30 минут в теплом месте, накрыв его чистым полотенцем.

Интересно знать! В Японии придумали пиццу, которая пользуется огромным спросом. Ее называют «живая пицца». Рыбу для блюда нарезают очень тонкими ломтиками, которые шевелятся от горячего пара, создавая впечатления живого блюда.

Бездрожжевое тесто для итальянской пиццы

Конечно, тесто для пиццы можно купить и в магазине. Сейчас его продают в супермаркетах в замороженном виде, но вряд ли вы получите от такой пиццы настоящее удовольствие.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,50 кг.;
• молоко – 0,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Муку необходимо просеять и высыпать на чистую, сухую поверхность горкой. По центру горки нужно сделать небольшое отверстие.

В миску вбить яйца. Молоко слегка подогреть и соединить его с яйцами. Также в миску добавить оливковое масло и соль, хорошо все размешать.

Далее получившуюся смесь постепенно влить в отверстие в муке, перемешивая тесто. Когда вся жидкость будет в муке, нужно замесить тесто. Процесс вымешивания должен продолжаться не менее 10-12 минут.

Готовое тесто нужно скатать в шарик. Его следует обернуть влажным полотенцем и оставить на 20 минут. Спустя указанное время наше бездрожжевое тесто раскатывают в тонкий пласт.

Тесто для итальянской пиццы с травами

В этом рецепте мы будим использовать приправу «итальянские травы», можно все специи добавить и отдельно, а именно: зеленый и репчатый лук, майоран, чабрец, базилик, душица и чеснок.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,30 кг.;
• вода – 0,25 л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.;
• приправа «итальянские травы» — 1 ст. л.

Приготовление:

Сухие дрожжи открыть и высыпать в небольшую емкость с теплой водой, перемешать.

Муку просыпать через сито и добавить к ней оливковое масло и соль. Затем добавить замоченные дрожжи и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам и стенкам посудины, в которой вы его вымешиваете.

Далее в тесто добавляют травы и снова вымешивают его, чтоб травы равномерно распределились по тесту. Затем тесто следует оставить в теплом месте на 1 час, не забыв его накрыть, чтоб на нем не образовалась твердая корочка.

Соусы к итальянской пицце

Вкус пиццы зависит не только от теста и выбранной начинки, но и от соуса. Каждый сможет подобрать соус на свой вкус, ведь существует множество рецептов. Вот два разных варианта:

Томатный соус к итальянской пицце

Очень простой в приготовлении томатный соус отлично подойдет к итальянской пицце.

Необходимые продукты:

• Помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 10 г.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• сухой базилик – 5 г.

Приготовление:

Необходимо в сковородку налить оливковое масло и разогреть. Чеснок очистить, 2 зубчика раздавить лезвием ножа, и в таком виде отправить на сковородку. Обжаривать пока чеснок не станет золотистого цвета. Затем его вытащить из масла и выбросить, он нам больше не нужен.

Полезно знать! Чеснок нужен, чтоб он отдал свой аромат и вкус маслу.

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Отправить в чашу блендера, туда же всыпать и базилик. Помидоры взбить до однородности. Полученную смесь вылить на сковородку к чесночному маслу. Всыпать сахар и посолить. Перемешать и довести до закипания. Установить минимальный огонь и готовить еще 4 минуты.

Сливочный соус для итальянской пиццы

Для тех, кто не очень любит томаты, подойдет этот вариант густого соуса. Он сочетается с большим количеством различных продуктов.

Необходимые продукты:

• Сливки (20%) – 0,30 л.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 0,10 кг.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – 1ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтоб оно немного размякло. В яйцах нам понадобятся лишь желтки, поэтому следует аккуратно отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить, используя вилку.

Сливки следует вылить в небольшую кастрюльку и слегка подогреть, не допуская кипения. Добавить соль и сахар, перемешать.

Сливочное масло соединить с мукой и добавить сливки. Получившаяся масса должна напоминать сметану. Ее нужно вылить в эмалированную посудину и отправить на водяную баню. Готовить при легком кипении, постоянно размешивая, чтоб соус не пристал к емкости. Через 10 минут в соус вводят желтки и сразу убирают с плиты.

Несколько минут взбивать с помощью венчика. Соус готов.

