Горячие алкогольные напитки появились еще в XVII веке. Уже тогда алкоголь разбавляли безалкогольными напитками, подогревали их и добавляли фрукты и специи. Эти напитки актуальны и по сегодняшний день, особенно активно их употребляют в морозную или сырую погоду.
Содержание:
Согревающий напиток на основе красного вина
Отличный вариант напитка на основе красного вина, которым можно согреться после зимней прогулки.
Необходимые продукты:
- Сухое красное вино – 0,60 л.;
- Бехеровка – 0,06 л.;
- вишневый сок – 0,28 л.;
- сахарный сироп – 0,08 л.;
- лимонный сок – 0,04;
- апельсин – 0,5 шт.;
- лимон – 2-3 дольки;
- гвоздика – 3-4 шт.;
- анис – 1-2 шт.
Приготовление:
Цитрусовые обдать кипятком и хорошо помыть со щеткой, так как мы будим добавлять их вместе с кожурой. Разрезать на полукольца или четвертинки колец.
В сотейник влить вино, соки и Бехеровку. Поставить на плиту. Пока жидкость нагревается, подготавливаем все оставшиеся компоненты и также отправляем их в сотейник.
Интересно знать! В состав Бехеровки входит более 20 видов трав.
Подогревать при температуре около 80 градусов 7-8 минут. Убрать с огня и накрыв крышкой, оставить минут на 5, чтоб напиток смог настояться.
Перед подачей разлить по чашкам.
Немецкий глювайн на основе коньяка
Это вкусный согревающий напиток на основе коньяка, который можно подать во время домашних посиделок в кругу друзей.
Необходимые продукты:
- Красное сухое вино – 1 л.;
- коньяк – 1 л.;
- сахар – 0,5 ст.;
- коричные палочки – 3 шт.;
- гвоздика – 6 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- перемолотый мускатный орех – ¼ ч. л.;
- перемолотый черный перец – ¼ ч. л.
Приготовление:
В кастрюлю вылить вино и отправить ее на плиту. Установить слабый огонь и подогревать до 70 градусов.
После доведения до необходимой температуры, всыпать в кастрюлю сахар и все специи. Варить, помешивая до полного растворения сахара.
Далее в кастрюлю влить коньяк. Апельсин и лимон хорошенько вымыть и порезать дольками. Также отправить в кастрюлю. Варить на протяжении часа.
Интересно знать! Коньяк приобретает свой красивый янтарный цвет благодаря выдержке в дубовых бочках.
Перед подачей можно добавить в кружки по дольке свежего апельсина.
Грог с ромом и фруктовым соком
Еще один вариант согревающего напитка с ромом и фруктовыми соками.
Необходимые продукты:
- Ром светлый – 0,25 л.;
- апельсиновый сок – 0,40 л.;
- лимонный сок – 0,10 л.;
- вода – 0,25 л.;
- цедра лимона – 3 ст. л.;
- черный перец горошком – 1 ч. л.;
- гвоздика – 5-6 шт.
Приготовление:
Цитрусы вымыть и выжать из них сок. Натереть цедру лимона и немного измельчить ее ножом.
Подобрать кастрюлю с толстым днищем. В нее отправить цедру и залить ее 3-я столовыми ложками рома. Поместить на плиту, включив средний огонь. Не доводя до вскипания, цедру поджечь на 15 секунд.
Интересно знать! Процесс поджигания называется фламбирование. Это не только эффектно выглядит, но и делает цедру еще ароматнее.
Далее срезу влить соки, а затем ром и хорошо прогреть, но не кипятить. Перед подачей в грог добавляют перец и гвоздику, разливают по стаканам или чашкам.
Глинтвейн с медом
Глинтвейн с медом не только вкусный напиток, но и полезный. Он является прекрасной профилактикой против простудных заболеваний.
Необходимые продукты:
- Вино красное сухое – 0,75 л.;
- мед – 4 ст. л.;
- апельсин – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- коричная палочка – 1 шт;
- гвоздика – 12 шт.;
- душистый черный перец – 5 шт.
Приготовление:
Яблоко и апельсин прополоскать. Снять кожицу и нарезать дольками или другим удобным способом. Отправить в сотейник и залить вином. Добавить мед и все пряности.
Поставить сотейник на слабый огонь. Нагреть до температуры 65-70 градусов. Греть вино нужно пока не исчезнет белая пенка.
Важно! Нельзя допускать, чтоб напиток закипел. В таком случает, он будет просто испорчен. Это касается как вкуса, так полезного действия напитка.
