Суп с сосисками — 10 быстрых рецептов

Рецепты супов с сосисками приводятся в качестве подспорья хозяйкам для быстрого приготовления первых блюд. Всегда случаются периоды, когда под рукой нет ничего, кроме колбасы или сосисок, а семью нужно накормить. К тому же, сосиски – излюбленное блюдо детей, которые будут есть что угодно, лишь бы там присутствовал этот продукт.

Сборная солянка с сосисками на скорую руку

Солянка – очень вкусное блюдо, известное с давних времён. Его можно охарактеризовать и как суп, и как рагу. Солянка даёт неограниченный простор для творчества, и её состав зачастую зависит от имеющихся продуктов в холодильнике. В любом случае – это вариант кушанья, приготовленного на «раз, два, три», от которого невозможно оторваться.

Ингредиенты:

  • вода – 2 л.;
  • копчёные рёбрышки – 4 шт.;
  • сосиски – 300 гр.;
  • лук, морковь, сельдерей – по 1 шт.;
  • солёные огурчики – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • томат-паста – 1 ст. л.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, сахар, специи, сок лимона;
  • зелень, оливки или маслины.

Приготовление:

А вам хватает времени на себя любимую?
Да, конечно!Нет, просто беда!

  • Налить в кастрюлю воды, вскипятить рёбрышки, варить 15 мин.
  • Поджарить на сковороде с растительным маслом порезанные лук, морковь и сельдерей в течение 5 мин.
  • Добавить сосиски, перемешать. Через 3 мин. положить протёртые помидоры без кожи, посолить, всыпать 1 ч. л. сахара и выжать сок половины лимона.
  • Отправить в сковороду измельчённые огурчики, томатную пасту. Перемешать, развести половником бульона.
  • Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, добавить картофель, порезанный брусочками и специи.
  • Готовить суп, пока картофель не станет мягким (примерно 15 мин.).
  • Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и положить половинки маслин без косточек.

Продукты для солянки сами по себе содержат достаточно соли (огурцы, копчёности). Это обязательно нужно учесть в процессе приготовления. Иногда в солянку добавляют томатный сок: это делает блюдо ещё вкуснее. При этом томатную пасту класть не обязательно. Оливки или маслины без косточек можно положить в суп в процессе готовки.

Быстрый рецепт супа с подкопчёнными сосисками и яйцом

Этот вариант первого блюда, без сомнения, входит в список одного из самых быстрых рецептов. Суп будет вариться с яйцом, и существует два способа его приготовления. В обоих случаях времени на готовку потребуется совсем немного.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л.;
  • подкопчённые сосиски – 5 шт.;
  • лук, морковь – по 50 гр.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • рис – 1 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление:

  • В небольшой кастрюльке с толстым дном пропассеровать на растительном масле порезанные лук и морковь.
  • Добавить измельчённый чеснок и кружочки сосисок. Жарить 1-2 мин.
  • Долить воды, положить рис. Добавить соль, перец, лавровый лист, варить 15 мин.
  • Разбить в чашке яйца, добавить щепотку соли. Перемешать вилочкой и влить яичную смесь в суп тонкой струйкой. Хорошо размешать, готовить 5 мин.
  • Готовый суп посыпать зеленью петрушки или зелёным луком.

Можно просто приготовить суп с рисом и сосисками и отдельно отварить яйца. При подаче порезать их на четвертинки и положить в суп.

Густой гороховый суп с сосисками

Сосиски являются идеальным дополнением к гороховому супу, а если в него добавить еще и несколько ломтиков бекона, то вкус не будет особенно отличаться от первых блюд, приготовленных на мясных бульонах.

Читайте также:  Гороховый суп с копчёностями – 6 ароматных рецептов

Ингредиенты:

  • вода – 2 л.;
  • сосиски – 250 гр.;
  • бекон – 5 ломтиков;
  • колотый горох – 1 стакан;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук, морковь, сельдерей – по 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, хмели-сунели;
  • зелень.

Приготовление:

  • Промытый горох залить водой, дать закипеть.
  • Слить воду и промыть горох под проточной водой.
  • Повторить процедуру, убавить огонь, варить горох 30 мин.
  • Порезать лук и сельдерей кубиками, натереть морковь на крупной тёрке. Поджарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности лука.
  • Положить к овощам порезанные на кусочки сосиски и чеснок, обжаривать 5 мин.
  • Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с горохом, кинуть порезанный брусочками картофель, соль, специи и оставить кипеть на медленном огне 20-30 мин.
  • На сковороде с остатками масла обжарить до корочки порезанный на ломтики бекон и переложить в суп. Через 5 мин. гороховый суп с сосисками готов.
  • Посыпать суп зеленью, подать с сухариками.

В целях максимальной экономии времени вместо сухого гороха можно использовать замороженный зелёный горошек в пачках, либо взять свежий, если позволяет сезон. В таком случае суп готовится очень быстро – максимум 30 мин.

