Пышные сырники с творогом – 8 рецептов

Пышные сырники из творога считаются довольно несложным в приготовлении блюдом. Для того чтобы добиться воздушности, как правило, используется сода или разрыхлитель. Однако не стоит добавлять данные ингредиенты в большом количестве, это может испортить вкус готового продукта.

Также для придания пышности, мягкости и сочности блюду рекомендуется перетирать творог сквозь сито. Замешанное творожное тесто должно быть однородным, не слишком густым или жидким. Не стоит засыпать в него большое количество муки, что сделает сырники жесткими.

Сырники — классический рецепт

Для того чтобы приготовить классический рецепт сырников, нужно подготовить:

• 0,5 кг творога
• яйцо;
• 5 – 6 ст. л. муки (для теста и панировки);
• 4 большие л. сахарного песка.

Действия по изготовлению:

• Растереть творожный продукт с яйцом и сладким сыпучим компонентом до однородности.
• Затем небольшими частями всыпать муку (3,5 ст. л.), перемешивая компоненты.
• Замесить тесто.
• Далее можно приступать к формированию сырников, для этого разделить творожную массу на несколько равных частей.
• После этого скатать их в шарики и слегка придавить. Для этого рекомендуется промочить руки прохладной водой (это поможет предотвратить прилипание теста).
• Каждую заготовку обвалять в оставшейся муке и распределить по горячей емкости для жарки с маслом.
• Обжаривать с каждой из сторон до появления аппетитной румяности при среднем подогреве.

По готовности сырники можно подавать к столу со свежими ягодами и холодной сметанной.

Пышные сырники из творога рецепт «как в садике»

Для того чтобы приготовить пышные сырники из творога рецепт «как в садике», необходимо подготовить следующие продукты:

• творог – 0,45 кг;
• 1 ст. л. сока лимона;
• яйцо;
• 3,5 и 4,5 большие л. сахарного песка и муки, соответственно.

Действия по изготовлению:

• Для начала тщательно смешать творожный продукт с яйцом, после чего в полученную смесь добавить сахар, сок лимона, присолить, перемешать компоненты.
• Далее всыпать муку, тщательно смешать продукты и сформировать «колбаску».
• Затем разрезать ее на порционные части, каждую из которых слегка придавить и обвалять в муке.
• Выложить заготовки в емкость для выпекания, промазанную маслом.
• Поставить форму в горячий духовой шкаф.
• Готовить 13 – 15 мин. при двухстах градусах.

Совет: Рекомендуется просеивать муку перед приготовлением сырников. Это действие поможет добиться их пышности.

Готовим на сковороде

Для изготовления пышных сырников на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,7 кг творога;
• 3 большие л. сметанной массы;
• 50 г сахара;
• 1 ч. ложечка пищевой соды;
• 3 яйца;
• 0,1 кг муки.

Действия:

• Растереть творог со сметаной, яйцами и сладким сыпучим продуктом до появления однородной консистенции.
• Затем засыпать муку небольшими частями, смешанную с содой.
• Замесить творожное тесто и разделить его на несколько частей.
• Сформированные сырники распределить по горячей емкости для жарки с маслом.
• Обжаривать под крышкой около 7 – 8 мин. с каждой из сторон при минимальном подогреве.

Готовое блюдо можно подавать к столу с любым вареньем или сметаной.

Совет: Для устранения лишнего жира с готового продукта рекомендуется переложить сырники после обжарки на бумажную поверхность.

Пышные сырники в духовке

Для запекания пышных сырников в духовке понадобятся следующие продукты:

• 0,3 кг творожного продукта;
• яйцо;
• пара больших л. сахарного песка или пудры;
• половина пакетика разрыхлителя;
• 3 ст. л. муки.

Действия:

• Для начала рекомендуется достать яйцо из холодильника, для того чтобы оно приобрело комнатную температуру.
• После этого смешать яйцо со сладким продуктом до однородности.
• Далее добавить творог, хорошо перемешать компоненты.
• Муку нужно соединить с разрыхлителем и небольшими частями засыпать в творожную смесь, помешивая.
• Из замешанного теста сформировать сырники одинакового размера.
• После этого распределить заготовки по емкости для выпекания, смазанной маслом, поместить в горячую духовку.
• Готовить в течение 15 – 20 мин. при 180 градусах до подрумянивания.

Запеченные сырники подавать к столу со сладким сиропом или сгущенным молоком.

Рецепт без яиц

Для приготовления рецепта без яиц нужно подготовить следующие продукты:

• 0,4 кг творожного продукта;
• 2 – 3 большие л. сметанной массы или кефира высокой жирности;
• половина ч. ложечки пищевой соды;
• 1 ст. муки;
• 3 – 4 ст. л. сахарного песка;
• пакетик ванили.