Убрать глинтвейн с медом с огня и дать настояться на протяжении 10 минут. Разлить в чашки или стаканы и подать.
Ирландский кофе
Сегодня этот напиток известен всему миру. Побаловать себя таким изысканным напитком можно не только в кофейнях, но и у себя дома.
Необходимые продукты:
- Виски – 0,05 л.;
- кофе американо – 0,12 л;
- жирные сливки – 0,05 л.;
- сахарный сироп – 0,015 л.
Приготовление:
Для приготовления этого напитка нужны взбитые сливки. Поэтому их следует вылить в глубокую миску и взбить с помощью миксера. В крайнем случае, можно жидкие сливки можно заменить аэрозольными.
Для Ирландского кофе или как его еще часто называют Айриш кофе, идеально подходит специальный бокал с одноименным названием Айриш бокал. Это высокий, узкий бокал ножке с ручкой как у чашки. Если такого нет, то подойдет любой стакан с узким горлышком.
В бокал наливают только приготовленный кофе, виски и сахарный сироп. Перемешать чайной ложкой, а сверху выложить толстый слой сливок.
Подавать нужно сразу, так как на горячей жидкости сливки будут быстро таять.
Интересно знать! Для приготовления этого напитка в классическом варианте, принято использовать ирландский виски. Считается, что изначально для создания напитка использовали только виски Jameson.
Яблочный пунш
Цитрусовые часто вызывают у аллергиков неприятные реакции, поэтому данный рецепт их не содержит, чтоб каждый смог подобрать себе напиток.
Необходимые продукты:
- Сухое красное вино – 0,35 л.;
- яблочный сок – 0,25 л.;
- яблоко – 1 шт.;
- мед или сахар – 2 ст. л.;
- яблочный кальвадос – 0,05 л.;
- коричная палочка – 2 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- бадьян – 1 шт.
Приготовление:
Яблоко вымыть и вырезать семенную коробку. Нарезать произвольными кусочками.
Полезно знать! Если вы будете срезать с яблока кожицу, то следует выбирать яблоки твердых сортов, чтоб во время приготовления они не развалились.
Вино вылить в сотейник и нагреть, не доводя до закипания. Добавить в него яблоки, мед или сахар и все специи. В последнюю очередь влить кальвадолс, его при желании можно заменить коньяком или бренди.
Подержать жидкость на огне пока она не достигнет температуры 70 градусов. Перед подачей украсить долькой яблока и палочкой корицы. Яблочный пунш готов.
Коктейль «Эггтон» с виски
Эггтон – это довольно сладкий молочный алкогольный напиток с добавлением мускатного ореха и ванили.
Необходимые продукты:
- Молоко – 0,50 л.;
- сливки (35%) – 0,25 л.;
- виски – 0,10 л.;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 0,05 кг.;
- ванильная эссенция – 1 ч. л.;
- перемолотый мускатный орех – 1 щепотка.
Приготовление:
Желтки отделить от белков. В желтки добавить сахар и взбить миксером пока на массе не начнет появляться белая пена, а сахар не раствориться.
В кастрюльку влить молоко, сливки, мускатный орех и эссенцию. Смесь довести до закипания и убрать с плиты. Затем в кастрюлю влить белковую массу и быстро взбить венчиком.
Отправить на плиту и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Напиток должен прогреться до 70 градусов.
В готовую смесь влить виски и хорошо размешать.
Интересно знать! В мире насчитывается около 5000 видов виски. 90% из них производиться в Шотландии.
Отдельно взбить белки с сахаром до плотных пиков. Перед подачей выложить поверх напитка.
Гжанец или Горячее пиво
Этот оригинальный напиток имеет польские корни. Отлично согревает зимними вечерами в компании друзей. Пропорции рассчитаны на 2 порции.
Необходимые продукты:
- Пиво – 1 л.;
- малиновый сок – 0,10 л.;
- мед – 2 ст. л.;
- гвоздика – 2 бутончика;
- корца – 2 щепотки.
Приготовление:
Все пиво вылить в эмалированную миску и немного помешать, чтоб вышел газ. Затем отправить миску на слабый огонь.
Интересно знать! В пиве содержится кремний, который способствует лучшему отложению кальция и минералов в костях.
