Салат с ананасами и куриной грудкой – 7 рецептов

Салаты с куриной грудкой полезны и просты в приготовлении, они отлично сочетаются с ананасом в салате, а присутствие других компонентов делают это блюдо ещё интереснее, что также позволяет ему занять место среди праздничных угощений.

Салат из куриной грудки, ананаса и сыра

И хотя многие предпочитают заправлять салаты майонезом, у здорового питания становится всё больше поклонников год от года. Рецепт салата с ананасами и сыром как раз для приверженцев низкокалорийной пищи.

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка – 2 шт.;
• сыр фета – 100 гр.;
• салат листовой – 1 пучок;
• ананас свежий – половинка плода;
• перец чили – половинка;
• соль, оливковое масло, сок лимона.

Приготовление:

• Порезать куриную грудку поперёк волокон тонкими полосками, а сыр – маленькими кубиками.
• Ананас почистить, порезать соломкой, перец чили – тонкими кружочками.
• Салат порвать руками или порубить ножом.
• Смешать все ингредиенты в миске, полить соком половинки лимона, добавить маленькую щепотку соли и масло.

Перец чили в салаты кладут с осторожностью: некоторые сорта обладают особенной жгучестью. Для тех, кто не особо любит горький перец, можно положить в салат щепотку чёрного молотого.

Слоёный салат с курицей, черносливом и ананасом

Этот салат укладывается слоями и в нём используются консервированные ананасы в сиропе. В качестве сыра можно взять любой, который есть дома, а жирность майонеза зависит от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• филе куриное – 2 шт.;
• ананасы – 200 гр.;
• сыр — 100 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• чернослив – 100 гр.;
• зелень молодой петрушки – 1 пучок;
• грецкие орехи – 100 гр.

Приготовление:

• Куриное филе слегка отбить скалкой до придания ему равномерной толщины.
• Обвалять его в карри, присыпать солью.
• Обжарить на сковороде-гриль в течение 7-10 мин., переворачивая по 2 раза.
• Отварить яйца, остудить, порезать соломкой, то же сделать с куриной грудкой.
• Натереть сыр на крупной тёрке, а ананасы порезать кубиками.
• Чернослив, если требуется, распарить и порезать соломкой.
• Зелень хорошо измельчить ножом, орехи немного размять, чтобы получилась и крошка, и небольшие кусочки.
• Выложить салат слоями: курица, зелень, сыр, ананасы, зелень, чернослив, яйцо, орехи. Каждый слой кроме верхнего промазать майонезом.

Чтобы салат не был буквально залит майонезом, его выкладывают в полиэтиленовый пакет или специальное устройство для выдавливания крема и тонкой струйкой распределяют по поверхности ингредиентов, делая сеточку.

Салат с копчёной куриной грудкой и помидорами черри

Злоупотребление копчёными продуктами не способствует здоровому образу жизни, но они невероятно вкусны и нет ничего критичного, чтобы изредка баловать себя салатом на основе копчёной куриной грудки.

Ингредиенты:

• копчёная грудка – 2 шт.;
• ананасы свежие – 100 гр.;
• красный лук – половинка;
• помидоры черри – 200 гр.;
• базилик – 1 пучок;
• миндаль (стружка) – 2-3 ст. л.;
• оливковое масло, соль, молотый перец, сок лимона.

Приготовление:

• Порезать куриную грудку поперёк волокон тонкими полосками.
• Ананасы порезать кубиками, а помидоры – на половинки.
• Лук нарезать полукольцами, листья базилика порвать руками или немного измельчить ножом.
• Миндаль слегка подрумянить на сковороде.
• Смешать все компоненты, заправить салат солью, перцем, выжать сок половинки лимона, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

Для салатов хорошо использовать различные заправки на основе любимых трав: для этого берут измельчённую зелень по желанию (петрушка, сельдерей, базилик), толкут её в ступке со щепоткой соли до образования кашицы, а потом добавляют растительное масло и разные ингредиенты.

