Сельдереевый суп для похудения: 7 правильных рецептов

Сельдерей – один из самых полезных овощей в диетологии. Обладая низкой калорийностью, этот продукт содержит все необходимые человеку витамины, минералы и природные антиоксиданты. В кулинарии используются все части сельдерея: корень, стебли и листья, но самой низкой калорийностью обладают стебли, поэтому, как правило, сельдереевый суп для похудения готовится на их основе.

Сельдерей обладает мочегонным эффектом и содержит много грубой клетчатки, что также способствует сжиганию жира. Эфирные масла в его составе ускоряют метаболизм, что является дополнительным плюсом для желающих похудеть. Однако диету нужно соблюдать грамотно, в чём помогут правильные рецепты супов на основе сельдерея.

Классический рецепт супа из сельдерея для похудения

Сельдерей легко вырастить самостоятельно на садово-огородном участке. Но если его купили в магазине, стебли, клубни и зелень необходимо проверить на качество: они должны быть упругими, свежими и без признаков гниения. Перед приготовлением овощ замачивают в воде на пару часов, после чего клубни чистят, как картофель, а со стебля можно снять овощечисткой верхние волокна.

Для классического сельдереевого супа используют и другие овощи, способные смягчить специфический аромат сельдерея в блюде, который некоторым людям кажется чересчур резким.

А вам хватает времени на себя любимую?
Да, конечно!Нет, просто беда!

Ингредиенты:

  • вода – 1 л.;
  • сельдерей стеблевой – 3 шт.;
  • капуста пекинская – 200 гр.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • соль, коренья (пастернак, петрушка).

Приготовление:

  • Вскипятить воду, положить коренья для придания овощному бульону насыщенности.
  • Порезать овощи на своё усмотрение (кубиками или соломкой), положить в воду, посолить.
  • Варить на умеренном огне 10 мин.
  • Посыпать суп зеленью.

Сельдерей – природный усилитель вкуса. С ним блюда становятся насыщеннее и ароматнее. К тому же в сельдерее достаточно соли, что учитывается при приготовлении. Резкость сельдерея хорошо смягчается петрушкой, которую можно порубить ножом, чуть размять в ступке со щепоткой соли и добавить в горячий суп.

Томатный сельдереевый суп

Помидорная кислинка хорошо гармонирует со вкусом сельдерея. Такое сочетание позволяет не использовать мясные бульоны для приготовления супа и не добавлять в него соль. Это вполне самодостаточное блюдо, в котором сельдерей поможет в сжигании калорий, а томатный сок принесёт массу пользы организму благодаря витаминно-минеральному комплексу и высоким антиоксидантным свойствам.

Суп из сельдерея с томатным соком – отличное диетическое блюдо, способствующее похудению. Помидоры, как и сельдерей, имеют низкий уровень калорий и большое количество пищевых волокон, способствующих быстрому насыщению.

Читайте также:  Суп из семги со сливками – 5 рецептов скандинавской кухни

Ингредиенты:

  • томатный сок – 2 л.;
  • сельдерей стеблевой с листьями – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт. разного цвета;
  • цветная капуста – маленький кочан;
  • фасоль стручковая – 200 гр.

Приготовление:

  • Вскипятить томатный сок.
  • Порезать овощи: сельдерей, перец кубиками, морковь потереть на крупной тёрке, капусту разобрать на маленькие соцветия.
  • Положить порезанные овощи, варить 10-15 мин.
  • Добавить фасоль, варить ещё 5 мин.
  • В последнюю очередь положить капусту. Через 3-5 мин. суп готов.
  • Разлить томатный сельдереевый суп по тарелкам, посыпать зеленью, положить дольки лимона или оливки без косточек.

Несмотря на то, что сельдерей несёт организму массу пользы и способствует похудению, неправильно не включать в меню белковые и другие продукты.

Диета должна проводиться под контролем диетолога и согласно его рекомендациям. Исключение из рациона необходимых организму питательных веществ может нанести вред здоровью.

Луковый суп с сельдереем для похудения

Луковый суп с сельдереем можно с уверенностью добавить в копилку диетических блюд, помогающих поддерживать вес в стабильном состоянии: он состоит из овощей, и организму просто неоткуда взять лишние калории.

