Шоколадная паста в домашних условиях – 7 рецептов

0

Шоколадная паста в домашних условиях создается из несложного набора компонентов, а результат в сравнении с аналогичными магазинными продуктами превосходен. Вкусная, ароматная, без красителей и вредных добавок, сочетающая в себе только лучшие продукты, такая паста в равной степени успешно «выступает» и как сытный завтрак, и как нежный романтический вечерний десерт.

Готовим шоколадную пасту «нутелла» в домашних условиях

Нутеллу (или похожий на нее продукт) можно купить в любом магазине, но гораздо вкуснее и удобнее приготовить ее самостоятельно. Шоколадная паста нутелла в домашних условиях получится почти настоящей, только в несколько раз полезнее и лучше по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • молоко – 600 мл;
  • какао – 2 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 гр.

Выложить муку и сахар с какао-порошком в толстостенную кастрюлю, перемешать, залить молоком и с помешиванием довести до кипения на среднем огне. При равномерном прогреве масса приобретет однородность, а варка на малом огне после закипания позволит довести ее до нужной густоты.

В горячий состав далее выкладывается мягкое сливочное масло, при желании всыпаются корица, мускатный орех или ванилин. Готовая паста перекладывается в емкости из стекла и отправляется в холодильник до полного остывания.

Совет! Самодельная паста будет более нежной и однородной, если для ее создания использовать просеянные муку и порошок какао.

Паста из какао

Домашнюю шоколадную пасту из какао можно использовать по-разному – мазать на бутерброды, добавлять к мороженому, заполнять такую выпечку, как орешки, корзиночки, эклеры, делать прослойку для тортов и начинку для рулетов. Стоит только приложить старание, и вкуснейшее самодельное лакомство станет неотъемлемой частью рациона.

Читайте также:  Ленивые сырники из творога – 6 рецептов

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • сахар – 400 гр.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • орехи грецкие (молотые) – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

В кастрюле с толстым дном смешать муку, какао и сахар, тонкой струйкой ввести молоко и аккуратно взбить смесь венчиком. Состав довести до кипения с регулярным перемешиванием, после выложить размягченное сливочное масло и дождаться, пока масса начнет густеть.

Далее в пасту выкладываются обжаренные измельченные грецкие орехи и соль, она хорошо перемешивается и перекладывается в стеклянные емкости для хранения в холодильнике.

Домашняя паста с орехами

Хороший вариант пасты для бутербродов детям в школу – самодельная шоколадная масса с орехами. Быстро, вкусно, сытно — мало что может быть лучше такого лакомства для полезного завтрака.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • мука – 3 ст. л.;
  • крахмал (картофельный) – 3 ст. л.;
  • кофе (растворимый) – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 200 гр.;
  • какао – 4 ст. л.;
  • сахар – 300 гр.;
  • орехи (грецкие, арахис или фундук) – 100 гр.;
  • ванилин – ½ ч. л.

Соединить размягченное при комнатной температуре масло с молоком и в толстостенной кастрюле (или на водяной бане) довести до кипения. После растворения масла к смеси добавляют муку, крахмал, какао и кофе, сахар, ванилин. К перемешанной однородной пасте в последнюю очередь выкладываются обжаренные и измельченные орехи, затем ей дают завариться, загустевая. Далее следует перекладывание массы в стеклянные банки и ее охлаждение.

Совет! В домашнюю шоколадную пасту с орехами для еще более яркого вкуса можно добавлять измельченный изюм. С лакомством по данному или любому другому рецепту великолепно сочетаются и другие добавки, например, кунжут, малина, бананы, а также небольшое количество (1-2 ч. л.) коньяка.

Настоящая паста из шоколада

Без вредных пищевых добавок и с включением любимых компонентов – сваренная в домашних условиях паста из шоколада превзойдет все магазинные аналоги. Это вкусное лакомство понравится и взрослым – они оценят замечательную выпечку с самодельной начинкой, и детям – им, безусловно, понравятся вкуснейшие бутерброды.

