Подлива из куриной печени с луком и морковью – 7 рецептов, которые стоит приготовить

Куриная печень – вкусный, доступный и вполне диетический продукт. Готовить из неё можно разные блюда, одно из них – вкусная подливка, которая отлично сочетается с различными гарнирами. Приведем несколько рецептов вкусной подливки с куриной печенью, морковью и луком.

Сливочная подлива с куриной печенью

Этот вариант подливки отлично сочетается с любым гарниром.

  • печень куриная – 400 г;
  • сливки – 200 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль, мускатный орех, итальянские травы – по вкусу.

Куриную печень промыть, обсушить нарезать небольшими кусочками. Поместить печень в плотный пакет, всыпать туда же муку и хорошо потрясти, чтобы все кусочки оказались покрыты мукой.

Лук нарезать тонко и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Когда лук станет полупрозрачным, добавить морковь и продолжать жарить до мягкости. Овощи немного присолить.

Добавить печень к овощам, перемешать, жарить до готовности (минут 5). Затем посолить, добавить щепотку мускатного ореха, присыпать итальянскими травами, перемешать. Влить сливки и тушить подливу мину 5. Важно не допускать бурного кипения, чтобы сливки не свернулись.

Томатная подливка с куриной печенью, морковью и луком

Ярко, сочно, пикантно – так можно охарактеризовать внешний вид и вкус этой подливки.

  • печень куриная – 300-350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • томатный соус (кетчуп) – 100 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Почистить овощи. Лук нарезать тонкими перьями, морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле. Печенку промыть, обсушить, нарезать на 4-6 кусочков. Добавить печень к практически готовым овощам. Перемешать и жарить все вместе минут 5.

Читайте также:  Соус сальса – 6 рецептов

В томатный соус добавить воду, сахар, крахмал, перемешать. Влить этот соус к печени. По желанию, добавить приправы. Тушить 7-10 минут.

Грибная подливка с куриной печенью

Вкусная и ароматная подливка с грибным ароматом. В идеале нужно использовать лесные грибы (варено-мороженные или свежие, предварительно отваренные), но можно взять и шампиньоны. Но в последнем случае, подливка получится менее ароматной.

  • печень куриная – 300 г;
  • грибы – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 6 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Нарубить лук, морковь натереть тонкими полосками. Овощи обжарить, добавить грибы и продолжать жарить до полной готовности. К овощам и грибам добавить нарезанную небольшими кусочками куриную печень. Жарить 5 минут, иногда помешивая. Посолить, добавить специи. Добавить сметану, перемешать, подлить немного воды и потушить 2-3 минуты.

Сметанная подлива с куриной печенью и консервированной кукурузой

Вкусная и ароматная подлива готовится с добавлением консервированной кукурузы. Тем, кто не любит этот продукт, можно посоветовать заменить кукурузу горошком.

  • печень куриная – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • сметана – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи и соль – по вкусу.

Лук нашинковать, морковь натереть. Обжарить овощи на масле до мягкости. Муку смешать с небольшим количеством соли. Обвалять в этой смеси нарезанную кусочками печень. Добавить печень к овощам, перемешать, жарить 5 минут. Сок, выделяющийся из печени должен стать прозрачным.

Читайте также:  Соус для пиццы – 8 лучших рецептов

Добавить сметану, кукурузу и влить воду. Приправить соус специями и солью. Тушить 2-3 минуты.

Сметанно-сырная подливка с куриной печенью

Для приготовления этой подливки можно использовать любой сыр, в том числе и плавленый. Но это должен быть именно сыр, а не сырный продукт, так как последний плохо плавится.

  • куриная печень – 500 г;
  • лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • морковь – 0,5 среднего корнеплода;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 150-200 г;
  • чеснок – 2 зубка (кто не любит чеснок, можно этот ингредиент исключить, но с ним получается пикантно);
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • специи и соль по вкусу.

Лук нашинковать, обжарить до полупрозрачного состояния. Затем добавить натертую морковь. Жарить до мягкости овощей. Добавить нарезанную куриную печень, перемешать, жарить 3-4 минуты. Затем влить воду и тушить минут 5 под крышкой.

Добавить сыр. Твердый сыр натереть на терке, мягкий плавленый сыр выкладывать ложкой. Перемешивать, пока сыр не расплавится. Влить сметану, посолить, приправить специями и толченым чесноком. Тушить еще 2 минуты.

Овощная подливка с куриной печенью

Этот вариант подливы готовится с овощами с добавлением томатного соуса.

  • печень куриная – 300 г;
  • кабачок – 1 маленький;
  • перец болгарский – 1 стручок;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Овощи помыть и почистить. Лук нашинковать тонкими перьями, морковь и кабачок натереть на терке для приготовления корейских салатов, перец нарезать тонкой соломкой. Печень разрезать на 3-4 части. Посыпать кусочки печени мукой, перемешать. Выложить печень на сковороду с разогретым маслом.

Читайте также:  Соус из помидор для спагетти – 9 рецептов

Быстро обжарить, помешивая. Зажаривать не нужно, как только печень «схватится» — готово. Аккуратно извлечь печень на тарелку при помощи шумовки (без масла).

Лук выложить на сковороду, где жарилась печень (если нужно, добавить еще немного масла). Через 5 минут добавить морковь. Еще через 3 минуты – перец и кабачки. Обжариваем овощи до мягкости.

Затем положить к овощам печень, добавить томатный соус и немного воды. Добавить по вкусу специи. Тушить 3-4 минуты.

Оригинальная подливка с куриной печенью и апельсиновым соком

Этот вариант понравится любителям необычных сочетаний.

  • печень куриная – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сок апельсиновый – 100 мл;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • специи по вкусу.

Нарезать тонко лук, морковь натереть тонкой соломкой. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, переложить овощи на тарелку.

Печень нарезать, обжарить на той же сковороде (можно добавить немного масла). Жарить недолго – 2-3 минуты. В апельсиновый сок добавить соевый сок и специи. Влить соус к печени, добавить овощи. Тушить минуты 3-4 и готово.




ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here