Вкус варёного лука не всем приходится по вкусу, поэтому его можно предварительно обжарить на растительном масле, пара столовых ложек которого не нанесёт вреда здоровью. Такой суп не только полезен, но и необычайно красив благодаря пёстрой палитре свежих овощей.

Ингредиенты:

  • вода – 2 л.;
  • сельдерей стеблевой с веточками зелени – 3 шт.;
  • капуста белокочанная – 200 гр.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • лук репчатый или порей – 200 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец жёлтый – 1 шт.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Вскипятить воду.
  • Порезать лук, сельдерей, перец и помидоры кубиками, а капусту и морковь соломкой.
  • Положить овощи в воду, посолить.
  • Варить на медленном огне 15-20 мин. Овощи закладываются в очерёдности, предполагающей степень их готовности. То, что хочется оставить в полусыром виде, кладётся позже.
  • В готовый суп положить зелень укропа.

Доказано, что сельдерей помогает лучше усваиваться белковым продуктам, поэтому суп из этого овоща, сваренный на основе мясного бульона, не принесёт вреда здоровью даже в период соблюдения диеты. Бульон из куриного филе подойдёт в лучшем виде: эта часть курицы обладает самой низкой калорийностью и очень питательна.

Диетический сельдереевый суп в мультиварке

Овощной суп с сельдереем – очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, а использование мультиварки ещё больше повышает его ценность. Использование овощей преимущественно зелёного цвета придаёт этому блюду «летний» характер, хотя его приятно готовить и есть в любое время года.

В рецептуре допустимо использование как свежих, так и замороженных овощей. Их можно менять на своё усмотрение, добавлять любимые специи, травы. Диета – это не приговор, а сам процесс похудения должен проходить в приятной атмосфере, исключающей неприязнь к плодам своего творчества.

Читайте также:  Заправка для супа на зиму - 11 простых рецептов

Ингредиенты:

  • филе куриное – 500 гр.;
  • вода – 2 л.;
  • сельдерей стеблевой – 4-5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • горошек зелёный свежий или замороженный – 300 гр.;
  • цветная, брюссельская капуста, брокколи (на выбор или смесь) – 300 гр.;
  • зелень (укроп, петрушка, сельдерей);
  • соль, специи.

Приготовление:

  • Включить мультиварку в режим «жарка».
  • Положить в чашу порезанное кубиками филе, обжаривать 10 мин.
  • Налить кипяток, положить овощи, добавить соль, специи и выставить режим «суп».
  • Готовый суп немного остудить и взбить блендером.
  • Разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить ложку обезжиренного йогурта.

Сельдерей используют в кулинарии в свежем, замороженном и сушёном виде. Из его разновидностей делают первые, вторые блюда, отжимают сок, готовят специи и приправы. Семена сельдерея содержат полезные эфирные масла, что находит применение в медицине и косметологии.

Суп-пюре из сельдерея с чесноком и сухариками на курином бульоне

Пускай этот рецепт и не бьёт рекордов по низким калориям среди сельдереевых супов, но он так же очень полезен, ароматен и прост в приготовлении. Для нежного супа-пюре из сельдерея используется его корневой вид, хотя по желанию можно взять стебли или сделать микс из клубня, стебля и зелени.

Классический вариант такого супа (и самый вкусный) предусматривает наличие в рецептуре свежих сливок. Их можно заменить обезжиренным йогуртом, и тогда калорийность такого супа резко снизится.

Ингредиенты:

  • лёгкий куриный или нежирный говяжий бульон – 2 л.;
  • клубень сельдерея;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • сливки – 200 мл.;
  • соль, специи, чеснок, зелень.
  • сухарики.

Приготовление:

  • Овощи почистить, порезать на кубики.
  • В глубокой кастрюле с толстым дном прогреть растительное масло, выложить овощи в следующей последовательности: лук и морковь, сельдерей, картофель. На приготовление каждой группы идёт по 5 мин.
  • Залить горячим бульоном, посолить по вкусу, добавить специи.
  • Как только бульон закипит, убавить огонь и тушить овощи 10 мин.
  • Взбить суп блендером.
  • Влить прогретые сливки, хорошо размешать.
  • Выдавить в суп чеснок, посыпать зеленью.
  • Подавать с сухариками из бородинского хлеба.

