Салат «Тиффани» с виноградом – 7 рецептов

Если вам надоели традиционные «Оливье» и «Селедка под шубой», то приготовьте салат «Тиффани» с виноградом. Эта закуска украсит любой закусочный стол, так как она не только вкусная, но и эффектно выглядит. Рецептов приготовления этого салата существует немало, но неизменными ингредиентами являются куриное белое мясо и виноград.

Ингредиенты для салата

Свое название салат «Тиффани» получил в честь знаменитой компании, выпускающей уникальные украшения. И действительно салат, украшенный ягодками винограда, выглядит, как красивая брошь, усыпанная драгоценными камнями.

По сути, это слоеный салат, при приготовлении которого все ингредиенты измельчаются и выкладываются слоями. Каждый слой покрывается соусом, чаще всего, для заправки, используется майонез. Такой салат можно готовить в глубоком, прозрачном салатнике или на плоской тарелке. В последнем случае, желательно использовать для выкладывания слоев разъёмное кулинарное кольцо, так салат будет выглядеть аккуратнее. При желании, можно выкладывать салат в виде грозди винограда или использовать другие формы выкладки.

Для приготовления салата используется куриное филе, которое нужно предварительно отварить или запечь с добавлением соли и специй. Можно использовать и копченую куриную грудку.

А вам хватает времени на себя любимую?
Да, конечно!Нет, просто беда!

Еще одним обязательным ингредиентом является виноград. Можно брать ягоды разных сортов – красные, зелены, темные. Ягоды нужно будет снять с грозди, промыть, обсушить и разрезать вдоль пополам, извлекая косточки. Выкладывают виноградины выпуклой стороной вверх. Выкладывать нужно аккуратно, так как от этого зависит вид салата.

Выбор остальных ингредиентов зависит от рецепта. В состав часто включают различные виды орехов. Их рекомендуется слегка подсушить на сковороде или в духовке. А если используется миндаль, то с орешков нужно будет предварительно снять кожицу.

Готовый салат нежелательно сразу же подавать к столу. Ему нужно дать постоять, чтобы слои хорошо пропитались соусом. Поэтому готовить блюдо нужно за 1-2 часа до подачи.

Интересные факты: по содержанию питательных веществ виноград близок к коровьему молоку, но, в отличие от последнего, в винограде совсем нет жиров.

Салат «Тиффани» с виноградом и грецкими орехами

Классический вариант салата готовится с курицей и грецкими орехами. Курицу нужно предварительно отварить и охладить.

  • 400 гр. уже готового куриного филе;
  • 5 яиц;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 400 гр. винограда;
  • 1 чайная ложка карри;
  • 0,5 стакана грецких орехов;
  • 2 столовые ложки масла для жарки;
  • зелень петрушки по вкусу.
Читайте также:  Салат из консервированной скумбрии – 9 очень вкусных рецептов

Заранее сваренную куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде масло и быстро обжариваем на нем вареное куриное мясо с добавлением карри. Остужаем курицу.

Подготавливаем остальные продукты: вареные яйца и сыр натираем по отдельности на тёрке. Грецкие орехи подсушиваем и измельчаем, раскатав скалкой или воспользовавшись блендером.

На плоском блюде «нарисуем» контур виноградной грозди, выдавливая майонез из пакетика. Затем размазываем соус, заполняя внутренний контур нашего «рисунка. На майонез выкладываем сначала половину курицу, затем половину яиц и половину сыра. Каждый слой смазываем тонким слоем майонеза и посыпаем небольшим количеством грецких орехов. Затем повторяем слои, но в этот раз верхний слой сыра соусом не смазываем.

Сверху выкладываем разрезанные пополам и очищенные от косточек ягоды винограда так, чтобы было похоже на гроздь винограда. Украшаем салат петрушкой, которая будет изображать виноградные листья.

Рецепт с миндалем

Этот вариант салата готовится с миндалем. Миндальные орехи нужно за четверть часа залить кипятком, затем воду снять, а с орехов снять кожицу. После такого ошпаривания кожица снимается очень легко. После такой обработки орешки нужно поджарить на сухой сковороде.