Как видите настоящую итальянскую пиццу готовить совершенно не сложно. Необходимо лишь придерживаться рецептуры и правильно подбирать начинку.

The post Тесто для итальянской пиццы – 3 популярных рецепта + соусы для пиццы first appeared on For All Women.

Жидкое тесто для пиццы на сметане и майонезе

Такой рецепт спасет ситуацию, если гости вот-вот нагрянут, а вам нечем их угощать. Тесто получается мягким и нежным, пицца из которого получается невероятно вкусной.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,15 кг.;
• майонез – 0,06 л.;
• сметана – 0,06 л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• сода – 1/3 ч. л.

Приготовление:

В глубокую миску нужно отправить сметану и майонез, а также вбить в нее яйцо. Все тщательно перемешать. В процессе вымешивания добавить соль, а затем и соду. На поверхности получившейся смеси должны появиться пузырьки.

После этого в тесто добавляют муку, которую заранее следует просеять. Тщательно все вымешивают, в результате чего получается довольно мягкое тесто. Оно не должно быть слишком жидким, но одним комком держаться тоже не будет.

Сковородку следует слегка смазать растительным маслом и выложить на нее наше жидкое тесто, распределяя его по всей площади сковороды. Высота слоя должна получиться примерно 5 миллиметров.

Наше жидкое тесто на сметане и майонезе готово, осталось лишь выложить поверх него начинку и отправить пиццу на плиту.

Интересно знать! Сода или гидрокарбонат натрия был известен человечеству еще 200 лет назад. Археологи утверждают, что ее использовали еще в Древнем Египте для мумифицирования усопших.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если вы исключили из своего рациона не очень полезный майонез, это не означает, что не получится приготовить жидкое тесто для своей пиццы. Вы можете использовать рецепт теста на кефире.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,15 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 0,20 л.;
• растительное масло – 0,5 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

В глубокую миску вбить яйцо. К нему добавить соль и сахар. Взбить все венчиком. Далее влить кефир и добавить соду, снова все хорошо взбить.

Муку просеять и добавить в миску, тщательно вымешать. Готовое тесто получиться чуть гуще теста для оладий. Его выкладывают на сковороду, смазанную растительным маслом, а поверх него начинку, которая вам больше по душе.

Дрожжевое жидкое тесто для пиццы на сковороде

На сковороде можно приготовить пиццу и из дрожжевого теста. В данном рецепте мы будем использовать сухие дрожжи.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,16 кг.;
• вода – 0,90 л.;
• сухие дрожжи – 5 г.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Первым делом следует распустить дрожжи. Для этого необходимое количество дрожжей нужно высыпать в небольшое количество теплой воды и оставить на 15 минут.

Затем нужно просеять муку, насыщая ее кислородом и избавляя от возможного мусора. Отправить муку в глубокую миску, к ней влить воду и хорошо вымешать. Далее добавить дрожжи, растительное масло и соль. Снова вымешать. Быстрое дрожжевое тесто готово.

Интересно знать! Дрожжи – это одноклеточные грибы. В природе таких грибов насчитывается около 1500 видов.

Жидкое дрожжевое тесто на молоке

Для приготовления быстрой пиццы на сковородке можно использовать и молоко. Этот рецепт выручит, если домочадцы требуют пиццу, а времени на ее приготовление в классическом варианте просто-напросто нет.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,30 кг.;
• молоко – 0,25 л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Яйцо следует разбить в глубокую емкость и взбивать его венчиком до образования однородности.

Молоко можно брать любой жирности. Если вы его только достали из холодильника, следует его чуть-чуть подогреть, чтоб оно стало слегка теплым. Молоко влить в миску к взбитому яйцу и перемешать. Затем добавить соль и соду и снова все размешать.

Муку предварительно просеять и добавлять в миску небольшими порциями, продолжая перемешивать содержимое миски. Тщательно все вымешать, чтоб тесто получилось однородным, без комков. Накрыть миску с тестом крышкой или натянуть на миску пищевую пленку и оставить его «отдыхать» на 20 минут.

Далее тесто отправляют на сковородку и выкладывают на него выбранные вами продукты для начинки.

Как видите, решив приготовить быструю пиццу на сковороде, у вас будет немало вариантов приготовления теста, из которых вы сможете выбрать тот, который, подходит вам больше всего. Теперь вы сможете радовать своих родных этим лакомством гораздо чаще.