Нет, пожалуй, ни одной сферы здоровья, где использование сельдерея было бы бесполезно. Он обладает омолаживающим эффектом, помогает поддерживать иммунитет. Его польза неоценима при заболеваниях мочеполовых путей, для больных диабетом и гипертонией. Регенеративные свойства сельдерея используют в онкологии, а богатый минеральный комплекс улучшает работы суставов и костной ткани.

Вегетарианский фасолевый суп с сельдереем

Разнообразить меню из первых блюд на основе сельдерея можно, включив в состав супа фасоль. Эта бобовая культура богата витаминами, минералами и белками. Её часто используют в рецептах разных блюд приверженцы вегетарианского образа жизни, потому что растительный белок в фасоли способен заменить мясо, так необходимое организму для роста и развития.

Для сельдереевого супа с фасолью используют как консервированные бобы, так и сухие. Для последнего варианта фасоль замачивают в холодной воде на несколько часов. Можно и отварить её заранее, тогда приготовить суп будет гораздо быстрее.

Читайте также:  Суп с копченой курицей – 9 ароматных рецептов

Ингредиенты:

  • вода – 1,5 л.;
  • фасоль отваренная – 300 гр.;
  • сельдерей корневой – половина клубня;
  • сельдерей стеблевой – 1 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи;
  • зелень.

Приготовление:

  • Подготовить овощи: порезать лук, помидоры, сельдерей кубиками, а морковь и картошку – соломкой.
  • На растительном масле обжарить лук, сельдерей, морковь. Пассеровать 5-7 минут.
  • Добавить помидоры, томатную пасту, вдавить чеснок. Перемешать, добавить половник горячей воды, тушить 5 мин.
  • Переложить овощи в кастрюлю с кипятком, добавить фасоль, картошку, соль, специи, варить 15 мин. на медленном огне.
  • Разлить по тарелкам, насыпать зелень, влить ложку обезжиренного йогурта.

Существует множество сельдереевых диет, но следовать им нужно крайне осторожно, следуя правилу постепенного замещения: резкий отказ от привычных продуктов может сказаться на состоянии здоровья. Во время соблюдения диеты не употребляют сахар, избегают мучных продуктов и не едят сладости.

Сырный суп со свежим сельдереем и курицей

Рецепт этого супа с курицей и сыром разнообразит меню первых блюд и докажет, что диета не обязательно должна быть скучной и безвкусной. Суп готовится очень быстро и не требует дополнительных приготовлений.

Добавление сливочного сыра сделает суп нежным и смягчит специфический вкус сельдерея. Этот вариант первого блюда не содержит большого количества ингредиентов, но здесь они и не нужны: есть ситуации, когда и две-три составляющие в рецептуре делают «картину» полной и гармоничной.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 3 шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • сельдерей стеблевой с листочками – 4-5 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр плавленый – 200 гр.;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  • Сварить бульон из куриного филе.
  • Порезать овощи и обжарить на растительном масле.
  • Чуть присыпать обжарку мукой (1 ч. л.), добавить немного бульона и потушить в течение 2-3 мин.
  • Переложить в овощи в кастрюлю, добавить порезанное на кусочки филе, соль, перец, лавровый лист, довести до кипения. Варить 10 мин. Лавровый лист выбросить.
  • Развести сырки в бульоне (или потереть на тёрке, это сделать легче, если немного подморозить их в морозилке), добавить в суп, перемешать. Через 5 мин. суп готов.
  • Посыпать суп зеленью петрушки, подавать горячим.

Сельдерей очень полезен для здоровья и в умеренных количествах принесёт только пользу. Но в качестве диеты, исключающей к тому же другие продукты, имеет ряд противопоказаний. Его не следует употреблять в больших количествах беременным и кормящим женщинам, а также людям с определёнными заболеваниями.



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here