Действия по изготовлению:

• Сначала нужно растереть творожную массу, после чего смешать со сладким сыпучим компонентом и ванилью.
• Далее влить кисломолочный продукт, соединить компоненты.
• Засыпать муку с содой небольшими порциями, перемешивая.
• Замесить творожное тесто, которое следует разделить на несколько равных «шариков».
• После этого нужно сформировать сырники, слегка придавив смоченными руками каждый кусочек творожной массы и обвалять в муке.
• Распределить заготовки по емкости для запекания, промазанной растительным или сливочным маслом.
• Поставить форму в хорошо прогретый духовой шкаф.
• Запекать до образования аппетитной румяной корочки при 180 градусах (около 15 – 20 минут).

Творожные сырники с манкой

Для изготовления сырников из творога с манкой потребуется:

• пакетик ванили;
• половина ч. ложечки разрыхлителя;
• пара яиц;
• 0,4 кг творожного продукта;
• 3,5 ст. л. манки;
• 2,5 ст. л. муки;
• 2 большие л. сахара.

Действия:

• Для начала следует взбить яйца (делать пену необязательно). Затем засыпать манку, перемешать ингредиенты и оставить до разбухания крупы.
• Далее растереть творожную массу с яичной смесью. Засыпать сахарный песок, ванилин, тщательно перемешать продукты. После этого небольшими порциями всыпать муку, соединенную с разрыхлителем, помешивая.
• Замесить творожное тесто, после чего разделить его на несколько одинаковых частей. Заготовленная масса не должна быть слишком густой или жидкой.
• Каждый шарик слегка придавить рукой и запанировать в муке. Далее выложить заготовки в хорошо разогретую емкость для жарки с маслом.
• Запекать в закрытой посуде при умеренном подогреве до появления золотистой корочки с каждой из сторон.

• По готовности рекомендуется выключить огонь и оставить сырники в закрытой сковороде на 10 мин.

Рецепт с мукой

Для изготовления пышных сырников с мукой потребуется несколько компонентов.

Для творожного теста:

• 0,45 кг творожного продукта;
• 1 ч. ложечка лимонной цедры;
• пара яиц;
• 8 – 10 ст. л. муки;
• 4 большие л. сахарного песка;
• пакетик ванили;
• небольшая щепотка поваренной соли;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• половина ч. ложечки пищевой соды;
• растительное масло.

Для малинового соуса:

• пара ст. л. сока лимона;
• 0,15 кг малины в свежем или замороженном виде;
• 2 большие л. сахарного песка или пудры.

Действия по изготовлению:

• Растереть творожную массу с яйцами до однородной массы.
• Затем добавить сладкий сыпучий ингредиент и соду, гашенную уксусом, перемешать.
• Всыпать соль, лимонную цедру, ваниль и муку (небольшими порциями), размешивая продукты.
• Замесить однородное творожное тесто, из которого нужно сформировать «шарики» равного размера.
• Далее заготовки рекомендуется придавить рукой (несильно) и обвалять в муке с двух сторон.
• Распределить сырники по разогретой емкости для жарки с добавлением растительного масла.
• Обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки при умеренном подогреве, после чего рекомендуется переложить на бумажную поверхность для устранения лишнего жира.
• Далее следует заняться приготовлением ягодного соуса, для этого необходимо разморозить ягоды (или использовать свежие), перемешать их со сладким сыпучим ингредиентом и соком лимона.

• Затем ягодную смесь превратить в пюре с помощью блендера и пропустить через сито (для устранения косточек).

Пышные сырники из творога с изюмом

Для изготовления рецепта с изюмом понадобится:

• 0,4 кг творожного продукта;
• небольшая щепотка соли;
• яйцо;
• 3 большие л. сахарного песка;
• 70 г изюма;
• пакетик ванилина;
• 70 г муки.

Действия:

• Для начала следует растереть творог со сладким сыпучим компонентом и ванилью, после чего добавить яйцо, немного присолить и смешать ингредиенты. Должна получиться однородная масса.
• Далее ополоснуть изюм, залить его кипятком. Размачивать в течение 1/3 ч.
• Через 20 минут жидкость необходимо слить, а сухофрукт добавить к заготовленной творожной смеси, перемешать.
• Затем засыпать муку небольшими частями, размешивая продукты.
• Замесить тесто.
• После этого можно приступать к формированию сырников, для этого разделить творожную массу смоченными руками на несколько равных частей, каждую из которых скатать в форме шарика.
• Далее заготовки слегка придавить и обвалять в панировке (муке).
• Распределить сырники по разогретой емкости для жарки с растительным маслом.
• Обжаривать около 3 – 4 минут с каждой из сторон.