Гречка с кефиром для похудения: способы и правила употребления

Лишние килограммы – бич современных людей. Малоподвижный образ жизни, употребление рафинированных и готовых продуктов – все это способствует набору веса. Существует масса разнообразных диет и методик, помогающих вернуть форму. Один из популярных способов похудения – диета на кефире с гречкой. Разберемся, насколько она эффективна.

Польза и вред продуктов

Ценность гречневой крупы сложно оспорить. По содержанию необходимых для жизнедеятельности человека веществ, гречку можно смело назвать «царицей злаков».

В составе:

• крахмал, это основной компонент на его долю приходится около 55%;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
• ди- и моносахариды;
• большой набор витаминов, в том числе витамины группы B, A, E, PP;
• богатый состав минералов, в том числе медь, молибден, сера, кальций калий;
• незаменимые аминокислоты;
• пищевые волокна.

В состав крупы входят фенольные соединения, благодаря которым она долго сохраняет свои полезные свойства.

Калорийность гречки: в 100 граммах крупы содержится 308 ккал. Но из-за полезного состава и содержания легко усваиваемых белков она относится к категории диетических. Его рекомендуют употреблять практически на любой диете.

Вредных свойств у гречки не имеется. Единственным противопоказанием к употреблению является его индивидуальная непереносимость, которая встречается крайне редко.

Кефир также относится к категории диетических продуктов. Его получают из молока и специальной закваски. В состав закваски входит около 20 полезных микроорганизмов, благодаря которым нормализуется микрофлора кишечника.

Интересно! В составе кефира кальция больше, чем в молоке и усваивается он лучше, а так же витамины группы B.

Кефир может быть обезжиренным или высокожирным (7,5%), но чаще всего, встречается продукт со средним содержанием жира 2,5-3,2%. Калорийность зависит от содержания жира и составляет от 30 до 60 ккал на 100 гр.

Наверняка, многие знают, что в составе кефира есть этиловый спирт. Причем его количество зависит от времени выдержки. В свежем кефире спирта очень мало, в трехдневном накапливается до 0,85%.

Кефир помогает снизить количество холестерина, полезен при диабете, мочекаменной болезни.

Вред кефир может принести людям, организм которых не переносит данный продукт. Осторожно нужно соблюдать при гастрите с высокой кислотностью и панкреатите.

Гречка в сочетании с кефиром:

• восполняет дефицит полезных минералов, витаминов, антиоксидантов;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• ускоряет выведение токсинов;
• благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы.

Важно! Такая диета полезна не всем. Кроме того, гречка с кефиром обладает послабляющим эффектом, поэтому у некоторых людей их употребление вызывает диарею.

Кому подходит гречнево-кефирная диета

Употребление гречки с кефиром с целью похудения подходит практически всем. Исключением являются люди с заболеваниями, при которых употребление этих продуктов противопоказано.

Механизм похудения на этой диете следующий:

• пищевые волокна, содержащиеся в гречке, очень медленно расщепляются, надолго обеспечивая чувство сытости;
• на переваривание гречки организм затрачивает много энергии, при этом крахмал из гречки постепенно расщепляется с образованием глюкозы, таким образом, организм не страдает от недостатка энергии;
• затем гречка с кефиром поступает в кишечник, и как метелка, очищает его от каловых камней и прочего «мусора». А очистка кишечника и нормализация его работы способствует быстрому и эффективному снижению массы тела.

Особенно эффективна кефирно-греческая диета для людей, у которых жировые отложения сосредоточены в области живота. Однако долго придерживаться такой диеты нельзя.

Гречка с кефиром – это отличный вариант разгрузочного дня, а также, кратковременной диеты.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению гречки с кефиром не слишком обширны, но они существуют. Данная диета категорически не подходит для людей с индивидуальной непереносимостью основных ингредиентов. Кроме того, отказаться от идеи похудеть на кефире с гречкой стоит:

• при низком артериальном давлении (гипотонии);
• в период вынашивания малыша и лактации;
• при хронических заболеваниях поджелудочной железы и печени.

Правила употребления гречки с кефиром

Существуют жесткие варианты, при которых разрешено употребление только гречки, кефира и чистой воды. Обычно, такие диеты краткосрочные.

Более щадящие варианты имеют расширенный рацион, разрешены овощи и нежирные белковые продукты.

Общие правила всех вариантов диеты:

• Голодать нельзя! Гречку можно употреблять в неограниченном количестве. Как только проголодались – съели немного гречки. Это поможет не ощущать дискомфорта и легко перенести ограничения.

• Никакой соли! Это очень важный момент, так как при употреблении соли в организме будет задерживаться жидкость и процесс похудения замедлится.

• Не наедаемся на ночь! Последний раз можно поесть за три часа до того, как ложиться спать. Если в течение этих трех часов захотелось есть, то можно попить кефир.

• Только свежее! Не стоит готовить гречку сразу на несколько дней, при хранении она теряет свои полезные качества.

Способы приготовления

Варить кашу привычным способом не рекомендуется. Более полезно приготовить ее методом запаривания. Самое главное в процессе приготовления нельзя добавлять соль, сахар, молоко и любые другие специи. Для приготовления используется только два компонента чистая вода и гречка.

Запаренная гречка

Если вы планируете есть гречку с кефиром по утрам, то начать приготовление завтрака нужно с вечера.

• 1 стакан ядрицы;
• 2 стакана воды.