Сырный суп с сосисками

В копилке быстрых рецептов первых блюд этот суп занимает не последнее место за нежный сырный вкус и простоту приготовления. Обычно для него используют плавленый сыр хорошего качества, но также можно взять настоящий сыр разного сорта, в зависимости от того, какой вкус супа хочется получить.

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л.;
  • сосиски молочные – 200 гр.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • фасоль консервированная — 100 гр.;
  • сырок плавленый – 2 шт.;
  • соль, специи для супа, зелень, перчик чили.

Приготовление:

  • В кастрюле с толстым дном пропассеровать на сливочном масле порезанные лук и морковь.
  • Порезать кружочками сосиски, положить к овощам. Хорошо перемешать, жарить 3 мин.
  • Добавить фасоль, слив с неё предварительно жидкость, готовить, помешивая, ещё 3 мин.
  • Залить в кастрюлю воду, положить порезанный брусочками картофель, соль и специи.
  • Варить суп до готовности картофеля, втерев в конце сырки.
  • Суп тщательно перемешать и оставить настояться ещё на 5-10 мин.
  • Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и добавить несколько тоненьких кружочков перца чили по желанию.

Сырки хорошо расходятся в горячей воде, если их заморозить. Самым лучшим вариантом будет использовать плавленый сыр в контейнере.

Сыр хорошего качества быстро растворяется, а отрицательный результат можно получить, если использовать сырный продукт (фактический состав указан на упаковке).

Вермишелевый суп с сосисками

Один из самых быстрых способов накормить семью и порадовать ребятишек – сварить суп с вермишелью и сосисками. Такое первое блюдо можно назвать «дачным» или «походным» — за простоту готовки и минимум продуктов в составе.

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л.;
  • подкопчённые сосиски – 200 гр.;
  • лук, морковь, сельдерей – по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • вермишель типа «Паутинка» — 23 ст. л.;
  • соль, перец-горошек, лавровый лист, гвоздика, молотый кориандр;
  • зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

  • В кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле лук, морковь и сельдерей, порезанные кубиками или соломкой – как нравится.
  • Через 5 мин. положить туда же сосиски кружочками, перемешать, готовить ещё 3-5 мин.
  • Залить кастрюлю горячей водой, положить картофель брусочками, соль, несколько зёрнышек перца, 1-2 гвоздики, щепотку кориандра и пару лавровых листов. Варить суп 10-15 мин.
  • Когда картофель практически будет готов, добавить вермишель, варить ещё 3 мин.
  • Готовый суп посыпать зеленью.
Читайте также:  Суп из баранины – 8 рецептов классических блюд

Макаронные изделия хорошо впитывают воду, особенно если это не паста твёрдых сортов. Вермишель сильно разбухает при варке, поэтому не стоит усердствовать с её количеством.

Оставленный назавтра, суп потеряет свой вид и вкусовые качества, поэтому лучше готовить его на один раз.

Итальянский фасолевый суп с сосисками

Такой вариант итальянского супа похож на «Минестроне», и может быть приготовлен из тех ингредиентов, что есть в доме. Ведь именно так поступали крестьяне в Италии сотни лет назад, основной задачей которых было накормить многочисленную семью за небольшие деньги.

Ингредиенты:

  • вода или бульон – 2л.;
  • сосиски – 200-300 гр.;
  • лук, сельдерей – по 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • помидоры в собственном соку – 400 мл.;
  • фасоль консервированная – 200 гр.;
  • паста (макароны) – ½ стакана;
  • пармезан – 50 гр.;
  • соль, специи, сок половины лимона, зелень.

Приготовление:

  • В воке или большой глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук и сельдерей в течение 5 мин.
  • Добавить чеснок и порезанные наискосок сосиски. Через 5 мин. добавить размятые вилкой помидоры без кожицы вместе с соком. Тушить овощи 10 мин.
  • Залить овощи бульоном или водой, положить консервированную фасоль и пасту. Приправить суп травами, перцем, выжать сок лимона и готовить столько времени, сколько требуется макаронам.
  • Если в супе не хватает соли – добавить её по вкусу.
  • Готовый итальянский суп разлить по тарелкам, посыпать свежим базиликом, потереть сыр.

Для блюд средиземноморской кухни используются такие травы как базилик, орегано, чабер, кориандр, майоран. Можно использовать смеси из сушёных трав, а можно брать свежие: их присутствие сделает суп необыкновенно ароматным, душистым и свежим. Очень хорошо к такому блюду подойдут розмарин и тимьян на веточках, а также шалфей и петрушка.

Овощной суп с сосисками в мультиварке

Готовить супы в мультиварке очень удобно: зачастую нужно лишь положить в неё все ингредиенты, залить ёмкость водой или бульоном и нажать нужную кнопочку. Чтобы суп получился не только вкусным, но и полезным, в его составе будет много овощей.