The post Жидкое тесто для пиццы на сковороде: 4 супер быстрых и очень вкусных рецептов first appeared on For All Women.

Быстрое тесто готовится всего за 20-30 минут. Основой может стать вода, кефир, сметана, молоко или другая жидкость. Его готовят с дрожжами или на соде.

Дрожжевое тесто с медом

Это простой рецепт дрожжевого теста для пиццы с медом. Если у кого-то из членов семьи аллергия на мед, можно заменить его обычным сахаром.

Ингредиенты:

• 350 гр. муки;
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей;
• 1 ч.л. меда;
• 200 мл теплой воды;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

В части теплой воды разбавляем сухие дрожжи. Сюда же добавляем мед и хорошо все размешиваем. Глюкоза поможет сухим дрожжам быстро заработать.

В миску просеиваем 2 ст. муки, в центре делаем воронку, добавляем туда соль, растительное масло, дрожжи и оставшуюся воду.

Сначала ложкой, а потом вручную замешиваем мягкое тесто. Когда оно будет легко отставать от миски и рук, значит, тесто готово. Перекладываем ком в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на четверть часа.

Когда тесто увеличиться вдвое, обминаем его, делим на нужное количество частей и формируем основу для пиццы.

Совет! Чтобы тесто после выпечки осталось тонким, перед укладыванием начинки, основу нужно часто наколоть вилкой.

Бездрожжевое слоеное тесто

Великолепная хрустящая основа для пиццы получится, если приготовить быстрое бездрожжевое слоеное тесто. Готовится оно из масла, яйца, муки и подкисленной воды.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 1 яйцо;
• 400 г сливочного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 170-180 мл воды;
• 1 ст.л. столового уксуса (9%).

В миску сеем муку. Немного мерзлое масло крупно трем прямо в муку, периодически перемешивая масляную стружку с мукой.

В мерный стакан вбиваем яйцо, добавляем соль, уксус и доводим объем жидкости до 250 мл, подливая холодную воду.

Совет! Чтобы тесто получилось слоистым, нужно все ингредиенты использовать холодными.

Содержимое стакана тщательно размешиваем вилкой. Выливаем его тонкой струйкой в центр горки из муки и тертого масла. Аккуратно без усилий замешиваем тесто ложкой, помогая руками. Тесто не нужно месить, достаточно собрать его в ком.

Готовое тесто формируем в прямоугольный пласт, заворачиваем пленкой, отправляем в холодильник на 3 часа или больше. Потом можно доставать и готовить любой вариант пиццы.

Жидкое тесто на кефире

Работать с жидким тестом намного удобнее и быстрее, поэтому предлагаем вам испробовать жидкое тесто на кефире для выпечки пиццы.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира;
• 1,5 ст. муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1/3 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 щепотка пищевой соды;
• 1 ч.л. оливкового масла.

В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль с сахаром и все тщательно взбиваем венчиком. Следом заливаем кефир, добавляем соду и перемешиваем.

Далее добавляем частями просеянную муку, вливаем для эластичности растительное масло. Массу тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков.

Чтобы сформировать основу для пиццы, форму смазываем маслом, присыпаем слегка мукой и выкладываем жидкое тесто. При помощи силиконовой лопатки или ложки распределяем массу ровным слоем по дну формы. Сверху выкладываем желаемую начинку и выпекаем.

Быстрое тесто на майонезе

Чтобы особо не возиться с тестом для пиццы, можно приготовить очень «ленивое» жидкое тесто на майонезе.

Ингредиенты:

• 4-6 ст.л. пшеничной муки;
• 3 ст.л. жирного майонеза;
• 0,5 ч.л. соли;
• 3 яйца.

В миску для замеса теста выкладываем майонез, сюда же вбиваем яйца. Ингредиенты тщательно взбиваем миксером или обычным венчиком.

Муку просеиваем, частями вводим в майонезную основу, немного солим и хорошо перемешиваем, не оставляя комочков.

Тесто можно сразу перекладывать в форму для выпечки и ставить в духовку, уложив сверху начинку.