Читайте также:  Диетически сырники в духовке – 7 рецептов

Ингредиенты:

  • шоколад (черный, горький) – 75 гр.;
  • сгущенное молоко – 200 гр.;
  • масло сливочное – 150 гр.;
  • орехи (арахис и грецкие) – по 100 гр.;
  • мука – 2 ч. л.

Смесь орехов сразу нужно обжарить на раскаленной сухой сковороде и переработать в блендере. Сливочное масло с шоколадом разогреть и дать расплавиться на водяной бане. После растворения и смешивания компонентов в кастрюлю добавляется сгущенка, а после перемешивания (в целях избавления от комочков) всыпается мука.

Паста должна прокипеть на среднем огне до приобретения нужной густоты, после чего в нее отправляется ореховая масса. Готовое лакомство можно класть в емкости (лучше всего в стеклянные) и ставить в холодильник.

Интересно! Для растапливания шоколада, сгущенного молока и масла, необходимых для варки домашней шоколадной пасты, можно использовать не только водяную баню или кастрюлю с толстым дном, но и мультиварку. На режиме «Разогрев» продукты, нуждающиеся в размягчении перед смешиванием, приобретут нужную консистенцию за несколько минут, и при этом не подгорят.

Паста из сухого молока

При отсутствии в холодильнике обычного молока можно готовить шоколадную пасту из сухого продукта. Лакомство из сухого молока получится и вкусным, и полезным, хотя его приготовление займет немного больше времени. Ингредиенты:

  • какао – 3 ст. л.;
  • молоко сухое – 200 гр.;
  • сахар – 250 гр.;
  • вода – 75 мл;
  • масло сливочное – 70 гр.

Так как в отсутствии обычного молока в качестве жидкого компонента приходится использовать воду, с ее помощью сначала придется сварить сироп – высыпать сахар, дать закипеть, перемешать до растворения и проварить 5-7 минут на среднем огне. В горячий сахарный сироп выкладывается подтаявшее сливочное масло, все перемешивается до однородного состояния, затем в нее всыпаются просеянные какао-порошок и сухое молоко. Паста взбивается миксером, снимается с огня и остужается в стеклянных емкостях. Хранить лакомство следует в холодильнике.

Читайте также:  Сырники из творога в духовке – 8 рецептов

Шоколадная паста с растительным маслом

Еще более вкусная и полезная самодельная шоколадная паста – десерт с растительным маслом. С таким компонентом готовый продукт получается густым, хотя сытного запаха, свойственного пасте со сливочным маслом, у него не будет (впрочем, «растительный» аромат также выветрится, как только лакомство застынет). Ингредиенты:

  • какао – 3 ст. л.;
  • молоко – 150 мл;
  • сахар – 100 гр.;
  • масло растительное – 300 мл;
  • ванилин – ½ ч. л.

Молоку следует дать растаять в условиях комнатной температуры, затем в толстостенной кастрюле его согреть, постепенно вмешивая сахар, ванилин, вливая растительное масло. После добавления масла паста будет быстро и сильно густеть, поэтому ее придется взбить блендером. После достижения однородной консистенции в массу примешивается какао, при желании – орехи или изюм. Готовый продукт «упаковывается» в емкости (желательно стеклянные) и отправляется в холодильник.

Шоколадная паста с маслом без варки

Самый быстрый способ накормить детей вкусной домашней шоколадной пастой – сделать ее с растительным маслом без варки. Естественно, такой процесс приготовления проходит намного быстрее, чем описанные в других рецептах, что позволяет очень быстро восполнять уже съеденные запасы лакомства.

Ингредиенты:

  • какао – 2 ст. л.;
  • сухое молоко – 2 ст. л.;
  • молоко – 80 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.;
  • ванилин – ½ ч. л.

В емкость, где паста будет взбиваться, вливается растительное масло и холодное (это обязательное условие!) молоко, всыпается пудра и ванилин. После обработки блендером масса быстро должна стать густой, поэтому в нее сразу же нужно вмешивать сухое молоко и какао. Быструю шоколадную пасту перекладывают в банки (стеклянные лучше всего) и замораживают.



Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here