  • 200 гр. заранее сваренного или обжаренного филе курицы;
  • 100 гр. сыра;
  • 2 яйца;
  • 150 гр. винограда;
  • 50 гр. миндаля;
  • майонез для заправки.

Измельчаем подготовленный миндаль в блендере. Остывшее куриное мясо нарезаем небольшими кусочками и выкладываем его на блюдо. Смазываем курицу майонезом и посыпаем половиной молотого миндаля.

Выкладываем на куриное мясо сыр, также, смазываем его соусом и посыпаем орехами. Далее распределяем заранее сваренные, охлажденные и натертые на терке яйца. Этот слой смазываем майонезам, но орехами не посыпаем. Выкладываем на яичный слой ягоды винограда, разрезанные пополам. Раскладываем ягоды выпуклой стороной вверх.

Салат с кедровыми орешками и грибами

Можно приготовить салат «Тиффани» с кедровыми орешками и грибами.

  • 400 гр. куриного филе (вес в сыром виде);
  • 10 гр. карри;
  • 2-3 столовые ложки масла для жарки;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 3 сваренных вкрутую яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 300 гр. винограда;
  • 100 гр. кедровых орехов (очищенных);
  • 200 гр. майонеза;
  • петрушка для украшения.

Филе курица натираем карри и солью, обжариваем до готовности на масле с двух сторон. Вынимаем мясо, а в то же масло выкладываем нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, обжариваем грибы до готовности, солим и перчим их.

Остужаем курицу и нарезаем его на мелкие кусочки. Вареные яйца и сыр по отдельности натираем на терке. Орешки обжариваем, а виноград разрезаем пополам и удаляем косточки.

Начинаем собирать салат. Делим курицу, грибы, яйца и сыр на две части, так как слои будут повторяться. Выкладываем продукты, промазывая майонезом каждый слой.

Читайте также:  Салат из соевой спаржи – 12 лучших рецептов

Сначала кладем курицу, затем грибы, сыр и яйца. Яичный слой посыпаем кедровыми орешками, затем повторяем все слои еще раз. На верхний слой выкладываем половинки ягод винограда, украшаем петрушкой.

Салат «Тиффани» с черносливом

Этот вариант салата готовится с миндальными хлопьями и с черносливом.

  • 600 гр. сырого куриного филе;
  • 300 гр. твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • 150 гр. чернослива;
  • 100 гр. миндальных лепестков;
  • 300 гр. зеленого винограда;
  • 100 гр. красного или синего винограда;
  • 2 чайные ложки карри;
  • 20 мл коньяка или рома;
  • майонез, соль, перец по вкусу.

Кипятим около 150 мл воды, заливаем кипятком чернослив, добавив в воду коньяк или ром. Оставляем на полчаса, затем сливаем жидкость, обсушиваем ягоды и нарезаем их мелкой «лапшой».

Заранее сваренные и успевшие остыть яйца натираем на терке. Так же поступаем с сыром. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, посыпаем карри. Обжариваем куриц на масле до готовности. Перекладываем на тарелку (без масла) и остужаем. Миндальные лепестки обжариваем на сухой сковороде, они должны стать светло-кремовыми.

Остывшее куриное филе смешиваем с черносливом и выкладываем на плоское блюдо. Смазываем майонезом и посыпаем миндальными хлопьями. Далее кладем половину сыра и половину яиц. Эти слои также промазываем соусом и посыпаем орехами. Повторяем слои еще раз. Верхний слой орехами не посыпаем.

Виноград моем, ягоды разрезаем вдоль пополам, убирая косточки. Выкладываем ягоды выпуклой стороной вверх на верхний слой салата, чередуя зеленый и красный виноград. Украшаем блюдо листиками петрушки.

Салат с виноградом и китайской капустой

Можно приготовить салат твердым сыром и китайской капустой. Благодаря последнему ингредиенту закуска приобретает освежающий вкус.