Ингредиенты:

  • вода или бульон – 2 л.;
  • сосиски – упаковка 200-300 гр.;
  • лук, морковь, красный и жёлтый сладкий перец – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • брокколи – 1 вилок;
  • соль, специи, базилик.

Приготовление:

  • Подготовить овощи: порезать перцы и помидоры кубиками, морковь и лук натереть на тёрке. Сосиски порезать на пятачки.
  • Налить в чашу мультиварки горячую воду и положить все ингредиенты, кроме брокколи.
  • Посолить, положить специи и активировать режим «Суп» на 30-40 мин.
  • За 10 мин. до готовности положить брокколи, разделанную на соцветия.
  • В готовый суп положить листочки базилика.

Для супа с сосисками используют и мясные бульоны. Их можно приготовить из курицы, свинины или говядины. Но поскольку речь идёт о супах на скорую руку, то можно сэкономить время и готовить первое блюдо на воде или овощном бульоне, положив для вкуса коренья, овощи и травы: лук, морковь, сельдерей, пучки укропа или петрушки, корень пастернака.

Читайте также:  Мисо-суп - 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Детский сладкий супчик с сосисками

Нет ничего проще, чем приготовить для детей вкусный супчик, в котором будут присутствовать любимые продукты. Надо только запастись баночкой кукурузы и пачкой сосисок, положить их в холодильник и сварить с ними суп в любой момент.

Ингредиенты:

  • вода или бульон – 1,5 л.;
  • сосиски 350 гр.;
  • кукуруза – 200 гр.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, специи.

Приготовление:

  • Поджарить мелко порезанные лук и морковь до золотистого цвета.
  • Вскипятить воду, положить лук и морковь, картофель брусочками, сосиски пятачками и кукурузу вместе с соком.
  • Посолить, кинуть специи и варить суп 15 мин.

Суп будет вкуснее, если готовить его на бульоне с курицей или использовать куриные фрикадельки. Их можно приготовить заранее и сохранить в морозильной камере.

Суп со свежей капустой и сосисками

Вкусный и лёгкий суп с капустой можно приготовить так, что он обязательно понравится всем домочадцам. Для этого варианта будет использоваться белокочанная капуста и, конечно же, стоит купить хорошие вкусные сосиски.

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л.;
  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • зелёный горошек – 200 гр.;
  • сосиски – 200 гр.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, специи, зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

  • Подготовить овощи: порезать кубиками лук и картофель, натереть на тёрке морковь, нашинковать тонко капусту. Порезать сосиски кружочками.
  • Подрумянить на сковороде лук и морковь вместе с сосисками.
  • Положить в кипящую воду картофель, капусту и зеленый горошек. Варить 10 мин., после чего посолить, кинуть специи и переложить в кастрюлю содержимое сковороды.
  • Через 10 мин. суп готов. Посыпать зеленью и разлить по тарелкам.

В приготовлении этого супа есть один нюанс, который сделает его немного интереснее. Можно часть картошки отварить отдельно, сделать из неё пюре и переложить в суп в самом конце.

Томатный суп-пюре с сосисками и базиликом

Томатный суп с сосисками – сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое быстро готовится и так же скоро съедается. Его можно приготовить с одними помидорами, но суп будет гораздо аппетитнее, если добавить в него и другие подходящие овощи.

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л.;
  • сосиски – 350 гр.;
  • варёно-копчёная грудинка – 100 гр.;
  • лук, морковь, стеблевой сельдерей – по 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • томатный сок – 2 стакана;
  • кабачок – 5 кружочков;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, перец, чабер, орегано, розмарин;
  • базилик – 1 пучок.

Приготовление:

  • Нарезать овощи в произвольной форме, помидоры ошпарить и снять кожицу.
  • В кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле лук и сельдерей, затем морковь, после положить кабачок и помидоры. Тушить овощи 10 мин.
  • Залить овощи томатным соком, дать потомиться ещё 5 мин.
  • Влить в кастрюлю горячую воду, положить картофель. Добавить соль, учитывая, что томатный сок уже её содержит, поперчить, кинуть другие специи. Варить суп до готовности картофеля.
  • Положить на сковороду кусочки грудинки и вытопить жир. Поджарить на нём кружочки сосисок.
  • Взбить погружным блендером овощи в супе. Положить туда сосиски и кусочки бекона. Густо посыпать базиликом.
  • При подаче можно положить в суп сметану или обезжиренный йогурт.

Можно придать томатному супу ещё более насыщенный вкус, если приготовить для него бульон на свиных подкопчённых рёбрышках. Также в такой суп хорошо выжать лимон и добавить немного сахара – для любителей кисло-сладкого сочетания такой «ход» будет кстати.



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here