Тесто для пиццы на пиве

В это тесто не добавляются дрожжи, разрыхлитель или сода. Оно становится мягким благодаря живому светлому пиву. Рецепт на пиве используется для приготовления пиццы с любой начинкой.

Ингредиенты:

• 200 мл светлого пива;
• 40 мл оливкового масла (без запаха);
• 10 г сахара;
• 400 г белой муки;
• 10 г соли.

В миску с просеянной мукой добавляем сахар и соль. Следом выливаем пиво с оливковым маслом. Замешиваем тесто, чтобы оно было мягким и податливым.

Когда тесто будет хорошо отставать от рук, формируем его в комок, накрываем чистым полотенцем и оставляем на полчаса отдохнуть. Через указанное время тесто можно использовать по назначению.

Бездрожжевое тесто на молоке

Из теста на молоке получается тонкая слоистая пицца, которую часто подают в пиццериях. Приготовить это тесто совсем несложно. Достаточно следовать описанному ниже рецепту.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 100 мл молока;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 яйцо.

Просеянную муку смешиваем с солью. Отдельно соединяем молоко комнатной температуры с маслом и взбитыми яйцами. Массу тщательно вымешиваем до однородного состояния.

Аккуратно жидкие ингредиенты вводим в сухую смесь. Замешиваем мягкое тесто. Месим около 8-10 минут, пока оно не начнет хорошо отставать от рук.

Готовое тесто накрываем и оставляем отдохнуть 15-20 минут. При разделке это тесто раскатываем очень тонко. Приятного всем аппетита!

The post 6 рецептов теста для пиццы: так вкусно и быстро вы еще не готовили first appeared on For All Women.

Пицца на сковороде с кусочками батона

Если на кухне нашлась половинка вчерашнего батона, не спешите избавляться от нее. Лучше приготовьте быструю пиццу на сковороде.

Ингредиенты:

• 200 г батона;
• 2 сосиски;
• 100 г варено-копченой колбасы;
• 100 г твердого сыра;
• 4-5 куриных яйца;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 2-3 ст.л. кетчупа;
• 0,5 пучка свежей зелени;
• немного соли и перца.

Батон вместе с корочкой нарезаем кубиками. Колбасу и сосиски режем кубиками, немного меньшего размера. Колбасные изделия выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим, перемешивая около двух минут.

К подрумянившимся колбаскам выкладываем хлебные кубики. Все перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты, периодически помешивая. Батон должен подрумяниться.

Тем временем разбиваем в миску яйца, перемешиваем их вилочкой с солью и перцем.

Содержимое сковороды сбрызгиваем кетчупом, а сверху заливаем яичной массой. На небольшом огне готовим пиццу 3-4 минуты. На этом этапе приготовления перемешивать ничего не нужно.

Как только яйца хорошо схватятся, сковороду накрываем и готовим блюдо при медленном нагреве около 5 минут. После этого обильно засыпаем сырной стружкой и готовим еще пару минут под крышкой.

Отключив нагрев, оставляем блюдо на сковороде еще на 5-7 минут. Готовую пиццу посыпаем рубленой зеленью, разрезаем на кусочки и подаем в горячем виде.

Мини-пицца на кусочке батона

Минни-пицца хороша тем, что готовится очень быстро и просто. Также очень удобна подача в виде порционных кусочков.

Ингредиенты:

• 2 ломтика батона;
• 2-3 ломтика колбасы;
• 1 томат;
• 1 яйцо;
• 30 г твердого сыра;
• 1 ст.л. растительного масла;
• по 1 щепотке соли и перца;
• томатный соус.

Из ломтиков батона вырезаем центральную часть, оставив по 0,5 см мякоти возле краев.

Теперь готовим начинку. Трем мелко твердый сыр, вбиваем в него сырое яйцо, приправляем специями и перемешиваем. Добавляем порезанную кубиками колбасу и повторно вымешиваем.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем ломтики батона с отверстием внутри. Середку ломтика плотно наполняем начинкой. Сверху выкладываем несколько долек томата и накрываем начинку ранее вырезанным мякишем.

Поджариваем пиццу до румяной корочки, потом переворачиваем, накрываем крышкой, снижаем нагрев и доводим блюдо до готовности около 2-3 минут.

Готовые мини-пиццы перекладываем на тарелку, сверху рисуем сеточку томатным соусом и подаем к столу.