Крупу перебираем, промываем холодной водой и отбрасываем на дуршлаг. Затем выкладываем крупу на бумажные полотенца, чтобы ядрица хорошо обсохла.

Ставим на плиту сковороду, включаем умеренную степень нагрева. Пересыпаем гречку на сухую сковороду, обжариваем, постоянно помешивая до появления легкого орехового аромата. Главное не пережарить крупу, иначе каша получится горькой.

Перекладываем крупу с кастрюлю, которая имеет плотную крышку. Вливаем крутой кипяток. Накрываем кастрюлю крышкой и плотно укутываем в одеяла или что-то другое теплое. Оставляем утром. Утром кашу можно есть. По желанию, её можно подогреть. Кефир можно добавлять в кашу или употреблять отдельно.

Гречка, залитая кефиром на ночь

Готовить её также нужно с вечера, чтобы крупа успела стать мягкой.

Для приготовления одной порции необходимо:

• 60 граммов крупы (это примерно 3 столовых ложки);
• 200 мл кефира

Крупу перебираем, промываем. Заливаем кипятком на 15 минут и еще раз промываем. Затем отбрасываем крупу на дуршлаг. Когда вся вода стечет, перекладываем крупу в глубокую миску. Зальем кефиром и перемешаем.

Накрываем миску крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Ставим на нижнюю полку холодильника. Оставим на 10 часов. Утром останется только размешать набухшую крупу в кефире, и блюдо готово.

Сырая гречка с кефиром

Сырая гречка с кефиром готовится практически так же, как описано выше. Исключением является то, что крупу не нужно заливать кипятком.

Сырую крупу нужно промыть и сразу смешать с кефиром. Выдержать на нижней полке холодильника в течение 8-12 часов. Утром перемешать и блюдо готово к употреблению.

Рецепт с гречневой мукой

Гречневую крупу необходимо хорошо промыть и обсушить. По желанию, можно слегка обжарить на сухой сковороде.

Гречку измельчаем в кофемолке до получения муки. Смешиваем ложку полученной муки со стаканом кефира. Даем смеси настояться в холодильнике не менее 3 часов (можно оставить на ночь). Затем нужно перемешать смесь и она готова к употреблению.

Гречнево-кефирная диета

Гречнево-кефирная диета представлена в нескольких вариантах. Самый простой и удобный – это разгрузочный день. В течение дня можно употреблять только гречку с кефиром, приготовленные любым, из перечисленных выше способов.

За такой день можно потерять до 2 кг, но нужно быть готовой к тому, что большая часть потерянного вскоре вернется. Чистая «потеря» веса составит 300-400 гр.

Есть вариант строгой диеты, рассчитанный на 3 дня. Выдержать её сложнее, чем разгрузочный день, но зато и результат будет более выраженным. Самый длительный вариант диеты, рассчитан на 14 дней. В течение этих двух недель, помимо гречки с кефиром, можно употреблять и другие продукты.

Разгрузочные дни

Разгрузочные дни на кефире и гречке стоит проводить один или два раза в неделю. Правила проведения просты. На день полагается 400 гр. запаренной или сваренной на воде крупы (без соли!) и 1 литр кефира.

Распределять продукты можно, как угодно. Можно чередовать кашу и кефир, можно смешивать их. Кроме того, нужно пить воду в любых количествах.

Экспресс метод

Экспресс метод рассчитан на три дня. Самые стойкие могут придерживаться данной диеты 5 дней, но не более. На протяжении всего времени, кроме гречневой каши и кисломолочного напитка жирностью 2,5%.

Совет! Обезжиренный кефир покупать не рекомендуется, он содержит меньше калорий, но при его употреблении практически не усваивается кальций.

В качестве дополнительного «продукта» разрешено включать в рацион несладкий зеленый или ромашковый чай.

Гречку нужно готовить методом запаривания. Готовить нужно ежедневно с вечера. Следует отказаться от соблазна сразу приготовить гречку на все три дня, так как при хранении каши в ней остается все меньше полезных веществ.

Стандартная порция гречки для этой диеты составляет от 3 до 5 ложек (в готовом виде). Категорически запрещено солить кашу и добавлять другие специи. А вот в кефир можно добавить щепотку корицы, если напиток без добавок кажется вам невкусным.

План питания на день (он одинаковый для всех дней диеты):

• утром, сразу после того, как встали с постели, стакан чистой негазированной воды;
• на завтрак – порция запаренной гречки, можно выпить несладкий зеленый чай;
• ланч состоит из стакана кефира;
• обед состоит из порции запаренной каши;
• на полдник полагается стакан кефира;
• ужин состоит из той же каши;
• на ночь можно снова выпить кефир, а можно ограничиться чистой водой.

Совет! Воду в течение дня можно пить сколько угодно. А вот от черного чая и кофе следует воздержаться.

Щадящая диета

Диета рассчитана на 14 дней. Кроме кефира и гречки, ежедневно разрешено употреблять овощи (вареные или сырые). 2 раза в неделю можно отварную курицу или белую рыбу, 3 раза неделю можно добавить одно вареное яйцо или 50 гр. обезжиренного творога. Можно в неограниченных количествах пить воду, несладкий чай, лучше зеленый.

Примерное меню на день:

• гречневая каша, 1 вареное яйцо, чай;
• 1 стакан кефира;
• порция овощного супа на воде;
• 1 стакан кефира;
• гречневая каша с овощным салатом.

За 2 недели такой диеты можно сбросить до 5 килограммов.