  • 200 гр. китайской капусты;
  • 500 гр. куриного филе (вес в сыром виде);
  • 200 гр. твердого сыра;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 пучок петрушки;
  • майонез для заправки, сахар, соль и черный перец по вкусу;
  • 200 гр. винограда для украшения.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения. В кипяток опускаем куриное филе и варим около получаса. В конце варки добавляем соль и специи. Можно добавить ароматические коренья, лук, и кусок морковки. Готовую курицу охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем куриное мясо в салатник или на плоское блюдо, наносим «сеточку из майонеза или просто смазываем соусом.

Капусту мелко шинкуем, добавляем щепотку сахара и соли и слегка перетираем руками. Китайская капуста нежная, поэтому активно тереть не нужно. Выкладываем капусту на курицу и снова наносим майонез в виде сеточки. Далее распределяем ровным слоем натертый на терке твердый сыр. Желательно выбирать сыр с соленым вкусом, он более гармонично сочетается с остальными продуктами.

Сваренные заранее яйца очищаем, мелко рубим и натираем на терке. Зелень мелко рубим и смешиваем я измельченными яйцами. Наносим на этот слой майонез, но уже не в виде сеточки, а ровным слоем. Раскладываем аккуратными рядами разрезанные пополам ягоды винограда. Делаем «кайму» по периметру салата из листиков петрушки.

Читайте также:  Салат с красной фасолью – 10 рецептов

«Тиффани» с фисташками и копченой курицей

Оригинальный вариант салата с ярким вкусом готовится с копченой курицей и фисташками.

  • 1 копчёный окорочок (около 300 гр.);
  • 4 яйца;
  • 150 гр. твердого сыра;
  • 3 столовые ложки измельченных фисташек;
  • красный виноград для украшения;
  • майонез и зелень петрушки по вкусу.

Копченый окорочок освобождаем от кожи и костей, мясо нарезаем мелкими кубиками. Заранее сваренные и успевшие остыть яйца рубим мелко, сыр натираем на терке. Фисташки порубить или измельчить в блендере, но не слишком мелко.

Выкладываем салат слоями. Сначала половину подготовленного куриного мяса, затем яйца (также половину от приготовленного). Присыпаем яйца рублеными фисташками. Далее выкладываем ½ часть натертого сыра. Все слои, кроме фисташкового, нужно покрыть майонезом.

Повторяем все слои еще раз в той же последовательности, не забывая промазывать их соусом. Виноград промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Выкладываем виноградинки ровными рядами, и украшаем салат веточками петрушки.

Готовим с ананасом и тыквенными семечками

Диетический вариант салата можно приготовить, если заменить традиционный виноград ананасом. Ананас можно использовать свежий или консервированный.

  • 300 гр. ананаса;
  • 300 гр. куриного филе, заранее отваренного или запечённого с добавлением специй;
  • 150 гр. зеленого салата (можно использовать свой любимый сорт);
  • 130 гр. тыквенных семечек;
  • 250 гр. сыра с низким процентом жирности;
  • клюква для украшения.

Для приготовления соуса:

  • 400 гр. натурального йогурта;
  • 2-3 чайные ложки дижонской горчицы;
  • 100 гр. зелени петрушки;
  • 1 красная луковица;
  • карри и соль по вкусу.

Начнем с приготовления соуса. Крупно нарезаем красный лук и зелень, кладем в чашу блендера, взбиваем, добавляем горчицу и йогурт, все хорошо перемешиваем. Приправляем солью и карри по вкусу.

Тыквенные семечки слегка поджариваем на сухой сковороде, измельчаем до состояния крупки. Куриное филе нарезаем некрупными кубиками. Половину ананаса нарезаем кубиками, а вторую часть – тонкими шайбами или половинками колец.

Начинаем собирать салат. Сначала выкладываем промытые и высушенные салатные листья. Далее раскладываем куриное филе и хорошо промазываем соусом. Далее выкладываем кубики ананаса, посыпаем тыквенными семечками. Следующий слой – натертый сыр, сырный слой также хорошо смазываем соусом. Украшаем салат ананасом, нарезанным шайбами и ягодками клюквы.



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here