Пицца-бутерброд

Иногда так хочется отведать домашней пиццы, но не хватает времени на приготовление теста и выпекание. В этом случаем на помощь придут пиццы –бутерброды. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. И наверняка, понравятся всем домочадцам.

Ингредиенты:

• 5 ломтиков батона;
• 2-3 ст.л. майонеза;
• 2 молочные сосиски;
• 100 г голландского сыра;
• 1 яйцо.

Батон нарезаем ломтиками. Для начинки крупно трем сосиски и голландский сыр. Сюда же вбиваем яйцо, добавляем майонез, перемешиваем. Все ингредиенты имеют насыщенный вкус, поэтому специи не понадобятся. Ломтики батона намазываем полученной начинкой.

Совет! В начинку можно добавить обжаренные грибы, кубики сладкого перца, помидоры, отварную курицу и другие ингредиенты.

На разогретую сковородку выкладываем пиццы начинкой вниз. Когда она хорошо подрумянится, переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности еще около минуты.

Экспресс-пицца из батона

Основа для этой пиццы готовиться из хлебного мякиша. Начинка используется любая. Хороший рецепт для очень занятых хозяек.

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 400 г батона;
• 150 г сыра;
• 200 г копченостей;
• 1 луковица;
• 70 г муки;
• по 1 щепотке соли и черного перца;
• 2 помидора;
• 1 куриное яйцо.

Сначала готовим «тесто» — основу для пиццы. В тарелку наливаем молоко. Обмакиваем в него нарезанный ломтиками батона и оставляем пропитаться на 10 минут.

Тем временем готовим начинку и соус. Нарезаем кубиками мясные изделия, натираем на терке сыр, режем полукольцами один помидор.

Для соуса другой томат моем, освобождаем от кожицы, режем мякоть небольшими кусочками.

Совет! Что-бы помидор легко чистился, нужно ошпарить его кипятком, предварительно сделав крестообразный надрез на верхушке плода.

Выкладываем на сковородку, солим, перчим, добавляем ароматные травы и тушим под крышкой с 1 ст.л. растительного масла. Когда испарится вся жидкость, томатный соус готов.

Размокший батон превращаем в пюре. Это можно сделать толкушкой, блендером или руками. В полученную массу вбиваем яйцо, слегка солим. Перемешиваем, если масса получилась жидковатой, добавляем для вязкости немного муки.

Сковородку нагреваем, сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем тесто тонким слоем, не более 1 см.

Совет! Для приготовления такой пиццы, лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием, чтобы не использовать много масла.

Тесто разравниваем, сковородку накрываем, жарим основу для пиццы до румяной корочки около 5 минут. Теперь переворачиваем корж и на время отставляем сковородку с плиты.

Смазываем основу приготовленным томатным соусом, раскладываем копчености и щедро засыпаем все сыром. Накрываем сковородку крышкой, ставим на слабый огонь и доводим до готовности.

Готовую пиццу убираем с огня, снимаем крышку и даем немного остыть прямо в сковороде. Потом нарезаем кусочками и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

The post Пицца на сковороде из батона — 4 рецепта first appeared on For All Women.

Тесто для пиццы можно приготовить самостоятельно или использовать покупное. Подойдет любой вид теста: дрожжевое, пресное или слоенное.

Пицца с фаршем, помидорами и сыром

Пицца с фаршем, помидорами и сыром станет подспорьем любой хозяйке. Основные ингредиенты можно дополнить и другими компонентами.

Часто начинающие кулинары задаются вопросом, какой фарш брать куриный или мясной. На самом деле фарш может быть абсолютно любым, иногда используют даже смесь фарша. Разница будет только во времени, которое придется потрать на приготовление начинки, ведь курица готовится намного быстрее, чем говядина или свинина.

Ингредиенты:

• 500-600 г готового пресного дрожжевого теста;
• 250 г говяжьего фарша;
• 2 помидора;
• 4 ст.л. мексиканской овощной смеси (консервированной);
• 1 луковица;
• 6 ст.л. томатного соуса;
• 200 г моцареллы;
• 1/3 ч.л. острой паприки;
• 1 ч.л. итальянских трав;
• 1-2 щепотки соли;
• 3 веточки свежей петрушки.