Салат с добавлением кукурузы

Очень хорошо сочетается в салате ананас и кукуруза. Для этого рецепта может быть использован как консервированный, так и свежий ананас. Грудку можно отварить либо поджарить в любимых специях: салат от этого только выиграет.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• кукуруза консервированная – 100 гр.;
• ананас – 200 гр.;
• огурец свежий – 400 гр.;
• яйцо – 3 шт.;
• зелень петрушки – 30 гр.;
• майонез.

Приготовление:

• Отварить яйца, приготовить куриное филе.
• Все ингредиенты порезать кубиками, положить в салатник.
• Добавить в миску кукурузу без сока, мелко порубленную зелень петрушки и майонез. Хорошо перемешать.

Майонез легко можно превратить в соус, добавив в него кефир, сметану и различные ингредиенты: зелень, сок лимона, горчицу, бальзамический соус, меняя тем самым его жирность и вкусовые характеристики.

Куриный салат с ананасами и шампиньонами

Шампиньоны являются отличным компонентом салатов. Их используют как в консервированном, так и в свежем виде, причём второй вариант предпочтительней: грибы в банках теряют свой нежный ореховый аромат и служат в салате лишь «наполнителем».

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка – 2 шт.;
• ананасы – 100 гр.;
• салат «айсберг» — 200 гр.;
• шампиньоны – 200 гр.;
• сельдерей стеблевой – 2 шт.;
• обезжиренный йогурт, сок лимона, молотый перец, соль.

Приготовление:

• Порезать курицу на кусочки, свежий сельдерей порубить наискосок тонкими дольками.
• Шампиньоны хорошо промыть и порезать тонкими пластиками.
• Салат порвать руками, ананасы нашинковать соломкой.
• Смешать все ингредиенты в миске и заправить салат обезжиренным йогуртом со смесью лимонного сока, перца и соли.

Шампиньоны вполне можно употреблять в сыром виде, если есть уверенность в их свежести и качестве. Если есть опасения, грибы лучше поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла или отварить.

Пикантный салат с сыром и чесноком

Сырно-чесночная смесь отлично дополнит салат с ананасами, сделав вкус блюда остро-сладким, а горчичная нотка добавит ему пикантности.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 2 шт.;
• ананасы – 200 гр.;
• салат листовой – 1 пучок;
• сыр твёрдый – 100 гр.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• горчица – 1 ч. л.;
• майонез.

Приготовление:

• Отварить яйца, порезать их на кубики вместе с ананасами и курицей.
• Листья салата нарезать полосками, сыр натереть на крупной тёрке.
• Выдавить прессом чеснок в майонез, добавить горчицу, перемешать.
• Смешать все компоненты в салатнике.

Для того, чтобы придать мясу приятный вкус и аромат, филе отваривают в воде с добавлением лаврового листа и пары зёрнышек душистого перца.

Салат из куриной грудки с ананасами и пекинской капустой

Пекинская капуста давно используется в качестве компонента для салатов благодаря своим полезным свойствам, нежной структуре и приятному вкусу. Салат с пекинской капустой и ананасами – свежее, вкусное и быстрое блюдо.

Ингредиенты:

• отварное куриное филе – 2 шт.;
• ананасы консервированные – 200 гр.;
• пекинская капуста – половина небольшого кочана;
• морковь — 1 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
• зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
• майонез или заправка.

Приготовление:

• Курицу порезать соломкой, капусту нашинковать, свежую морковь натереть на корейской тёрке.
• Ананасы порезать на кусочки, зелень мелко нарубить ножом, сыр натереть на крупной тёрке.
• Смешать все компоненты и заправить салат майонезом.

У пекинской капусты используют мягкие верхние части кочана, которые шинкуются поперёк. Можно взять и толстые белые листья у основания, но их нужно тонко порезать, чтобы в салате не чувствовалась их жёсткость.