Влить в пиво сок малины, затем добавить мед и специи. Размешать и нагревать почти до вскипания. Убрать с огня дать напитку минут 5 на остывание. Затем горячее пиво разлить по кружкам или бокалам и подать
Крамбабуля
Это классический белорусский напиток на основе водки с добавлением меда и специй. Появился он еще в XVIII веке в княжестве Литовском, где в наше время находиться Беларусь.
Необходимые продукты:
- Водка – 0,5 л.;
- вода – 0,24 л.;
- мед (свежий)– 3 ст. л.;
- гвоздика – 3 бутона;
- душистый перец – 3 шт.;
- черный перец – 4 шт.;
- коричная палочка – 1 шт.;
- мускатный орех – 1 щепотка.
Приготовление:
Все специи кроме черного перца помолоть в мельничке для специй или растолочь в ступке.
В кастрюлю вылить воду и половину водки. Высыпать уже подготовленные пряности и коричную палочку, размешать. Нагревать до кипения, затем накрыть крышкой и варить 7-8 минут.
Убрать кастрюлю с плиты и оставить для остывания. Жидкость должна остыть до 55 градусов. В нее влить вторую часть водки и мед, помешать. Снова накрыть крышкой и подождать 5 минут.
Получившуюся жидкость следует пролить через ситечко и бросить в нее горошинки перца. Перелить в банку и плотно закрыть. Настаивать 8-10 дней при комнатной температуре. Перед употреблением настойку «Крамбамбуля» подогревают.
Интересно знать! На сегодняшний день Крамбамбуля считается национальным белорусским напитком, его можно найти в меню практически в любом ресторане страны.
Имбирный пунш
Вкусный и полезный напиток. Особенно он актуален во время простудных заболеваний, так как имбирь укрепляет иммунитет и борется с вирусами.
Необходимые продукты:
- Красное вино – 0,60 л.;
- вода – 0,15 л.;
- черный чай – 1 чашка;
- имбирь – 0,08 кг.;
- сахар – 1 ст.;
- лимон – 2-3 дольки;
- гвоздика на ваш вкус.
Приготовление:
Заварить чашку чая. Имбирь помыть и очистить его от кожицы. Нарезать кружочками. В небольшую кастрюльку налить воду и отправить в нее имбирь. Проварить на слабом огне не допуская кипения.
Интересно знать! Имбирь очень любят в восточных странах. О нем упоминается даже в Коране, где его называют пряностью из Рая.
Всыпать сахар и гвоздику и варить, пока не раствориться сахар (около 10 минут). Далее жидкость процеживают.
Отдельно разогреть вино и выжать в него сок из лимонных долек. Смешать вино, чай и имбирный сироп в одной посудине, размешать и можно подавать.
Горячий шоколад с текилой и мятным шнапсом
Прекрасный вариант для того чтоб порадовать себя и свою вторую половину после тяжелого рабочего дня.
Необходимые продукты:
- Текила – 0,12 л.;
- мятный шнапс – 0,06 л.;
- молочный шоколад – 0,11 кг.;
- черный шоколад – 0,11 кг.;
- какао – ¼ ч. л.;
- молоко – 3 ст.;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- взбитые сливки для украшения;
- веточка мяты для украшения.
Приготовление:
В кастрюлю среднего размера отправить соль, сахар и какао, перемешать. Оба вида шоколада разломать на кусочки и также отправить в кастрюлю. Залить все молоком и варить на слабом огне пока весь шоколад не растает и хорошо не прогреется.
Интересно знать! 11 июля отмечают всемирный день шоколада. Придумали этот праздник французы в 1995 году.
Получившуюся шоколадную массу слегка взбить, чтоб она стала однородной. В нее влить текилу и шнапс, хорошо перемешать и разлить по стаканам или чашкам.
Украсить небольшим количеством взбитых сливок и веточкой мяты. Алкогольный горячий шоколад готов.
Тодди
Данный коктейль хоть и горячий, но варить его не придется. Все готовиться очень просто и быстро.
Необходимые продукты:
- Лайм – 0,5 шт.;
- водка – 0,05 л.;
- гранатовый сироп – 0,05 л.
Приготовление:
Лайм разрезать на дольки и подавить с помощью пестика или ложки в стакане. При этом слишком сильно не надавливайте на лайм, иначе он даст горечь.
Залить лайм водкой, также добавить в стакан гранатовый сироп. Оставшееся место в стакане заполнить кипятком. Хорошо размешать, чтоб растворился сироп.
Полезно знать! Если у вас нет гранатового сиропа, его можно заменить с помощью любого варенья. А лайм можно поменять на лимон.