Тесто растягиваем в круг, если не получается можно подправить скалкой. Часть сыра нарезаем брусочками и заворачиваем в тесто по краю коржа. Таким образом формируется сырный край пиццы.

Для начинки очищаем, мелко нарезаем луковицу и обжариваем на сковороде до прозрачности. Выкладываем фарш, приправляем специями и жарим перемешивая до готовности. Когда испарится вся влага, начинка готова.

Тесто аккуратно переносим на противень. Обильно смазываем томатным соусом, сверху выкладываем равномерный слой обжаренного фарша. Прикрываем все овощами и порезанными кружочками помидорами.

Начинку посыпаем тертой моцареллой и итальянскими травками. Выпекаем пиццу в духовке при 200 гр., пока она не подрумянится. Готовую выпечку посыпаем зеленью петрушки, режем традиционным способом и приглашаем всех к столу.

Совет! Если под рукой не оказалось мексиканской смеси овощей, то её можно приготовить самостоятельно, смешав в равных пропорциях зеленый горошек, кукурузу и кубики болгарского перца.

Пицца с солеными огурцами и фаршем на сковороде

Если в вашем кухонном арсенале нет духовки, а пиццей полакомиться хочется, тогда приготовьте пиццу с солеными огурцами и фаршем на сковороде.

Ингредиенты:

• 0,5 кг теста для пиццы;
• 250 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 4 ст.л. томатного соуса или кетчупа;
• 6 ломтиков бекона;
• 250 г твердого сыра;
• 3 соленых огурца;
• 1 помидор;
• 0,5 пучка салата латука;
• по 1 щепотке соли и перца.

Очищаем луковицу, мелко рубим её кубиком. Обжариваем до мягкости на растительном масле. Потом добавляем мясной фарш, хорошо его перемешиваем, чтобы не было больших комков. Жарим фарш до готовности, по вкусу приправив специями. Отдельно подрумяниваем бекон до хрустящей корочки.

Совет! Важно не пересушить бекон, иначе он потеряет свой вкус.

Тем временем тесто раскатываем в круг и переносим на широкую разогретую сковородку с антипригарным покрытием. Готовим основу под крышкой на медленном огне около 7-10 минут.

Соленые огурцы режем тонкими кружочками. Листья салата споласкиваем, обсушиваем и рвем руками на мелкие кусочки. Помидор режем кубиками.

Когда тесто будет почти готово, смазываем его сверху томатным соусом, выкладываем фарш и бекон. Раскладываем по всей поверхности пиццы соленые огурчики и щедро засыпаем все тертым сыром.

Накрыв крышкой, готовим еще 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и образовал корочку.

Готовую пиццу выкладываем на блюдо, сверху посыпаем свежими помидорами и листьями салата.

Пицца острая с перцем халапеньо из слоенного теста в мультиварке

Для любителей пикантной выпечки, предлагаем приготовить острую пиццу с перцем халапеньо в мультиварке из слоенного теста.

Ингредиенты:

• 0,5 кг дрожжевого слоенного теста;
• 1 помидор;
• 60 г голландского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 160 г моцареллы;
• 300 г жареного фарша;
• 2 щепотки орегано;
• по 1 ст.л. острого томатного соуса и сырного соуса;
• 1-2 шт. перца халапеньо (маринованного);
• 1 ч.л. кунжута.

Слоенное тесто заранее достаем из морозилки и даем оттаять. Раскатываем тесто скалкой, немного припудрив стол мукой. Из пласта вырезаем круг, равный по диаметру окружности вашей емкости для мультиварки (плюс по 2 см для бортиков).

Выкладываем тесто в чашу, формируем пальцами бортики, посыпаем их кунжутом. Для начинки жарим до готовности фарш (можно добавить 1 луковицу), режем кружочками помидор. Трем голландский сыр, добавляем в него рубленный чеснок, перемешиваем. Стручки халапеньо режем перьями. Отдельно крупно трем моцареллу.

Основу из теста смазываем сырным и томатным соусами, посыпаем орегано. Сверху выкладываем фарш, посыпаем чесночным сыром и большей частью моцареллы. Потом выкладываем кружочки томатов, распределяем оставшийся сыр, раскладываем кусочки перца халапеньо и посыпаем щепоткой орегано.

Устанавливаем форму в мультиварку, активируем режим «Выпечка», закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт». Общее время выпекания должно быть 1 час.

Готовую пиццу немного остужаем в чаше и аккуратно выкладываем на блюдо.

Соус для пиццы с фаршем

Нельзя представить пиццу без вкусного соуса. Конечно, можно прибегнуть к магазинному продукту, но намного вкуснее и полезнее будет соус для пиццы с фаршем, приготовленный своими руками.

Томатный соус

Томатный соус наиболее распространенный и без него не готовится ни одна пицца.

Ингредиенты:

• 400 г помидоров;
• 1-2 зубка чеснока;
• 0,5 ч.л. сушеного орегано;
• 0,5 ч.л. сушеного базилика;
• по 1 щепотке соли и черного перца.

Томаты моем, обсушиваем и очищаем от кожицы. Зубок чеснока также очищаем, разрезаем на несколько кусочков. Томаты с чесноком помещаем в стакан для блендера, добавляем специи и перебиваем погружным блендером.

Совет! Для приготовления соуса также подойдут консервированные томаты.

Сливочный соус

Сливочный соус получается очень нежным и прекрасно дополняет любимую пиццу.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок;
• 100 г сливочного масла;
• 1 зубок чеснока;
• 100 г муки;
• немного соли и черного перца.

В сотейнике распускаем сливочное масло. Разрезаем чеснок пополам и обжариваем его в масле до появления приятного аромата. Замет чеснок удаляем, засыпаем в масло муку. Активно перемешивая, немного все обжариваем. В однородную загустевшую массу выливаем сливки. Снова перемешиваем, приправив специями. Готовый соус охлаждаем и используем для приготовления пиццы. Приятного аппетита!

The post Пицца с фаршем – 3 рецепта быстрого приготовления first appeared on For All Women.

Тесто для вегетарианской пиццы

Для вегетарианской пиццы можно приготовить несколько вариантов теста, среди которых, каждый может выбрать подходящий для него способ приготовления.

Дрожжевое тесто

Такое тесто подготавливается довольно просто, но нужно быть готовым к тому, что перед тем как раскатать готовое тесто и выложить начинку, необходимо будет дать ему отдохнуть в течение часа.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,60 кг.;
• вода – 0,375 л.;
• оливковое масло – 0,06 л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Воду нужно подогреть и отправить в нее дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.

Муку просеять и соединить с солью. Высыпать муку в большую миску и в центре сделать небольшое углубление. Влить в него воду с дрожжами и сахаром, а также оливковое масло. Все хорошо размешать.

Чистую, сухую поверхность посыпать мукой и выложить на нее тесто. Вымешивать тесто следует в течение 10 минут. Оно должно стать гладким и упругим. Затем его нужно переместить обратно в миску и смазав маслом, оставить на 1 час. За это время оно должно увеличиться вдвое.

Бездрожжевое тесто

Этот рецепт требует минимального количества ингредиентов и усилий. А результат не оставит равнодушным ни одного любителя пиццы.

Необходимые продукты:

• Мука – 0,30 кг.;
• вода – 0,15 л.;
• оливковое масло – 0,07 л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Воду немножко подогреть. Муку просеять, избавляя ее от возможного мусора и насыщая кислородом.

В воду нужно добавить соль и оливковое масло, размешать, чтоб растворилась соль, и соединить с мукой. Замесить гладкое, эластичное тесто.

Интересно знать! Статистика гласит, что в Америке каждую секунду съедают 350 кусков пиццы.

Слоеное тесто

Для приготовления пиццы можно использовать и слоеное тесто. Пицца с таким тестом получается очень вкусной.

Необходимые продукты:

• Мука – 2 ст.;
• вода – 0,5 ст.;
• сливочное масло – 0,2 кг.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Масло комнатной температуры соединить с заранее просеянной мукой. Хорошо перемешать, чтоб не было слишком больших комков. Всыпать в получившуюся смесь, соль, сахар и лимонную кислоту.

Затем добавляя теплую воду, замесить тесто. Тесто раскатать и сложить его в несколько раз. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

Спустя 2 часа тесто следует достать и раскатать.

Маргарита с помидорами

Для приготовления вегетарианской пиццы «Маргарита», вы можете выбрать один из рецептов теста рассмотренных выше.

Необходимые продукты:

• Сыр моцарелла – 0,20 кг.;
• помидор – 4 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• базилик – 3 веточки;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• черный перец – 1 щепотка;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Сначала приготовим соус. Для этого нужно два помидора обдать кипятком и снять с них кожицу. Чеснок почистить. Две веточки базилики помыть и отправить вместе с помидорами и чесноком в чашу блендера. Хорошо все взбить. Добавить специи и еще раз все перемешать.

Готовым соусом смазать тесто. Сверху выложить нарезанный слайсами помидор и посыпать натертым сыром. Все взбрызнуть маслом и отправить в духовку.

Интересно знать! С итальянского языка слово «помидор» переводиться как «золотое яблоко».

Вегетарианская пицца с грибами

Это удачное блюдо для любителей здоровой пищи. Съев кусочек такой пиццы, вы точно не нанесете вреда своей талии.

Необходимые продукты:

• Грибы – 0,15 кг.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• кабачок – 0,5 шт.;
• томатная – 2 ст. л.;
• специи по вкусу.

Приготовление:

Готовое тесто раскатать, при желании сделать бортик. Сверху смазать томатной пастой. Овощи и грибы прополоскать и обсушить с помощью бумажных полотенец.

Если кабачок не молодой, то с него следует снять жесткую кожицу и нарезать слайсами. Грибы также нужно почистить и тонко нарезать. Болгарский перец избавить от сердцевины с семенами и нарезать брусочками или четвертинками колец. Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры разрезать пополам.

Сверху нужно посыпать все специями и отправить в духовку, разогретую до 230 градусов, на 20 минут.

Пицца со шпинатом

Готовить такую пиццу очень легко, а есть вместе со своими родными одно удовольствие.

Необходимые продукты:

• Шпинат – 0,10 кг.;
• зеленый лук – 2 стебля;
• стебли чеснока – 3 стебля;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• твердый сыр – 0,10 кг.;
• соль и другие специи на ваш вкус.

Приготовление:

Когда тесто уже будет готово, следует разогреть духовку до 210 градусов.

Всю зелень прополоскать под проточной водой. Шпинат нарезать крупными кусочками. Белую часть лука измельчить, также нарезать зеленые стебли. То же самое сделать с чесноком.

На сковородку налить 1 столовую ложку оливкового масла, разогреть и отправить в нее шпинат. Пассировать на протяжении 3 минут, затем убрать с огня.

На пласт теста нанести оставшееся оливковое масло. Сверху выложить шпинат, посыпать луком и чесноком. Затем натереть сыр и посыпать пиццу сверху. Также добавить специи. Отправить в духовку на 10-12 минут.

Пицца с баклажанами и базиликом

Такую пиццу можно готовить не только вегетарианцам, но и людям которые придерживаются поста.

Необходимые продукты:

• Баклажаны – 0,20 кг.;
• помидоры – 0,15 кг.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста или кетчуп – 0,20 л.;
• базилик – 10 листочков;
• орегано – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Все овощи помыть. Баклажаны избавить от кожуры, нарезать кружочками, посолить, перемешать и оставить минут на 20.

С лука снять шелуху и нарезать его полукольцами. На сковородку налить оливковое масло, когда оно разогреться отправить туда баклажаны и лук. Обжаривать до легкого золотистого оттенка. Добавить специи по вкусу.

Раскатанное тесто смазать оливковым маслом, сверху выложить баклажаны с луком. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Нарезать кружочками и выложить на тесто между баклажанами. Посыпать сверху орегано. Залить все томатным соусом.

Чеснок почистить и мелко нарезать, посыпать сверху соуса. Листики базилика прополоскать, обсушить и равномерно выложить по поверхности пиццы. Если листики большие их можно разорвать пополам.

Полезно знать! Соус можно наносить и перед начинкой, смазывая им тесто, как это делают обычно. Но в нашем случае, мы готовим пиццу без сыра. Распределив соус сверху, пицца получиться более сочной.

Отправить в духовку, заранее разогретую до 250 градусов. Выпекать 10 минут, до зарумянивания бортиков пиццы.

The post Вегетарианская пицца – 4 очень вкусных рецепта first appeared on For All Women.